2010年隨著團(tuán)購(gòu)的興起和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)逐步升溫，餐飲行業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)攻勢(shì)下亦漸漸趨向網(wǎng)端融合。俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展的融合稍稍晚了一些，至2012年初，俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展公司層面才正式“觸網(wǎng)”。本文將從這里開(kāi)始，為讀者朋友粗線條梳理俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展兩年來(lái)的“觸網(wǎng)”歷程和感受。

　　團(tuán)購(gòu)

　　團(tuán)購(gòu)是俏江南企業(yè)+集團(tuán)發(fā)展較早邁向網(wǎng)端的O2O嘗試。2012年3月俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展入駐窩窩團(tuán)，首次嘗試網(wǎng)上用戶向線下實(shí)體店引流。此后不斷與多家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作嘗試，這里值得了解的如2012年12月先后與聚劃算(2012年12月3日聚劃算聯(lián)合澳門豆撈、俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展、四海一家等近千家餐飲商家開(kāi)展“聚劃算123年度慶典”)、拉手網(wǎng)(12月7日拉手與俏江南企業(yè)集團(tuán)合作加入360團(tuán)購(gòu)導(dǎo)航“360HOME+計(jì)劃”)合作團(tuán)購(gòu)，今年11月京東推團(tuán)購(gòu)品牌“京品惠”，以買斷形式與俏江南企業(yè)集團(tuán)簽署排他性團(tuán)購(gòu)合作協(xié)議。

　　實(shí)際上俏江南企業(yè)集團(tuán)的團(tuán)購(gòu)之路走得并不順暢。以入駐窩窩團(tuán)為例，全年銷售額約5000萬(wàn)元。雖然客流量得到增加，線上業(yè)績(jī)有了明顯提升，但同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)客戶的大量投訴，也讓俏江南企業(yè)在一段時(shí)間內(nèi)疲于應(yīng)付，甚至曾一度關(guān)停了團(tuán)購(gòu)服務(wù)。俏江南企業(yè)集團(tuán)高級(jí)市場(chǎng)總監(jiān)趙錫剛表示，盡管同比增長(zhǎng)數(shù)倍，但線上收入仍舊只占俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展總營(yíng)收的6%以下，遠(yuǎn)未構(gòu)成主流。

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間嘗試后，俏江南企業(yè)集團(tuán)將團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)僅只作為公司整體運(yùn)營(yíng)的一個(gè)補(bǔ)充，尤其放在新菜品推廣和調(diào)研上。俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展一年團(tuán)購(gòu)的營(yíng)收7000萬(wàn)元，但是俏江南企業(yè)集團(tuán)一年?duì)I收在20億元左右，7000萬(wàn)元連1%都不到。從資源上，俏江南企業(yè)集團(tuán)不會(huì)對(duì)團(tuán)購(gòu)有太多傾斜，團(tuán)購(gòu)是把新產(chǎn)品放在線上，體驗(yàn)門檻比較低，可以讓大量客戶試吃。然后俏江南企業(yè)集團(tuán)可以看口碑，團(tuán)購(gòu)來(lái)的人80%不是俏江南企業(yè)集團(tuán)的目標(biāo)客戶群，但能傳遞體驗(yàn)。

　　微博

　　開(kāi)啟微博是俏江南企業(yè)集團(tuán)最早觸網(wǎng)的一個(gè)步驟，因?yàn)檫\(yùn)作起來(lái)相對(duì)較輕。俏江南企業(yè)集團(tuán)的微博之旅也經(jīng)歷了一段波折，剛開(kāi)始時(shí)微博營(yíng)銷并沒(méi)有把重點(diǎn)放在本地服務(wù)上面，在數(shù)萬(wàn)微博粉絲中有70%的用戶所在地并沒(méi)有俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展的門店，直到公司發(fā)現(xiàn)這一問(wèn)題并做出調(diào)整，這種局面才有所改善。

　　2011年3月，新浪微博推出LBS簽到服務(wù)，在今年3月，有細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)俏江南企業(yè)集團(tuán)也入駐了新浪微博簽到服務(wù)，新浪微博可以為俏江南企業(yè)集團(tuán)在全國(guó)各地不同的店鋪建立POI(PointofInterest)興趣點(diǎn)Page頁(yè)面，詳細(xì)展示俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展某個(gè)門店的信息。如推薦美食、折扣信息等等，如果用戶的微博好友在該門店簽過(guò)到，用戶也可以看到。

　　然而隨著新浪微博活躍用戶的不斷下降以及微信的沖擊，微博能為俏江南企業(yè)集團(tuán)帶來(lái)的展示和客流也十分有限。

　　APP

　　今年年初小編發(fā)現(xiàn)俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展推出自有手機(jī)APP“俏江南企業(yè)集團(tuán)中國(guó)”，3月有網(wǎng)友撰文列數(shù)了APP的優(yōu)缺點(diǎn)，比如APP提供了“餐廳預(yù)定”、“活動(dòng)信息”和“個(gè)人中心”三大功能版塊，APP內(nèi)有內(nèi)置菜單，方便查閱等，但仍然存在社交、點(diǎn)評(píng)、支付上應(yīng)用的缺乏。

　　2013年6月下旬，俏江南企業(yè)集團(tuán)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉行新聞發(fā)布會(huì)，宣布俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展將借助O2O閉環(huán)打造完整的訂餐、訂座系統(tǒng)。同時(shí)表示7月中旬，俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展將以全新的電子商務(wù)營(yíng)銷模式全面上線。這次俏江南企業(yè)集團(tuán)一改以往風(fēng)格，把手機(jī)體驗(yàn)推到前沿，比如訂座的顧客無(wú)需實(shí)體卡，只要輸入手機(jī)號(hào)就會(huì)成為會(huì)員，即便手機(jī)丟失或更換，只要號(hào)碼在，會(huì)員權(quán)益就不會(huì)消失。

　　俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展的APP最近進(jìn)展的怎么樣，具體結(jié)果不太清楚，不過(guò)小編注意到，在APPStore里，最近一次更新是今年的5月14日，也就是說(shuō)俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展的APP已經(jīng)有半年多沒(méi)有更新了。實(shí)際上在15期品途晚餐會(huì)上，APP的效果有限，雖然投入了巨資，也在一些知名企業(yè)挖了人才進(jìn)來(lái)，但實(shí)際真正沒(méi)有多少人會(huì)愿意單獨(dú)下載一款餐廳的APP。有評(píng)論人士指出，其中一個(gè)難點(diǎn)在于，推廣APP并通過(guò)APP獲得新用戶、黏住老用戶的運(yùn)營(yíng)需要長(zhǎng)期投入，而相較于大眾點(diǎn)評(píng)這樣的APP，一款獨(dú)立的餐廳APP并沒(méi)有長(zhǎng)期使用的需求。

　　微信

　　微信的爆發(fā)式增長(zhǎng)，讓很多企業(yè)都按捺不住入駐的欲望，俏江南企業(yè)集團(tuán)也不例外。品途網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，俏江南企業(yè)集團(tuán)發(fā)展在微信設(shè)有多個(gè)公眾賬號(hào)，除了一個(gè)已經(jīng)認(rèn)證的訂閱號(hào)作為品牌宣傳，其他各地旗艦店均有自己的微信公號(hào)。不過(guò)，小編發(fā)現(xiàn)，俏江南企業(yè)集團(tuán)的微信公號(hào)的更新頻率非常低，甚至一月一次或數(shù)月一次，最近一次更新是10月11日。在微信公號(hào)外圍如微信支付上，俏江南企業(yè)集團(tuán)正積極與騰訊方面開(kāi)展合作。據(jù)騰訊方面的消息，目前微信支付在北京地區(qū)除了上品折扣外，在呷哺呷哺、海底撈、俏江南企業(yè)集團(tuán)等O2O重點(diǎn)行業(yè)區(qū)域已經(jīng)推出或會(huì)逐步推出。

　　除了以上嘗試，俏江南企業(yè)集團(tuán)還與其他互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)開(kāi)展積極合作，比如探索開(kāi)啟互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳以及社會(huì)化媒體的粉絲會(huì)員營(yíng)銷，借助食品垂直電商推新品系等。2013年是餐飲行業(yè)尤其高端餐飲業(yè)困難的一年，包括眉州東坡、小南國(guó)等餐飲品牌都在積極尋找新的路徑期待突破。我們看到，俏江南企業(yè)集團(tuán)是高端餐飲領(lǐng)域探索O2O之路的一家比較靠前的企業(yè)，從去年開(kāi)始到現(xiàn)在從未停止探索的步伐，在為后來(lái)者提供了不少經(jīng)驗(yàn)和借鑒。高端餐飲轉(zhuǎn)型O2O的趨勢(shì)亦由此可見(jiàn)一斑。