相傳東漢時(shí)，有個(gè)患肺病的病人自覺所剩日子不多，便跑到深山中躲了起來。轉(zhuǎn)眼三年過去了，見過他的人言其身體健壯，說話聲洪如鐘，走路健步如飛，活象一個(gè)“神仙”。神醫(yī)華陀聽說此事后，便進(jìn)深山之中尋訪這個(gè)“神仙”。原來，這個(gè)病人是長期吃了一種長黃根、開綠花的植物治好病的。華陀仔細(xì)端詳了這株有著黃色根莖的植物，稱贊道：“此黃根是藥中精華所聚之處呀！”于是，“黃精”之名便得以流傳開來。黃精屬傳統(tǒng)滋補(bǔ)中藥，有補(bǔ)中益氣、除風(fēng)祛濕、安五臟等作用。黃精作為美食佳品，如今也已馳名海內(nèi)外，尤其是九華山黃精，更是黃精中的珍品。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)揭秘黃精的作用

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黃精可以調(diào)節(jié)和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，顯著消除衰老動(dòng)物體內(nèi)自由基的增加，增強(qiáng)體內(nèi)保護(hù)因素超氧化物歧化酶。目前的研究表明黃精可通過多種途徑拮抗致老因素對機(jī)體的損傷，這些作用整體協(xié)調(diào)起來可降低機(jī)體生理衰老起到抗衰延年的作用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃精能持久的降低血壓、血脂和血糖，對防止動(dòng)脈硬化及脂肪肝的形成有一定作用。黃精與赤芍共用來治療冠心病，有改善心肌供血、緩解心絞痛之效。

　　中老年常食黃精益健康

　　黃精是中老年人較理想的補(bǔ)養(yǎng)之品。因?yàn)橹欣夏耆瞬粌H陽氣較弱，而且陰液多有不足。黃精其性平和，作用緩慢，久服既補(bǔ)脾氣又補(bǔ)脾陰，還有潤肺生津、益腎補(bǔ)精的作用，且無大補(bǔ)溫燥之品可能帶來的副作用。黃精具有降血壓及降血糖作用，還可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，有降低血脂和延緩動(dòng)脈粥樣硬化等作用。適用于脾虛乏力、食欲減退、肺燥干咳、腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。

　　黃精食療方

　　黃精燉瘦肉：黃精30克，瘦豬肉50克。加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精?？芍委煵『篌w虛，四肢軟弱無力。

　　黃精玉竹豬胰湯：黃精24克，玉竹30克，豬胰1具。共入砂鍋內(nèi)加水慢火煮熟，入醬油和鹽適量即可。有滋養(yǎng)胃陰、潤肺止渴之功，適宜糖尿病屬肺胃陰虛者食用。

　　黃精枸杞燉白鴿：黃精50克，枸杞子50克，白鴿1只，細(xì)鹽、料酒、味精各適量。將白鴿去毛、內(nèi)臟，洗凈，與枸杞子、黃精共置沙鍋中，旺火煮開，撇去浮沫，改文火煨60分鐘，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉，喝湯。該方能補(bǔ)肝腎，益精。適用于性冷淡等肝腎不足癥狀者。

　　黃精蒸雞：黃精、黨參、懷山藥各30克，仔母雞1只（約1公斤）。先將雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、食鹽等調(diào)料，再將以上三藥放入，加蓋蒸爛即食。對緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等有效。

　　黃精煮黑豆：把洗凈的黃精、黑豆各30克煮熟，黃精與黑豆同食，每日兩次?！包S精有降血壓作用，并可使甘油三酯、β脂蛋白、血膽固醇均明顯降低?！焙诙姑堪倏撕V157.3毫克，與黃精有協(xié)同作用。所以有上述“三高”癥的患者，用此方調(diào)養(yǎng)最相宜。

　　黃精當(dāng)歸雞蛋湯：黃精20克，當(dāng)歸12克。水煎，再用兩個(gè)煮熟雞蛋去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋。對血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。

　　黃精蓮子薏米粥：黃精25克，蓮子30克，薏米50克。先將黃精煮汁去渣，再入蓮子薏米同煮成粥，調(diào)味服食。能補(bǔ)中益氣、清心健脾，對脾胃虛弱、神疲氣短、咳嗽氣促有效
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