法式焗烤扇貝的做法

處理好的扇貝稍微腌一下。洋蔥和蒜切粒，熱鍋加一塊黃油，將扇貝下鍋每面煎20秒左右，放回貝殼里

 

 

 

 

醬汁的做法和白醬意大利面的醬很像。用較多的黃油小火炒香洋蔥粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到變色帶金黃色后加牛奶，要是覺得不夠濃郁也可以加淡奶油。熬煮到合適的濃稠度之后用鹽和胡椒調(diào)味。將煮好的醬汁倒入貝殼里

 

 

 

 

這個時候烤箱預(yù)熱220度。在貝殼里撒奶酪絲，我用的是超市里買的Emmental,估計用馬蘇里拉也可以的

 

 

 

 

最后撒上一些細(xì)面包屑，增加口感

 

 

 

 

放入預(yù)熱220度的烤箱中上層，焗烤5~10分鐘，到表面金黃色即可