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上周日早上做了青菜豆渣煎蛋餅，我比較喜歡用各種材料加入雞蛋和面粉做成各種味道的蛋餅做早餐，既簡(jiǎn)單又方便，這次用的青菜是給小李做宵夜剩下的兩棵小油菜，豆渣是之前做豆?jié){濾出來的，加上兩個(gè)雞蛋再加點(diǎn)面粉調(diào)調(diào)味，就成了很好的一頓健康早餐，配上粥或豆?jié){都不錯(cuò)。
材料：
小油菜兩棵，面粉，豆渣，雞蛋兩個(gè)，小香蔥一根，鹽、花椒粉、肉桂粉適量。
做法：
1.小油菜洗凈切成碎末；
2.加入雞蛋、香蔥碎、面粉、豆渣、鹽、花椒粉、肉桂粉攪成糊狀，稍具流動(dòng)性即可；（如果覺得干可再加些水）
3.煎鍋?zhàn)⒂停?/font>倒入適量面糊，攤平，小火，雙面煎至金黃色出鍋。
調(diào)味：
根據(jù)自己的口味，直接吃或是可蘸蒜和醬油、醋調(diào)成的汁，也可以沾些甜醬和蒜蓉醬吃，都很好吃。
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