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        又到三月三，今天你吃了幾個地菜煮蛋？告訴小伊一起來炫個富唄！

        自從臺灣教授高志斌在綜藝節(jié)目中曝出“大陸人吃不起茶葉蛋”的言論后，茶葉蛋就徹底火了！網(wǎng)友爭先恐后曬出吃茶葉蛋的“炫富照”加以調侃。多年前“皇阿瑪”的劇照也被翻出來，“來十個茶葉蛋”的臺詞成了網(wǎng)友們的口頭禪。

        民間認為，地菜煮雞蛋能清熱止血、清肝明目、利尿消腫。若再加點茶葉同煮，連天天兄弟都會忍不住驚呼：“這香濃，不敢相信！”

        在湖南，農(nóng)歷三月三這天吃地菜煮雞蛋是很講究新鮮和配料的，地菜一定要是三月三當天采來的，再配上姜片、紅棗等中草藥與雞蛋同煮，這樣煮既可保證地菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。

        教你做地菜煮雞蛋

        材料：地菜300克、雞蛋兩個

        調料：豬油一大勺、鹽適量

        做法：

        1、地菜去根清洗干凈；

        2、坐鍋燒豬油，將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出；

        3、鍋里加大碗水燒開，下地菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘，調鹽味即可。

        小貼士：

        1、肥嫩的地菜現(xiàn)在都有大棚種植，一般可以在超市里買到。

        2、雞蛋只要煎一面即可，煮出來又香又嫩。

        3、沒有豬油的用花生油或者普通清油都可，豬油煮湯青菜會更加軟香可口。

        4、此湯很鮮美，無須另外調雞精了。

        5、地菜每百克含水分85.1克、蛋白質5.3克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克、胡蘿卜素3.2毫克、維生素C55毫克等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

        注意：加鹽會降低藥效

        我們也可以加入黑豆以及桂圓。黑豆補腎，和地菜、雞蛋一起煮，使得各自的營養(yǎng)發(fā)揮得更充分。但小伊要提醒各位親，親最好是先吃雞蛋再喝湯，有人為了使地菜湯味道口感更好，會加入一些食鹽，這可不適宜哦。加鹽，會使得它清熱解毒的藥效大大打折。

小編：彭晨