四川， 成都， — 我們是通過英國著名美食作家Fuchsia Dunlop 的一本書 Shark’s Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China 而知道成都著名的喻家廚房，深受誘惑，一直想著過來親自體驗一番。從網(wǎng)上查到它位于成都喧鬧繁華的窄巷子，等我們到達(dá)那里，卻并沒有找到“喻家廚房”的招牌，只見很普通的暗紅色的木門上有一副對聯(lián)：“月朗風(fēng)蘇大地春，麟游鳳舞中天瑞”，橫批是“福進(jìn)喻家”，我不禁想到了一個詞：大隱于市。 我們走進(jìn)大門，穿過廚房，穿過別有洞天的小花園，到了包房。包房分了餐區(qū)和小客廳，有一種自家客廳式的溫馨感覺。不一會，進(jìn)來一個溫和優(yōu)雅的小妹，告訴我們她將為我們的用餐提供服務(wù)。 下面和大家一起分享喻家廚房的藝術(shù)大餐吧。 沒有菜單。首先上來的是16個冷盤。小妹告訴我們，16個，都不重樣哦。
順序是圖片中從上到下、從左到右
 手撕鴨  香油紅板兔  干拌土雞  毛筆酥  毛筆酥 令人嘆為觀止的毛筆酥！它是用做工精致的酥餅做成的，上有毛狀的摺皺，中間夾著牛肉松。拿起一支，在碟中蘸上“墨水”-番茄醬，美味極了。  黑蒜 味道有點象小時候吃過的棉耔呢。小妹告訴我們，這種黑蒜是從日本弄回來的，有著很高的營養(yǎng)價值。  涼粉燒鮑魚  上上簽  上上簽 這個上上簽最好玩了，想起了過去的行酒令。當(dāng)心抽到運氣不佳的簽，要罰酒的哦。  羊肚菌燒竹蓀 桂圓藏香豬 藏香豬可不是關(guān)在豬窩里吃飼料長大的豬哦，而是在四川邊遠(yuǎn)地區(qū)的放牧豬，名副其實的環(huán)保豬肉！ 刺果小包 不快點吃的話，小刺要扎人的！ 蟲草魚肚 吊片樟茶鴨 這個是不是很好玩呢？ 彝家油底肉燴春筍 麻辣千張 家常面 外婆巴倒?fàn)C 最后一道甜點上來之前，大家都覺得吃不動了?？偠灾?，精致細(xì)膩是最大的感受，材料用得很地道，做得很用心，堪稱藝術(shù)精品，讓人回味無窮。
吃完后，老板兼大廚喻波走到我們的包間，和我們親切交談。讓人最為欽佩的是：他做每一道菜都確保是季節(jié)性的和環(huán)保性的食材，尤其在購買最優(yōu)質(zhì)、最安全的食材投入很大精力。多少年來，他一直堅持這樣做的。他關(guān)注的遠(yuǎn)不止美食本身。
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