常吃綠葉菜有10大好處

菠菜

    綠葉菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是營養(yǎng)價值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表品種，對健康的益處幾乎不可替代，為此，每日飲食中，每人應(yīng)保證吃到100—200克或更多的綠葉菜，這樣才能保證身體健康。屈指數(shù)來，綠葉菜有以下10大好處：

　　1、富含維生素C。通常人們以為水果中的維生素C高，其實，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果還高。
　　2、富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力都有重要作用。
　　3、富含葉酸。葉酸不但對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進(jìn)而預(yù)防動脈粥樣硬化。
　　4、富含維生素B2。維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
　　5、含較多維生素E。雖然就相對含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。

　　6、富含維生素K。維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還對骨骼健康很重要。
　　7、富含鉀。綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對抗鈉(鹽)的升血壓作用，對防治高血壓有益。
　　8、含較多鈣。雖然就相對含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來源之一。
　　9、富含膳食纖維。膳食纖維能維持腸道健康，通便排毒；預(yù)防肥胖、高血脂和糖尿??；維持腸道菌群的健康。
　　10、抗癌防病。除上述營養(yǎng)物質(zhì)外，綠葉菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。這些有益成分組合起來，就構(gòu)成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎(chǔ)?，F(xiàn)有的研究表明，綠葉菜能預(yù)防癌癥；預(yù)防心腦血管病(如高血壓、冠心病、中風(fēng)等)；預(yù)防骨質(zhì)疏松；預(yù)防視網(wǎng)膜變性和白內(nèi)障；延緩衰老；促進(jìn)腸道健康；促進(jìn)皮膚健康等。

空心菜