在日常甚或中我們喜歡在吃餃子的時(shí)候吃大蒜,大蒜泥也經(jīng)常在涼拌黃瓜中出現(xiàn),小編不知道有多少人愛(ài)吃大蒜又有多少人不愛(ài)吃大蒜,但是,不知道您是否知道,大蒜雖好,卻并非人人皆宜。那么下面幾類(lèi)人千萬(wàn)不能吃: 1、眼病患者 中醫(yī)認(rèn)為,長(zhǎng)期大量食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”,因此,眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意,否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。除了要少吃大蒜外,得了眼病,最好多吃點(diǎn)養(yǎng)眼的食物。干眼病的發(fā)生與維生素A缺乏有關(guān),應(yīng)適當(dāng)多吃動(dòng)物肝臟、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物。此外,胡蘿卜、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿卜素或類(lèi)胡蘿卜素,也可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A。有些人的眼睛有怕光、愛(ài)流淚、視物模糊、容易疲勞等癥狀,這與體內(nèi)核黃素、維生素B1缺乏有關(guān),應(yīng)多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、糙米等進(jìn)行補(bǔ)充。如果得了結(jié)膜炎或麥粒腫,要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。 ![]() 2、肝病患者 很多人常吃大蒜來(lái)預(yù)防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利,因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒(méi)有殺滅作用,相反,大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。 3、部分腹瀉患者不宜吃生蒜 患有非細(xì)菌性腸炎、腹瀉時(shí),不宜生吃大蒜。如果此時(shí)吃生蒜,辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉,食用大蒜更應(yīng)該慎重。 ![]() 4、其他疾病的重癥患者 食用大蒜、辣椒等辛辣食物,有利于健康人保持長(zhǎng)久的健康,而對(duì)于得了重病、正在服藥的病人,則有明顯的副作用,不但會(huì)使藥物失效,還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),使病人病情加重甚至危及生命。此外,有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食物還有姜、小茴香等。 推薦菜肴 蒜末涼拌空心菜 養(yǎng)生優(yōu)勢(shì) 中醫(yī)認(rèn)為,空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明,空心菜能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。在涼拌空心菜中加入生蒜末,二者共同作用的同時(shí),蒜還能佐治寒涼。 抗過(guò)敏作用 每天生吃大蒜能夠減輕過(guò)敏反應(yīng)程度,特別是由溫度變化所引起的過(guò)敏。最好的方法是在過(guò)敏季節(jié)來(lái)臨前幾周就開(kāi)始生吃大蒜。 ![]() 偏方 大蒜治牙齒過(guò)敏 每天用生大蒜在牙齒表面的敏感點(diǎn)摩擦幾分鐘,大蒜的蒜辣素能降低牙齒的敏感性。 大蒜治過(guò)敏性鼻炎 將大蒜一瓣搗爛,用干凈的豆包布包好,擠壓出蒜汁滴入每個(gè)鼻子孔內(nèi)兩滴(當(dāng)時(shí)刺激的很痛)再用手壓幾下鼻扇使其鼻孔內(nèi)都能粘敷到蒜汁,輕者一次,重者二次即愈 ![]() 大蒜的作用 1、抗癌 國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱(chēng)為蒜臭素的物質(zhì),通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。但是,目前尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。 抗衰老作用 大蒜里的某些成份,有類(lèi)似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。 食用大蒜的5大禁忌事項(xiàng) 1、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。 2、忌過(guò)量食蒜。 每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無(wú)益。 3、忌長(zhǎng)期食用大蒜。 大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個(gè)原因,而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌,由此還能引起某些皮膚病。 4、忌外用,以免造成皮膚皸裂。 5、有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng),因此如食用后有不適感,則應(yīng)忌食。 結(jié)語(yǔ):大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌的功能之外,還有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、抗凝血、降血糖、提高免疫力、抗癌等作用,因此備受人們的青睞,人們做菜時(shí)喜歡放蒜,吃飯時(shí)也經(jīng)常吃幾瓣生蒜來(lái)保健身體。 |
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來(lái)自: *晚 秋* > 《膳食養(yǎng)生》