炸醬面香氣四溢，面條筋道彈牙，蔬菜脆嫩爽口。

這樣的夏天，一碗炸醬面，營(yíng)養(yǎng)美味十足，不在乎正宗與否，好吃就行。

以前去吃炸醬面總覺(jué)得那醬很神秘，有肉還很香，要是用來(lái)拌飯炒菜一定也不錯(cuò)。

自己做過(guò)一次后，這張神秘的面紗就給我揭開(kāi)了，并不是想像中的那么復(fù)雜哦。

雖然我做的這個(gè)炸醬面不太正宗, 但是在夏天里拌上一大碗這樣的面來(lái)吃還是很適合的,

我覺(jué)得美食也沒(méi)有固定，正宗口味的不見(jiàn)得自己就會(huì)喜歡,

很多東西如果能按照自己的口味稍微改良一下，做出了適合自己的就是最好的。

畢竟我做的食物都是為滿足家人的需求，而不是拿去出售，沒(méi)必要刻意追求正宗，是吧。

原料：鮮切面300g、  五花肉250g、  黃瓜1根、  黃豆100g、    黃豆芽250g、  姜1小塊、  大蔥半根、  大醬100g、甜面醬80g、料酒15ml 、白糖10g、清水100ml、大蒜、醋隨意 

做法：

1.黃瓜洗干凈后切成絲。大蔥只取蔥白部分切碎，姜切末；黃豆剝掉外殼后和豆芽一起用開(kāi)水焯熟后撈出過(guò)涼水備用；

2.五花肉去皮后切成1cm見(jiàn)方的小丁，鍋中倒入少許油，放入五花肉丁煸炒至微黃出油，放入姜末，料酒翻炒均勻后撈出；

3.鍋中留少許底油，放入甜面醬和大醬，用小火加熱，邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和醬汁混合均勻后關(guān)火，放入大蔥碎攪勻即可。 

4. 湯鍋中倒入足量清水，大火燒開(kāi)后下面條煮熟后撈出過(guò)涼水，瀝干水份后放入碗中，趁熱在上面淋上炸醬、配上菜碼，與面條拌勻即可享用。

開(kāi)始熬炸醬了
 

最后煮面,煮菜碼
 

煮婦心得：

1.配菜可以按照自己和家人的口味選擇添加。

2.吃的時(shí)候，在面條里放一點(diǎn)大蒜末和醋味道會(huì)更好。

3.如果能買到六必居的干黃醬和甜面醬來(lái)做味道就比較正宗了。

4.炸醬面的肉,最好選擇五花肉，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)柔潤(rùn)香濃，也可以用肥瘦相間的肉，不要用全瘦肉，口感會(huì)渣。

孩子也喜歡哦。