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姜蔥生蠔

 白云館928 2014-01-07

姜蔥生蠔



主料：生蠔若干、姜兩三片、蔥一兩根。


輔料：鹽、生抽、蠔油、酒。


做法：


1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；


2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；


3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；


4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；


5、放入生蠔，小心翻炒；


6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；


7、最后放入蔥葉段即可熄火。


菜品特色：鮮美多汁，原汁原味。

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