1.七種蔬菜生吃更有利健康

蘿卜纓

小蘿卜纓洗凈，切成約1厘米長的段，加適量的鹽腌10分鐘，再根據(jù)個人口味，加入各種調(diào)料拌均即可食用。新鮮小蘿卜纓含木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力，但煮熟后此作用將明顯減弱。

　　圓白菜

　　圓白菜洗凈切絲，尖椒一個和蔥白均切一寸長絲，調(diào)入適量鹽拌勻腌5分鐘，蝦皮用油炒酥，加入麻油拌勻即可食用。能夠和胃健脾，促進(jìn)血液循環(huán)和兒童生長發(fā)育。

　　苦瓜

　　苦瓜切片和芹菜切段，一起加入適量的鹽、麻油、蒜泥涼拌即可。能清熱瀉火，明目解毒，對于牙痛、中暑發(fā)熱、腸炎、癤腫有一定療效。其中的苦瓜甙有一定的降糖作用。

　　萵苣

　　萵苣先去皮，洗凈，切絲，放適量的鹽拌勻，腌制10分鐘瀝水，根據(jù)個人口味調(diào)入作料即可食用。有清熱、利尿、通乳等功效，還有助于抗癆、抗癌，結(jié)核病、癌癥患者多吃有利，對小便赤熱、短少，尿血、乳汁不通有一定的治療作用。

　　洋蔥

　　洋蔥去外皮洗凈切絲，均勻地撒上少量的鹽，腌約10分鐘，再放上適量的鹽拌勻腌5分鐘，瀝水后裝盤；蘿卜或蘿卜皮切絲，香菜切段，一起裝入盤中；放上麻油、少量醬油和糖拌勻即可。有發(fā)散風(fēng)寒、溫中通陽、消食降脂、提神健體、散瘀解毒的功效，可用于治療感冒發(fā)熱無汗、鼻塞和飲食不消，高血壓、高血脂等。

　　茼蒿

　　茼蒿洗凈，放入鹽、醋、蒜、麻油拌著吃，具有健脾胃，助消化的作用。洗凈榨汁飲，可治胃炎，除煩安神。

　　芹菜

　　芹菜桿洗凈切絲，豆腐絲切一寸長的段，盛入盤中，炒鍋加熱放入適量的植物油，加入10?；ń氛ㄏ悖脽崃茉诓松?，加上適量鹽拌勻即可食用，菜香爽口，具有清熱利濕、平肝涼血、降壓、鎮(zhèn)靜的作用。