春季養(yǎng)生食譜4、薺菜百頁(yè)卷

　　功效：明目、降壓。適用春季。

　　做法：薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。

　　春季養(yǎng)生食譜5、黑木耳炒豬肝

　　功效：最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　做法:黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

　　春季養(yǎng)生方法：

　　養(yǎng)肝為先

　　肝臟是人體的一個(gè)重要器官，它具有調(diào)節(jié)氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)的功能以及調(diào)暢情志、疏理氣機(jī)的作用。因此，春季養(yǎng)肝得法，將帶來整年的健康安壽。

　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)理論認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，意思是說春季的氣候特點(diǎn)與人體的肝臟有著密切的關(guān)系。早春時(shí)節(jié)，專家指出，養(yǎng)肝護(hù)肝要從飲食、起居、鍛煉和情志四方面入手。

　　飲食：清淡飲食 養(yǎng)陰潤(rùn)燥

　　春季飲食要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行選擇，普通健康人群不主張大量的進(jìn)補(bǔ)。身體特別虛弱的人可以適量食用海參、冬蟲夏草等補(bǔ)品。

　　對(duì)于健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。

　　同時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)陽(yáng)氣上升容易傷陰，因此要特別注重養(yǎng)陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

　　對(duì)于“吃肝補(bǔ)肝”的說法，李志紅表示，可以適量吃一些豬肝，但一定要保證飲食衛(wèi)生。