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黑枸杞 測(cè)定表明，黑枸杞（指鮮果）的總糖含量為9.66%，總酸含量為0.37%，含脂肪為0.94%（其中脂肪酸以不飽合脂肪酸為主），含有5.54%的人體所必需的多種氨基酸，而且多呈游離狀態(tài)，有利于人體直接吸收。同時(shí)含有豐富的多種維生素，豐富的氮、磷、鉀、鈣、鎂等常量元素，豐富的鐵、鋅、碘、硒、銅等微量元素及多種生命活性物質(zhì)和藥用成份，該果還含有特高的花青素和有機(jī)鍺?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，屬類黃酮化合物。它是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明它是當(dāng)今人類已發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑，其抗氧性比VE高出50倍，比VC高出20倍，它對(duì)人體有效性為100%，服后20分鐘即可在血液中檢測(cè)到。體內(nèi)所生自由基是導(dǎo)致機(jī)體衰老的最重要的有害物質(zhì)，而花青素則是一種最強(qiáng)有力的自由基清除劑，因而它也就成為最有效的抗衰老物質(zhì)，它還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。從而它可預(yù)防并治療高血壓、冠心病、腦血栓等多種心腦血管疾病，并有效預(yù)防癌癥?？傊上膊?，令人健康、長壽。由于花青素的廣泛而強(qiáng)大的保健及藥用功能，目前已引起國內(nèi)外廣大學(xué)者的強(qiáng)烈關(guān)注，研究與開發(fā)花青素已成為目前醫(yī)療、醫(yī)藥界的一個(gè)熱點(diǎn)。有些專家甚至把花青素含量的多少作為判定某一食品的保健、藥用價(jià)值高低的一項(xiàng)重要指標(biāo)。黑枸杞所含花青素已超過了目前大家所公認(rèn)的含花青素最高的水果——蘭莓。單從這一點(diǎn)上也可看出黑枸杞非凡的保健、藥用價(jià)值。而有機(jī)鍺呢？它也是鮮為人知的對(duì)機(jī)體具有非常重要作用的物質(zhì)，它在機(jī)體中既抗衰老，又清除自由基，被稱為機(jī)體的不老青春素。它與花青素可以說有異曲同工之妙。有機(jī)鍺在人參、西洋參、靈芝等極少數(shù)藥物中有較高的含量（這正是這些藥物能抗衰老的重要原因），而在其他藥物及食品中其含量甚小或沒有，而黑枸杞有機(jī)鍺之含量并不亞于人參、西洋參之含量，從而黑枸杞又多了一個(gè)抗衰老的重要砝碼。綜上所述，可見黑枸杞具有滋補(bǔ)健身、增強(qiáng)或調(diào)節(jié)人體免疫力、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降血糖、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血安神、抗衰老、延年益壽等功效，還具有很強(qiáng)的補(bǔ)腎壯陽、益氣生精的作用，對(duì)中老年人因腎虛引起的陽痿、早泄、性欲低下等癥，食療效果很好。黑枸杞的各種營養(yǎng)及藥用價(jià)值與全國著名的寧夏紅枸杞相比，均有過之而無不及，其中多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、總糖等含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于寧夏紅枸杞，有些成份甚至是其20多倍，具有極高的營養(yǎng)保健價(jià)值。黑枸杞的營養(yǎng)、藥用價(jià)值不但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于寧夏紅枸杞，還高于著名的冬蟲夏草。 黑枸杞味甜色艷，食用方便，可鮮食，也可制干，泡酒、泡茶、煲湯、熬稀飯、燉肉、燉雞等。在們普遍崇尚黑色食品的今天，黑枸杞不失為饋贈(zèng)親友的珍貴禮品。 |
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