西瓜霜使用歷史悠久，最早記載于二百余年前。清代名醫(yī)顧世澄將其載入《瘍醫(yī)大全》，被古人稱為“喉科圣藥”。傳統(tǒng)的采霜辦法是將西瓜切開，放入中藥，將瓜置入大瓦缸中，在陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)存。數(shù)月后缸壁外有絮狀白色結(jié)晶體，這就是俗稱的西瓜霜。

西瓜霜做成功的4個(gè)要點(diǎn)：

1、一定要選天氣比較干燥，經(jīng)常有風(fēng)的季節(jié)做，秋季七八月份（農(nóng)歷）最適合，不然西瓜很容易腐爛。

2、西瓜的瓜肉一定要刮干凈，不然會(huì)容易使西瓜很快腐爛，可以倒入西瓜汁。
3、做好的西瓜一定要放在陰涼通風(fēng)處，如果沒(méi)有風(fēng)可以用風(fēng)扇吹。

4、密封好的西瓜最好用網(wǎng)兜掛起來(lái)，期間千萬(wàn)不要打開蓋子，或者是亂摸亂動(dòng)。

原料：

6-7斤的西瓜一個(gè)，芒硝1公斤（各大藥店都有賣的，很便宜）。

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)六七斤的西瓜。

2、把西瓜沖洗干凈。

3、用干凈的毛巾把西瓜擦干。

4、在西瓜的頭部瓜蒂處切開一小塊。

5、挖出西瓜里的肉瓤，挖干凈，汁水可留在里面。

6、倒入1公斤的芒硝。

7、西瓜里面應(yīng)占到西瓜的三分之二處，不夠的話可以加入一些芒硝或西瓜汁。
8、蓋上切掉的蓋子。

9、蓋子周圍用竹簽插緊，密封住。
10、把西瓜放在陰涼通風(fēng)處，待10天后，西瓜的表面就會(huì)析出白霜，用刷子刷下，這就是西瓜霜。