咖啡玉米花
 

食材：毛玉米50g 輔料糖2勺咖啡8g油10ml 

做法：1)鍋燒熱加油和糖化開。

2)倒入速融咖啡粉拌勻

3)加入玉米粒炒勻，蓋上鍋蓋聽到玉米不斷爆開的聲音可以搖搖鍋，讓玉米均勻受熱。

4)聲音消失后關(guān)火即可。

橘汁QQ糖

食材：明膠粉50g、橘子汁120g、白砂糖40g、蜂蜜10g、開水100g 

做法：1)取2-3個橘子，用榨汁機榨出果汁

2)將現(xiàn)榨橘汁、白糖、開水置奶鍋中，用電磁爐70度保溫

3)攪拌下加入明膠粉，并在攪拌下加熱至明膠完全溶解，關(guān)火，稍冷；加入蜂蜜

4)冰格盒用開水燙好，抹干，用上述膠液注模，稍冷后，裝入保鮮袋中置冰箱冷藏30分鐘。取出，脫模，并切成合適大小，即成

金桔蜜餞

食材：金桔400g、水500ml、冰糖125g、食鹽適量

做法：1)將金桔依次用清水洗凈，接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀

2)在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖

3)開中火，煮至冰糖完全溶化

4)加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開

5)轉(zhuǎn)小火，不時晃動鍋，使其入味更均勻

6)煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明，此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火

7)倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚

8)取出后瀝干糖液，將金桔攤開放在盤中

9)放入微波爐中高火微波至有韌性即可

果仁牛軋?zhí)?/strong>

食材：棉花糖500g、奶粉150g、果仁200g、水適量 

做法：1)將多種果仁去殼、去皮。

2)用刀切碎。

3)棉花糖加少量水，放微波爐，高火兩分鐘

4)取出拌勻后加入奶粉。

5)最后放入果仁。

6)攪拌均勻后放入保鮮盒中。

7)靜置兩小時放涼即可。

果丹皮

食材：山楂1500g、冰糖200g、水適量 

做法：1)山楂洗凈放開水中煮軟后倒出瀝干

2)取出山楂籽

3)放絞肉機中絞成泥

4)鍋內(nèi)放冰糖

5)炒至起泡

6)下絞好的山楂泥炒5-8分鐘

7)取適量放烤盤內(nèi)用刮刀刮至3毫米左右

8)放三天左右自然晾干

9)從盤子里取出

10)切成方塊

11)卷成卷即可

肯德基炸薯條

食材：土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量 

做法：

1)將土豆去皮，洗凈。

2)將土豆切成比手指細(xì)的條。

3)將土豆放入水中泡一會，防氧化。

4)放入鍋中煮熟。

5)稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。

6)吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

7)炸至金黃，可用手指掐斷，然后撈出控抽即可

草莓大福

食材：糯米粉200g、澄粉50g、草莓5顆、白砂糖50g、色拉油60g、紫薯泥適量、椰蓉適量、水適量

做法：

1)材料準(zhǔn)備，草莓去蒂，洗凈，用廚房紙擦干備用

2)將糯米粉、糖粉、澄粉加入抹油的容器內(nèi)；

3)加適量水調(diào)成面漿，放入鍋中蒸二十分鐘至熟

4)紫薯蒸熟成泥后放入保鮮膜中壓成薄片；

5)用豆沙包好草莓，露出一點切開時會好看些

6)涼好的糯面沾少許油，放保鮮膜里包好豆沙草莓

7)在椰蓉中滾動沾勻

8)裝盤后即食。 

糖漬金桔

食材：金桔400g、冰糖120g、清水適量

做法：1)準(zhǔn)備好材料：金桔400克，冰糖120克，清水適量。

2)金桔清洗干凈，用小刀在尾部切個小十字口（方便入味，不要切大了）。

3)小鍋中放入適量的清水，并放人冰糖，大火燒開。

4)放人金桔，大火燒開。

5)轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右，知道金桔變剔透。

6)熄火后，讓金桔在糖水中浸泡30分鐘以上。

7)微波爐碟子洗干凈，把金桔均勻的碼在上面。

8)放人微波爐中高火叮5分鐘，這時候金桔會出很多汁，捻起金桔，洗干凈碟子，擦干后重新放上金桔。

9)放入微波爐繼續(xù)叮3-5分鐘即可。

南瓜糯米糍

食材：南瓜200g、糯米粉150g、糖適量、椰蓉適量

做法：1)南瓜去掉硬皮洗凈

2)將南瓜切成條

3)放入蒸鍋中蒸十分鐘作用至熟

4)加入白糖，用勺子壓成南瓜泥

5)趁熱加入糯米粉，熱的南瓜泥能將糯米粉熟化，便于后面操作

6)揉成面團

7)將南瓜面團搓成一個個圓球

8)蒸鍋上汽后，將做好的生坯放入蒸籠

9)蒸十分鐘左右至熟

10)趁熱裹上椰蓉就可以享用啦

泡椒鳳爪

食材：雞爪300g、泡椒100g、花椒10g、鹽2小勺、八角10粒、姜片5片、蘋果醋100g

做法：1)雞爪洗凈在中間剁成兩塊。

2)鍋內(nèi)燒一鍋水，加入雞爪，一勺鹽，花椒，八角，煮10分鐘，筷子能穿透就好了。

3)把煮熟的雞爪撈出，清洗干凈，放水龍頭下去開流水沖十幾鐘。

4)盆內(nèi)倒入適量開水，先放花椒和泡椒泡一會，再倒入泡椒水，姜片，鹽，蘋果醋混合均勻。

5)把沖淋好的雞爪放入浸泡，放入冰箱隔夜就可以吃了

香酥蠶豆

食材：干蠶豆150g、油適量、鹽適量、花椒30粒、八角3個

做法：

1)選干的蠶豆，用水清洗一下

2)將花椒，八角用開水沖泡，放入鹽，晾涼，放入蠶豆浸泡一天。天熱，怕壞的話可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全漲發(fā)開，用手可以掐開。

3)泡發(fā)的豆子明顯比干豆大很多，差不多有兩倍大啦

4)用刀從豆臍的一頭切開，刀口切到2/3的位置即可，不要切斷，也不要太淺。

5)切好的豆子。用密封盒裝起來放入冰箱冷凍一天。冷凍的過程圖拍糊了，只能文字說明了。這一步很關(guān)鍵，是豆子酥脆的要領(lǐng)。

6)冷凍后的豆子吃的時候隨時可以拿來炸，不用解凍，直接炸。油溫4成熱即可，下鍋炸。炸之前油中放少許鹽，可以防止油飛濺。

7)炸到稍微變色撈出，然后5成熱的油溫再復(fù)炸一下。炸至豆子變黃即可。

8)基本就是淺黃色，不用炸過頭。

芝麻花生糖

食材：黑芝麻250g、白芝麻150g、花生150g、白砂糖200g、麥芽糖225g、水210ml、鹽5g

做法：

1)主料放入鍋中炒香備用。

2)配料放入鍋中煮至130度。

3)將配料倒入主料中拌勻。

4)將拌好的材料放上烤布上搟扁，約1CM厚度。

5)趁熱切粒。

6)涼透后放入密封罐保存。

酒鬼花生

食材：花生米200g、辣椒粉15ml、花椒粉15ml、白糖5ml、鹽5ml、干辣椒15g、花椒15g

做法：

1)花生米用溫水泡1小時。

2)剝?nèi)セㄉ椎募t衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。

3)鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。

4)炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。

5)鍋里留一點底油，放入干辣椒，花椒炒香。

6)倒入炸好的花生米。

7)放入辣椒粉，鹽，糖。

8)放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。