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極致蛋糕:用互聯(lián)網思維做烘培?已獲百萬美金天使投資

 software1 2014-04-16

 

在這次創(chuàng)業(yè)做蛋糕之前,吳滋峰的個人經歷和烘培行業(yè)、甚至是餐飲行業(yè)都沒什么關系。2000年之后互聯(lián)網在國內逐漸興起時,吳滋峰在一家互聯(lián)網公司做語音增值服務(SP),后來又在光通通信做網游《傳奇3》的無線業(yè)務負責人。

2005年的時候吳滋峰辭職創(chuàng)業(yè),先在網吧的電腦上做植入廣告,公司賣掉后又選擇了加入手游行業(yè),主要通過給 MTK 手機預裝游戲、短信銷售道具來和手機廠商分成的模式獲得收入,2012年底,吳滋峰再次賣掉這家公司,恢復“自由身”。

再次創(chuàng)業(yè)選擇和之前經歷毫無關系的蛋糕烘培,根據吳滋峰的回憶,2011年底是國內電商的發(fā)展潮,自己也想從垂直電商切入,加入到電商潮流,以前做網游的時候賣的的是虛擬商品,而這次,吳滋峰想要嘗試下實體商品。

市場規(guī)模大、有故事可以說、O2O的實踐能夠真正地帶來方便,這是吳滋峰在選方向時所考慮的三個標準。因為之前投資過朋友的實體蛋糕店,吳滋峰最終選了這個“有許多故事可以說”、但銷售仍更多地停留在社區(qū)附近面包店的行業(yè)。

一開始吳滋峰想做的是建立一個B2C 的蛋糕線上商城,2011年,他和團隊建了一個“999蛋糕商城”,將元祖、貝心這些主要在線下銷售的蛋糕拿到網上來賣,消費者可以線上下單,然后等待物流配送到家。

做了一段時間之后,吳滋峰發(fā)現這個領域有市場可做,但單純只做平臺的話,可參與改造的空間小、而且利潤率低。

2012年下半年,吳滋峰推出了自有的線上蛋糕品牌卡思客,和諾心、21cake這些主打線上的蛋糕品牌相似,卡思客走的也是線上官網銷售+中央廚房生產+自有物流配送的路線,只不過售價和后兩者相比略低,1.2磅重的蛋糕售價在168元左右。在吳滋峰看來,烘培行業(yè)的毛利率相當高,并且對消費者來說并不透明,這也成為他眼中互聯(lián)網可以進行改造的機會;而從消費者這邊來看,雖然線上蛋糕品牌已經發(fā)展了好幾年,但線上訂購蛋糕的習慣并沒有真正被培養(yǎng)起來。

2013年底,在原有品牌卡思客的基礎上,吳滋峰團隊又推出了一個名為“極致蛋糕”的新品牌,用吳滋峰的話說,這是一個“用互聯(lián)網思維來做的蛋糕品牌”?;ヂ?lián)網思維這個詞實在是不算不新鮮,甚至在大火之后逐漸出現“黑化”趨勢,那么吳滋峰所理解的互聯(lián)網思維是怎么樣的呢?放到極致蛋糕這款產品上,大致總結為下面幾個方面:

單品低價
像小米一樣,吳滋峰把“單品制勝”的想法放到了蛋糕上。他的做法是和十二星座結合起來,在他看來,這也正是容易和80、90后拉近距離的媒介。極致蛋糕按照十二星座的月份每月推出一款當季主打產品,比如現在是白羊月,在極致蛋糕的線上,一整個月都會只賣“白羊之戀”這一款蛋糕,過幾天到了我大金牛月,極致蛋糕就會將在售商品換成帶有金牛座特點的蛋糕。

所謂低價,以在售的“白羊之戀”為例,一款蛋糕可供2—4人食用,售價為58元,并且包括外送費和一套精致的食用餐具。而接下來別的月份的星座蛋糕,吳滋峰介紹售價也將維持在58元—100元之間。

限時搶購
銷售方式也和小米一樣,每天中午十二點開始在自己的官方網站開賣。這種做法放到烘培行業(yè)的好處是能對銷量有個比較準確的預期,按量生產和配送到各配送站,目前極致蛋糕每天的訂單量在1000份左右。

來自服務和情感的生命力
因為主要定位在80、90后人群,吳滋峰更多地想要把產品的升值空間做到服務上面,這個烘培行業(yè)的特點也有關系,蛋糕的制作原料、工藝相比來說并不復雜,同行之間的差異也不會太大,因此吳滋峰就覺得,想要和同行做出差異,就要在服務、理念和消費者體驗上下功夫。

比如極致蛋糕有個概念叫“云配送”,主打的是在線訂購蛋糕后,可以實現兩小時送貨到家。具體做法是根據之前的銷售狀況,極致蛋糕團隊會預估出當天某幾款蛋糕的銷量,在當日清晨生產完成后,配送到各個分站點,再按片區(qū)分送給帶有 APP 的配送員,有附近的訂單提交時,配送員就能夠用最快時間將蛋糕配送到家。

在免費配送和配置細心以外,吳滋峰所理解的服務還有情感,之所以選擇十二星座作為切入點,在吳滋峰看來,也是為了更好地和消費者進行情感溝通,比如在白羊月,極致蛋糕的網站和微博上還會以“圣斗士星矢”這些能夠召喚童年的素材和消費者進行互動。

粉絲經濟
小米模式里很重要的一點是粉絲經濟,同小米最初時一樣,極致蛋糕也很注重培養(yǎng)自己的核心死忠粉絲和大量分享型粉絲,常見的社會化營銷之外,極致蛋糕還會讓粉絲參與決定下個月的新款樣式,吳滋峰介紹說自己和管理團隊每個月會出席自家的新品發(fā)布會,邀請粉絲試吃,在幾款不同設計的蛋糕中選出下月新款,以此來培養(yǎng)粉絲的主人翁意識,并能聽到最及時的用戶反饋。

到現在,吳滋峰的團隊共有將近190人,常規(guī)的研發(fā)、配送和地推團隊外,極致蛋糕還有一個約為20人的客戶關系管理團隊。去年年底,極致蛋糕獲得了一筆額度在百萬美金級別的天使投資,投資方為上海嘉定創(chuàng)投和國內某投資機構。


 

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