【材料】
     魚(yú)頭一個(gè)，紅辣椒,泡椒150g剁碎.  蒜苗3-4段，姜3-4片，白蘿卜4-5片，小蔥3-4根.

    腌魚(yú)調(diào)料：適量的白胡椒粉,料酒，鹽，,生抽白糖1小勺.   
【步驟】   
     1、將魚(yú)弄干凈后，用刀分別從魚(yú)后背切開(kāi),去魚(yú)鰓,撕掉魚(yú)身內(nèi)黑膜兒，清洗干凈備用.

     2、將魚(yú)切弄好后，盤(pán)中放上蒜苗段,姜和白蘿卜片擺入魚(yú)盤(pán),

     3、 將鹽，料酒，生粉,生抽涂沫至魚(yú)全身,表面鋪上紅綠剁椒,腌30分鐘入味,.

     4、再來(lái)就是要蒸魚(yú)了，鍋內(nèi)水開(kāi)后，將魚(yú)盤(pán)放入到鍋內(nèi)蓋上鍋蓋蒸20分鐘.

     5、魚(yú)蒸好后，取出，將切好的蔥段，撒些在魚(yú)身上.

     6、鍋內(nèi)把油燒熱，將燒熱開(kāi)的油從魚(yú)頭一直淋到魚(yú)尾即可.