我家的夏天湯水——青、紅蘿卜茅根豬骨湯

(2011-08-01 17:04:20)

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青、紅蘿卜龍骨湯是朗媽從小喝就喝的一道湯水，也是廣東老火湯的經(jīng)典??！以前是朗外婆煲給朗媽喝，現(xiàn)在是朗媽煲給朗朗喝，代代相傳。

青、紅蘿卜有化痰、降火氣、滋潤(rùn)作用；陳皮可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。青、紅蘿卜茅根豬骨湯清熱滋潤(rùn)，季節(jié)交替，皮膚干燥，最好多做這個(gè)湯來(lái)喝。

用料:青蘿卜一斤,紅蘿卜300克,蜜棗兩個(gè),茅根（干）60克，龍骨約500克,陳皮一小塊,清水適量

　　做法:

　　(1)把蘿卜去皮,切角塊;茅根洗凈；龍骨洗凈，淖去血水備用;陳皮浸軟,刮囊洗凈。

　　(2)把所有材料放進(jìn)湯煲內(nèi),大火燒滾后,改用文火煲約兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即可.

備注:

　　(1)購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好

　　(2)這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

    (3)茅根沒(méi)有,可以不加;加幾個(gè)馬蹄也不錯(cuò)

白茅根

【別名】絲茅草、茅草、白茅草、茅草根

【功能主治】涼血止血，清熱利尿。用于血熱吐血，衄血，尿血，熱病煩渴，黃疸，水腫，熱淋澀痛；急性腎炎水腫。