“脂肪肝”是近年來(lái)人們時(shí)常談起的話(huà)題，尤其是在體檢過(guò)后，看著體檢報(bào)告上的診斷，人們這才慌了神。脂肪肝到底是一種什么??？哪些人易患脂肪肝？脂肪肝會(huì)演變成肝硬化嗎？其實(shí)，對(duì)脂肪肝不必恐慌，通過(guò)養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，攝入合理營(yíng)養(yǎng)，規(guī)律地進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，可以有效預(yù)防脂肪肝。

　　脂肪肝，只是肝臟中多了點(diǎn)脂肪嗎？

　　● 形成：肝細(xì)胞中脂肪異常堆積

　　顧名思義，脂肪肝是指脂肪在肝細(xì)胞中異常堆積形成的一種疾病。脂肪肝不是一個(gè)獨(dú)立的疾病，它是由于多種原因造成肝臟脂肪代謝障礙，致使脂類(lèi)物質(zhì)的動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)平衡失調(diào)。脂肪異常堆積在肝臟組織細(xì)胞內(nèi)，形成了大大小小的脂肪滴，使肝臟腫大并呈現(xiàn)出黃色。

　　● 現(xiàn)狀：發(fā)病率逐年攀升

　　脂肪肝在人群中的發(fā)生率不斷提高。近年的流行病學(xué)調(diào)查顯示，美國(guó)成人的脂肪肝患病率已高達(dá)34%，75%的肥胖者出現(xiàn)脂肪肝，2型糖尿病患者中的患病比例也高達(dá)34%？74%。兒童的脂肪肝發(fā)病亦不容忽視。數(shù)據(jù)顯示，近年體重正常兒童的脂肪肝發(fā)生率已經(jīng)由10年前的2.6%增長(zhǎng)到5%，肥胖兒童以及2型糖尿病患兒中發(fā)生率已高達(dá)38%和48%。

　　● 危害：可引發(fā)各種慢性甚至嚴(yán)重疾病

　　脂肪肝對(duì)人體的影響絕不僅僅是“肝臟多了些脂肪”那么簡(jiǎn)單。患上輕度脂肪肝后，如果不注意生活方式的調(diào)控和治療，對(duì)它“聽(tīng)之任之”，那么輕度脂肪肝可逐漸發(fā)展為中、重度脂肪肝，患者有可能進(jìn)一步出現(xiàn)脂肪性肝炎、肝硬化等嚴(yán)重疾病。而危害還不僅僅如此，越來(lái)越多的學(xué)者認(rèn)為，脂肪肝與肥胖、代謝綜合征、2型糖尿病，以及動(dòng)脈粥樣硬化等慢性疾病有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

　　哪幾類(lèi)人易患脂肪肝？

　　● 肥胖，尤其是“大腹便便”者

　　全球脂肪肝的流行主要與肥胖癥患病率迅速增長(zhǎng)密切相關(guān)。肥胖者血液中的脂肪酸增加，并且大量進(jìn)入肝臟，超出了肝臟的處理能力，導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)堆積，形成脂肪肝。脂肪肝的發(fā)生與脂肪的分布有關(guān)，“大腹便便”的腹型肥胖者血液中的脂肪酸水平更高，代謝更活躍，更容易導(dǎo)致脂肪肝。

　　● 有慢性疾病，尤其是2型糖尿病患者

　　脂肪肝的發(fā)生與許多因素有關(guān)，有各種慢性病，如肥胖、高脂血癥、高血壓等的患者，尤其是有2型糖尿病者更容易伴發(fā)脂肪肝。在嚴(yán)重肥胖的2型糖尿病患者中，100%被發(fā)現(xiàn)患有脂肪肝。

　　● 缺乏運(yùn)動(dòng)，尤其是“沙發(fā)土豆”們

　　隨著汽車(chē)逐漸進(jìn)入普通家庭，以及電視和電腦的普及，現(xiàn)代人的生活方式發(fā)生了很大的改變，缺乏運(yùn)動(dòng)、多坐少動(dòng)、以車(chē)代步等生活方式均可導(dǎo)致機(jī)體能量消耗減少，引起脂肪的過(guò)量蓄積，引發(fā)脂肪肝。而如果休閑時(shí)間都是坐在沙發(fā)上，以邊看電視邊吃零食度過(guò)，那么發(fā)生脂肪肝的概率就更大了。

　　預(yù)防脂肪肝，你能做什么？

　　● 營(yíng)養(yǎng)：低脂低碳水化合物膳食和補(bǔ)充各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素

　　人體臨床試驗(yàn)顯示，相對(duì)于健康人，脂肪肝患者的膳食總能量和飽和脂肪的攝入量更高，而多不飽和脂肪、膳食纖維，以及抗氧化維生素，如維生素C、維生素E等的攝入量較低。所以，無(wú)論是為了預(yù)防或治療脂肪肝，都必須在合理安排飲食上下功夫。在控制總能量攝入的基礎(chǔ)上，合理調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的比例，增加維生素、微量元素、膳食纖維的攝入，通過(guò)降低體重，進(jìn)而減少脂肪肝的發(fā)生。

　　有研究報(bào)道，低脂膳食可以減少肝臟內(nèi)脂肪的含量，并且可以改善人體對(duì)胰島素的敏感性，還有助于肥胖的脂肪性肝炎患者改善肝臟的受損情況。膳食中的碳水化合物對(duì)于脂肪肝也存在影響。低碳水化合物膳食有助于減輕體重，改善血脂水平，并改善肝臟的炎癥情況。

　　一項(xiàng)針對(duì)健康男性的研究顯示，高果糖膳食使肝臟脂肪酸合成增長(zhǎng)了6倍，對(duì)胰島素的敏感性下降，而且血脂水平出現(xiàn)異常。有趣的是，補(bǔ)充魚(yú)油有助于改善血脂紊亂的情況，并使脂肪酸合成出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

　　膳食里的不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也與脂肪肝的發(fā)生發(fā)展息息相關(guān)。氧化應(yīng)激是單純性脂肪肝發(fā)生并發(fā)展成為脂肪性肝炎的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，抗氧化維生素有助于人體抵御氧化損傷并減輕炎癥，因此可以發(fā)揮保護(hù)肝臟的有益作用。補(bǔ)充抗氧化維生素對(duì)預(yù)防和治療脂肪性肝炎以及肝纖維化尤為重要。

　　● 運(yùn)動(dòng)：有氧運(yùn)動(dòng)有助于預(yù)防和控制脂肪肝

　　人體的有氧運(yùn)動(dòng)能力是反映人體中脂肪氧化燃燒能力的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。許多研究顯示，有規(guī)律地進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的人患脂肪肝的概率比較低，而且如果是進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，預(yù)防和控制脂肪肝的效果會(huì)更明顯。

　　運(yùn)動(dòng)需要循序漸進(jìn)，更需要堅(jiān)持。即便運(yùn)動(dòng)沒(méi)有達(dá)到“立竿見(jiàn)影”的效果，讓你馬上減輕體重，“消滅”脂肪肝，也要堅(jiān)持下去。因?yàn)檠芯匡@示，即使運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度尚不足以使體重減輕，但是也可以對(duì)肝臟脂肪產(chǎn)生影響。在一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年的大型追蹤研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，有氧運(yùn)動(dòng)有助于降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，其機(jī)制在一定程度上與減少肝臟中的脂肪含量有關(guān)。

　　延伸閱讀

　　合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，有助防治脂肪肝

　　均衡的營(yíng)養(yǎng)是維護(hù)肝臟健康的至關(guān)重要的一環(huán)。對(duì)于想預(yù)防和治療脂肪肝的人群來(lái)說(shuō)，合理補(bǔ)充各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，可以調(diào)節(jié)血脂，增強(qiáng)肝臟對(duì)氧化反應(yīng)的防御能力，提高肝臟的代謝能力，預(yù)防肝臟脂肪變和硬化。但是一般情況下，通過(guò)日常膳食來(lái)補(bǔ)充往往很難達(dá)到需要量，因此可以選擇服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，來(lái)彌補(bǔ)膳食營(yíng)養(yǎng)中的不足。

　　需要提醒的是，目前市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)素制品的品質(zhì)良莠不齊，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定擦亮眼睛，仔細(xì)甄別。作為全球營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品的優(yōu)質(zhì)品牌，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)將有助于防治脂肪肝。