        。長大了后，賣麻團(tuán)的漸漸少了，偶爾碰到里面也沒有豆沙餡，一個(gè)還要2元倒也不便宜。再加上現(xiàn)在外面的用油實(shí)在是怕怕。所以快過年了還是親自做點(diǎn)麻團(tuán)給家人吃。家里的豆沙吃完了，我買了紫薯來做餡，又漂亮又好吃 。這次買的紫薯比較香甜，做餡料特別好。做了10個(gè)，一天就被家人消滅了（PS不要一次吃太多哦，因?yàn)榕疵酌姹容^難消化）。下次要多做點(diǎn)分給親戚朋友 。 做法：
1.紫薯提前蒸熟去皮，搗成紫薯泥備用（我買的紫薯特別香甜，如果覺得甜味不夠，可以加適量的糖和煉乳）。
2.白糖放入溫水中，攪拌至糖全部融化，糖水放涼倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。
3.攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)（面團(tuán)光滑且柔軟，水的量酌情增減）。
4.把揉好的面團(tuán)平均分成10份。
5.取一份面團(tuán)按扁后包入紫薯餡（餡料不要包的過多）。
6.像包湯圓一樣把餡料包起來，搓成圓球。
7.把包好的面團(tuán)放在芝麻盤中滾一圈，使表面沾滿芝麻，用手輕輕拍緊。
8.鍋里多倒些油，燒至5成熱（手放在油上能感覺到些熱氣）放入麻團(tuán)。
9.小火慢炸，用筷子輕輕不斷撥動(dòng)，使麻團(tuán)均勻受熱（否則不圓，顏色不勻）大概10分鐘左右，熟麻團(tuán)表面金黃，體積變大并漂浮起來。
10.炸好的麻團(tuán)撈出控油，放在吸油紙紙上即可。
小貼士：
1.由于吸水性不同，糯米粉里的水酌情添加，面團(tuán)一定揉的是光滑柔軟，面團(tuán)太硬炸出來的麻團(tuán)也會(huì)太硬梆梆不蓬松，太軟成品會(huì)出現(xiàn)塌陷。
2.先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否則麻團(tuán)成品表面會(huì)出現(xiàn)黑色小斑點(diǎn)。
3.炸的時(shí)候一定是小火慢慢炸，用筷子輕輕撥動(dòng)，這樣受熱均勻炸的顏色也漂亮，體積變大漂浮起來就說明炸好了。
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