胡柚的營養(yǎng)成分表 >> 展開
營養(yǎng)素含量(每100克)
核黃素(mg) =0.03
錳(mg) =0.08
銅(mg) =0.18
脂肪(mg) =200.00
鐵(mg) =0.30
煙酸(mg) =0.30
鋅(mg) =0.40
【性質(zhì)】寒 【五味】酸 【熱量】36.00大卡(150千焦)/100克 【功效】化痰止咳,降糖消渴 【胡柚是什么】 胡柚果實(shí)美觀，呈梨形，圓球形或扁球形，色澤金黃。單果重300克左右，皮厚約0.6cm,可食率約70%,可溶性固形物11-13.2%，富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸以及磷、鉀、鐵、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值很高。其內(nèi)質(zhì)飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘中微苦，鮮爽可口。并具有清涼祛火，鎮(zhèn)咳化痰，降低血糖，潤喉醒灑，養(yǎng)顏益壽等... 食物的性質(zhì)
性質(zhì) 凡是適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，屬于涼性或寒性食物。 凡是適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，屬于溫性或熱性食物。 介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。 食物的味道
味道 酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用； 苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用； 甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用； 咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用； 辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。 胡柚的食療價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值： 富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì);促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防先天不足。維護(hù)生殖功能;維持和促進(jìn)免疫功能。 適宜人群： 出現(xiàn)暗適應(yīng)能力下降，夜盲及干眼病; 生長發(fā)育受阻; 味覺、嗅覺減弱，食欲下降; 頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、記憶力減退、心情煩躁及失眠等人群。 食療： 1、抗菌抗病毒：柚皮甙元和橙皮素在試管內(nèi)能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預(yù)防保護(hù)作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似，具有抗炎功效。 2、降低血糖|：在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。 3、解痙及增強(qiáng)維生素C的作用：柚中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。而柚皮就和橙皮甙對小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結(jié)膜血管內(nèi)血細(xì)胞凝聚及毛細(xì)血管抵抗力降低有改善作用。 4、祛痰鎮(zhèn)咳：袖子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。 怎么辨別胡柚的好壞? 挑柚子是重質(zhì)不重量的，講求的是一掂二摸三擠壓。 首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯(cuò)。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的為佳。 其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。如果個(gè)體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。 此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手?jǐn)D壓，不易按下的，說明瓤緊實(shí)，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長的柚子，囊肉少，顯得皮多。 |
|
|
