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 玉峰山 2014-01-16
發(fā)面脆皮油條

發(fā)面脆皮油條


  • 準(zhǔn)備時(shí)間:2小時(shí)以上
  • 制作時(shí)間:10-20分鐘
  • 用餐人數(shù):3-4人


 

簡(jiǎn)介


油條是傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。油條豆?jié){那可是黃金搭檔。但是過(guò)去的油條必須要有白礬添加才可以制作,現(xiàn)在雖然可以不用白礬,超市有油條膨松劑出售,但感覺(jué)還是化學(xué)成分...(展開(kāi))

食材

  • 主料
  • 面粉

    500g
  •  
  • 輔料
  • 玉米油

    50g
  • 2g
  • 酵母粉

    3g
  • 溫水

    260g
步驟

1.主料:面粉、酵母粉。

2.面包機(jī)桶內(nèi)加水、玉米油、鹽。
放入面粉,把酵母粉放在上面。

3.啟動(dòng)和面程序20分鐘。
20度室溫發(fā)酵8小時(shí)左右至滿桶。

4.取出面團(tuán),揉勻排氣。

5.分割幾個(gè)小面團(tuán)。
取一個(gè)小面團(tuán),抻長(zhǎng)。

6.再將其搟平。

7.切成均勻段。

8.每?jī)蓚€(gè)摞在一起。

9.用筷子壓印。

10.輕輕抻長(zhǎng)。

11.放入熱油鍋制。

12.制膨脹,色澤金黃,即可撈出控油。

13.裝盤(pán),即可上桌食用。

小貼士
1、這款油條的面團(tuán)要比面包的面團(tuán)軟一些。
2、可以晚上和面,第二天早上就可以使用。

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