自古以來(lái)，智利就以出產(chǎn)紅葡萄酒而出名，在智利所有的葡萄園中，四分之三都種植紅葡萄品種，在原有的赤霞珠、美樂(lè)和佳美娜(Carmenere)等葡萄品種的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在又引進(jìn)了西拉和黑品樂(lè)等葡萄品種，可謂百花齊放，國(guó)際上主流的葡萄品種在這里都十分齊全。

赤霞珠  智利標(biāo)志性紅葡萄品種

赤霞珠作為智利培育得最好的葡萄品種已經(jīng)有超過(guò)50年的歷史了，目前此地出產(chǎn)的赤霞珠在國(guó)際上也非常具有競(jìng)爭(zhēng)力，品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀。尤其是在美寶谷Maipo  Valley，這里出產(chǎn)的赤霞珠不但具有濃郁的黑色水果的風(fēng)味，結(jié)構(gòu)良好，后味結(jié)實(shí)有力，而且單寧相當(dāng)優(yōu)質(zhì)。尤其是靠東邊的山谷Alto  Maipo，海拔高達(dá)2000英尺，用這里的葡萄釀成酒，酒體更加強(qiáng)勁有力，也更具陳年潛質(zhì)。

在Colchagua谷，向南面綿延一百公里，你可以看到這里種植了大面積的赤霞珠，這比智利其他任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)的種植比例都要大。而區(qū)內(nèi)赤霞珠種植得最好的地區(qū)又要數(shù)氣候比較溫暖的Apalta地帶，這里種植的葡萄釀成的美酒特色非常鮮明，香氣異常復(fù)雜，酒體結(jié)構(gòu)佳，非常具有陳年的天分。

佳美娜及其混合品種  風(fēng)格獨(dú)特的智利紅葡萄品種

佳美娜是智利最具特色的紅葡萄品種，但他卻并非智利本土的葡萄品種，而是在19世紀(jì)末從波爾多引進(jìn)過(guò)來(lái)的。佳美娜有明顯的煙草和胡椒的味道，尤其是生長(zhǎng)在比較溫暖的產(chǎn)區(qū)，這種特色就更加明顯。目前，在智利用佳美娜葡萄釀成的葡萄酒產(chǎn)量還不是很大，但越來(lái)越多的酒廠開(kāi)始掌握了釀制這種酒的技藝，現(xiàn)在Curic6，Maule和Cachapoal等產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)許多中價(jià)位的佳美娜葡萄酒；而Maipo谷和Colchagua.谷則出產(chǎn)精品佳美娜葡萄酒，而其中又以Colchagua.谷出產(chǎn)的更為優(yōu)質(zhì)。

在過(guò)去的二十年中，不同葡萄品種混合釀制的酒在智利酒業(yè)的發(fā)展中取得了很大的成功。最值得一提的例子要數(shù)在Maipo谷、  Colchagua谷and Aconcagua谷的一些酒廠，用赤霞珠、梅樂(lè)、佳美娜，有時(shí)還添加味而多或品麗珠一起混合釀制成葡萄酒，這類酒大多口感上比單一葡萄品種釀制而成的酒要更加優(yōu)雅，其陳年的潛質(zhì)也非常不俗。這些智利優(yōu)秀酒廠所作出的努力，對(duì)智利酒業(yè)的發(fā)展有很大的推動(dòng)作用，讓智利酒業(yè)的發(fā)展又向前邁進(jìn)了一大步。

西拉和黑品樂(lè)  時(shí)尚獨(dú)特的葡萄品種

西拉是智利葡萄品種中非常重要的一員，在溫和持久的煦日中其生長(zhǎng)和成熟得非常好。Colchagua谷和Maipo谷是西拉在智利兩個(gè)非常重要的產(chǎn)區(qū)，還有位于Maipo谷的北部的Aconcagua谷出產(chǎn)的西拉也非常不俗。這里的西拉最具特色的是帶有黑莓的水果味道，和輕微的黑椒和薄荷的辛香，單寧非常精致。氣候寒涼的地區(qū)，像San Antonio谷和Elqui谷，出產(chǎn)的西拉更出色，同時(shí)帶有黑色和紅色水果的香氣，酸度非常討好。各個(gè)不同價(jià)位的智利西拉葡萄酒都有非常杰出的表現(xiàn)，也讓它深受各國(guó)消費(fèi)者的歡迎。

其次，在Casablanca谷和San  Antonio谷還有少數(shù)酒廠開(kāi)始生產(chǎn)上等的黑品樂(lè)美酒。這里的氣候寒涼，非常適合黑品樂(lè)這樣?jì)少F的葡萄品種的生長(zhǎng)，這里的出產(chǎn)的黑品樂(lè)釀成的美酒帶有成熟的黑莓和洋李的香味，優(yōu)質(zhì)的橡木香和新鮮活躍的酸度。

對(duì)于什么都不懂或者什么都不想懂的人來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的辦法是先了解幾個(gè)最常見(jiàn)的葡萄品種，就是說(shuō)把最常見(jiàn)的葡萄品種釀的酒各來(lái)一支——紅葡萄品種是Cabernet Sauvignon（嘉本納沙威濃、赤霞珠、蘇維翁等）、Merlot（梅樂(lè)、美樂(lè)等）、Shiraz（穗樂(lè)仙），Shiraz在法國(guó)酒標(biāo)上標(biāo)為Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品種則是Chardonnay（雪當(dāng)利、霞多麗、莎當(dāng)妮）、Sauvignon Blanc（白沙威濃、長(zhǎng)相思）。

葡萄酒本身就是一種文化，從葡萄的生長(zhǎng)、采摘到釀造、裝瓶……所包含的絕不單單只是物質(zhì)。這般佳釀都源于那顆顆晶瑩玲瓏的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味較紅葡萄酒來(lái)說(shuō)更加突出，而澀感較輕，所以多受女士歡迎。紅葡萄酒由于受釀酒工藝及葡萄品種的影響，單寧較白葡萄酒濃重，澀味強(qiáng)烈。其中釀酒葡萄的品種直接關(guān)系到葡萄酒的口感，可以將葡萄酒的口感按葡萄品種大致分為幾類，來(lái)簡(jiǎn)單了解葡萄酒的大體風(fēng)格。 

一、赤霞珠、西拉，屬于 單寧濃厚、口感較澀 的一類

通常赤霞珠、西拉葡萄為主釀制的葡萄酒，單寧比較重，味道較澀。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也稱為嘉本納沙威濃、加本納蘇維翁，是世界上種植面積最大的葡萄品種，從40元的葡萄酒到四萬(wàn)元的都由它釀成。它是高貴的紅酒葡萄品種之王，也是眾多優(yōu)質(zhì)、陳年葡萄酒必用葡萄品種。用它釀造的葡萄酒澀味突出，收斂感強(qiáng)，結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，體現(xiàn)著它的王者風(fēng)范。入門產(chǎn)品：桑塔麗塔120加本力蘇維翁紅葡萄酒 因?yàn)橹抢某嘞贾榇蟛糠忠浦沧圆柖唷?0元搞定帶有波爾多血統(tǒng)的南美葡萄酒，一舉兩得。

年輕的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有復(fù)雜的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或煙草味。

西拉（Shiraz）：又稱設(shè)拉子、穗樂(lè)仙，是古典紅酒中的王子。屬中濃度酒體，比嘉本納沙威濃更勁力，更具藏釀價(jià)值；完全成熟時(shí)，如上等黑品諾一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。代表產(chǎn)品：埃德華茲菩裴拉莎瑞斯  這酒才45元，不要嫌她太便宜，智利的酒本來(lái)就不貴，來(lái)自科查瓜山谷，值得您為她留下記憶。

典型的西拉具備煙熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有時(shí)也有黑莓和藍(lán)莓的味道。

二、 黑皮諾、美樂(lè)、佳美，口感柔和，果味濃郁類

黑皮諾（Pinot Noir）：也稱貝露娃、黑皮諾，稱為紅葡萄中的皇后。黑皮諾釀造的葡萄酒清雅芳香，溫柔雅致，果味充盈，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣，成熟的黑皮諾有黑松露以及皮革的味道，能釀出全世界最令人興奮的紅酒。 代表產(chǎn)品：黑皮諾紅(Bourgogne Pinot Noir) ，這個(gè)產(chǎn)品會(huì)員價(jià)192元并不貴，因?yàn)楫a(chǎn)自勃艮第產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的酒本來(lái)就不便宜，俗話說(shuō)，“好酒不出勃艮第”。該產(chǎn)地的好酒大部分在法國(guó)國(guó)內(nèi)被消耗，在中國(guó)大陸不易找到很優(yōu)秀的產(chǎn)品，這個(gè)黑比諾，大家可以試試。

梅樂(lè)（Merlot）：是最受歡迎的紅葡萄品種，也稱梅洛、梅鹿特、美樂(lè)，被譽(yù)為紅葡萄酒的公主。梅樂(lè)如公主般溫柔，果香濃郁，酸度低，果香比較明顯，因此它喝起來(lái)口感比較輕柔。成熟的梅樂(lè)有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅樂(lè)釀造的葡萄酒是剛剛接觸葡萄酒朋友較為青睞的類型。代表產(chǎn)品：佳迪娜美樂(lè)干紅葡萄酒(Jardinale Merlot)  美樂(lè)的產(chǎn)品太多了，大家也可以自己找找。

佳美（Gamay）：原產(chǎn)于法國(guó)勃艮地，單寧含量非常低，澀味不明顯，釀造的葡萄酒多數(shù)為口感清淡，富含新鮮果香。

了解了不同葡萄品種的大概特點(diǎn)，還要挑選不同國(guó)家不同產(chǎn)區(qū)的相同品種進(jìn)行比較嘗試。意大利的內(nèi)比奧羅Nebbiolo、西班牙的天帕尼優(yōu) Tempranillo、原產(chǎn)德國(guó)的雷司令Riesing，南非的特色葡萄品樂(lè)塔吉Pinotage，美國(guó)的Zinfandel。各國(guó)獨(dú)特的葡萄品種，會(huì)釀造出具有本國(guó)特色的葡萄酒，針對(duì)于每一款酒還要具體分析啰！

“法國(guó)食品協(xié)會(huì)”的馬建說(shuō)，葡萄酒最重要的特性是“風(fēng)土”（terroir），所以建議大家不妨嘗試以上葡萄品種，用各種條件在搜索引擎或者相關(guān)B2C網(wǎng)站搜索，每個(gè)國(guó)家的都嘗試一下，自己的舌頭最有發(fā)言權(quán)，您最喜愛(ài)的葡萄酒就是最好的葡萄酒。

釀制白葡萄酒的常見(jiàn)葡萄品種

Riesling  中文譯本：雷司令 

主要特性：花香、蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等水果香味；礦物味道  
        雷司令原產(chǎn)德國(guó)，是德國(guó)古老的著名釀酒白葡萄品種。是Rhine河和Mosel河主要栽培品種。德國(guó)是雷司令最大的生產(chǎn)國(guó)，有世界頂尖雷司令的著名產(chǎn)區(qū)。最精華的雷司令葡萄園是在德國(guó)。德國(guó)人根據(jù)不同成熟度能將雷司令釀造出既有清新細(xì)膩，也有精致清甜，更有濃郁甜蜜。法國(guó)的Alsace地區(qū)的雷司令有上佳表現(xiàn)，只是釀造出來(lái)的葡萄酒和德國(guó)有很大不同。  
        雷司令有極強(qiáng)的抵御霜凍能力。所以在冷的地方比在溫暖的地方生長(zhǎng)得更為理想，在溫暖的地方因成熟過(guò)快反而使香味減少了。在漫長(zhǎng)而干燥的秋季，如果連續(xù)有充足的日照時(shí)間，她會(huì)釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。 

Pinot Gris  中文譯本：灰品樂(lè)  

主要特性：花香，水蜜桃，杏桃的果香，熏烤或奶油的香味  
        灰品樂(lè)是一種白色釀酒葡萄，跟黑比諾有親緣關(guān)系。在阿爾薩斯，它被稱為托考伊（Tokay），而在德國(guó)，它的名字是魯蘭德（Rulander）。  
        對(duì)于一個(gè)釀酒用白葡萄品種來(lái)說(shuō)，灰品樂(lè)的果皮顏色卻深得有點(diǎn)讓人吃驚。用該品種釀制的葡萄酒，如果釀造得好，其酒體往往適中或豐滿、品味中性、酸性低。意大利北部是這種葡萄酒的主要釀造基地。在美國(guó)，這種葡萄的種植面積很小，主要在俄勒岡，而在加利福尼亞，它也日益受到人們的歡迎。 

Gewürztraminer  中文譯本：瓊瑤漿  

主要特性：野玫瑰，荔枝，辛香、花香  
        瓊瑤漿顏色呈深深的金黃色，糖分含量高、酸度低，釀出來(lái)的酒酒精含量高卻很柔和。最出色的瓊瑤漿葡萄酒來(lái)自阿爾薩斯。美國(guó)釀造的，比起阿爾薩斯同族，酒體更清淡、適度更高一點(diǎn)，而加利福尼亞和俄勒岡配制的卻是干瓊瑤漿。 

Muscat   中文譯本：麝香葡萄  

主要特性：花香，辛香，麝香，松樹(shù)的香氣，香料的香味  
        麝香葡萄家族包括白麝香（Muscat Blanc）、莫薩托（Moscato）、慕斯卡代（Muscadelle）以及亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）。麝香葡萄酒有的很細(xì)膩，有的很強(qiáng)勁，這要取決于葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境和釀造工藝。其風(fēng)格有的呈干性，有的特別甜。阿爾薩斯麝香葡萄酒酒體清淡、柔暢適口，而加利福尼亞釀造的卻是誘人的半甜餐桌葡萄酒。

主要的紅葡萄品種

赤霞珠-Cabernet Sauvignon
赤霞珠是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時(shí)單寧酸味激烈，有藏釀之質(zhì)。其特點(diǎn)是最能表現(xiàn)黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁。

黑比諾-Pinot Noir
黑比諾是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅，其特點(diǎn)是年輕時(shí)清雅芳香，成熟時(shí)溫柔雅致，果味充盈而復(fù)合，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。黑比諾可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，黑比諾是公認(rèn)難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。

西拉子-Shiraz(Syrah)
西拉子是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體，在赤霞珠與黑比諾之間，具藏釀價(jià)值。完全成熟時(shí)，如上等黑比諾一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。西拉子是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長(zhǎng)最佳。但如種植過(guò)密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會(huì)變淡。

梅洛-Merlot
梅洛也是最受歡迎的紅葡萄品種。梅洛之所以受歡迎是因?yàn)樗缡臁Ⅴr嫩且多產(chǎn)，可以用來(lái)大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。梅洛在較涼的地方長(zhǎng)勢(shì)良好。

佳美-Gamay
佳美原產(chǎn)自法國(guó)布根地，現(xiàn)在主要產(chǎn)于薄若來(lái)村。所產(chǎn)葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡(jiǎn)單易飲，通常不適宜久存，屬于酒齡年輕時(shí)飲用的葡萄酒。但若生長(zhǎng)在火成頁(yè)巖、石灰含量少的土質(zhì)上，佳美也能生產(chǎn)出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個(gè)薄若來(lái)村的特級(jí)產(chǎn)區(qū)Moulin-a-Vent、St.Amour等等。除薄若來(lái)村之外，以盧雅雨河谷種植最多。至于加州產(chǎn)的Gamay Beaujolais是黑比諾(Pinot Noir)的一種，并非真正的佳美種。

添帕尼優(yōu)-Tempranillo
添帕尼優(yōu)原產(chǎn)于西班牙北部，字源學(xué)上意指“早熟”之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同于其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。添帕尼優(yōu)是里奧哈最重要的品種，主要種植于上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國(guó)并不著名。添帕尼優(yōu)的品質(zhì)不差，酸度不足是其常有的缺點(diǎn)，釀酒有時(shí)與其它葡萄品種相混合。

仙粉黛-Zinfandel
仙粉黛于19世紀(jì)從意大利傳入加州，目前為當(dāng)?shù)胤N植面積最大的品種，主要用來(lái)生產(chǎn)一般餐酒和半甜型白酒甚至氣泡酒。但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產(chǎn)量及較長(zhǎng)的泡皮過(guò)程也能生產(chǎn)高品質(zhì)耐久存的紅酒。具有豐富的花果香，陳年后常有各類的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill)和帕索羅布(Paso Robles)是最佳產(chǎn)區(qū)。

內(nèi)比奧羅-Nebbiolo
內(nèi)比奧羅可能是在意大利最好的一個(gè)品種。內(nèi)比奧羅所釀制出來(lái)的紅酒帶有層次的復(fù)合型香味(茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味)，穩(wěn)健的單寧結(jié)構(gòu)，深厚的陳釀潛質(zhì)。內(nèi)比奧羅需要最好的種植環(huán)境，否則它是不會(huì)完全成熟的。內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)這個(gè)名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是“霧”。這反應(yīng)了內(nèi)比奧羅通常在年末采收的特性(晚熟型)。經(jīng)試驗(yàn)證明除了在意大利外，迄今為止內(nèi)比奧羅在其它國(guó)家并不能良好地種植和釀制出好的紅酒。

主要的白葡萄品種

霞多麗-Chardonnay
霞多麗，又譯為查當(dāng)妮或莎當(dāng)妮，是最主要的釀酒白葡萄品種之一。雖然目前對(duì)它的起源仍有爭(zhēng)議，但不可否認(rèn)它是在法國(guó)顯露風(fēng)采并走向了全世界。因?yàn)槟苓m合多種土壤和氣候，所以在世界各地被廣泛種植。所釀的白葡萄酒多為干型、中等或重酒體，但因產(chǎn)地和釀酒方式的不同而類型多樣、風(fēng)格各異，其品質(zhì)、價(jià)格也參差不齊。霞多麗的生命力旺盛，畝產(chǎn)量高的只能釀制出品質(zhì)平平的商業(yè)化葡萄酒。只有控制產(chǎn)量的高品質(zhì)葡萄才可以釀制出優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒。


長(zhǎng)相思-Sauvignon Blanc
長(zhǎng)相思，中文也有譯為索味濃或蘇維濃，主要種植地為：
1)法國(guó)的波爾多和盧瓦爾地區(qū)；盧瓦爾的Sancerre和Pouilly-Fumé兩地的酒是以100%的長(zhǎng)相思葡萄釀制，而在波爾多地區(qū)則常與賽美蓉葡萄混合釀酒。該葡萄也是波爾多著名甜酒索泰爾訥(Sauternes)的主要原料之一。
2)意大利，常見(jiàn)于北部的阿而托—阿迪杰(Alto Adige)州。
3)在新世界葡萄酒產(chǎn)地的不少地區(qū)種植，目前新西蘭和南非表現(xiàn)最出色。
用該葡萄釀的干白一般以藥草或青草香，以及熱情果(Passionfruit)等的香氣為主旋，酸度活躍、清新爽口。出自盧瓦爾地區(qū)的酒則常帶有一種燧石的氣息。但出自較溫?zé)岬貛У拈L(zhǎng)相思葡萄則常帶有菠蘿等熱帶水果香。少數(shù)長(zhǎng)相思葡萄在釀制時(shí)加入橡木的影響，較濃郁，在果香中夾雜著煙熏味，口感較圓潤(rùn)。

賽美蓉-Sémillon
賽美蓉，原產(chǎn)于法國(guó)的白葡萄品種，世界各地均有種植，最佳產(chǎn)地在法國(guó)和澳大利亞。在法國(guó)的波爾多地區(qū)，該品種是著名甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長(zhǎng)相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。在澳大利亞的獵人谷(Hunter Valley)，該品種的表現(xiàn)很出色，優(yōu)質(zhì)的酒經(jīng)久存后可產(chǎn)生很大的變化，從一款極簡(jiǎn)單的干白葡萄酒變?yōu)橛兄鴱?fù)雜結(jié)構(gòu)，含有堅(jiān)果、奶油、蜂蜜及烤面包等復(fù)合香氣，口感圓潤(rùn)且回味悠長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

白詩(shī)南-Chenin Blanc
白詩(shī)南，起源于法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire)的白葡萄品種，在當(dāng)?shù)爻１环Q為Pineau或Pineau de la Loire。所釀的葡萄酒從干型到甜型種類較多，風(fēng)格各異，也可用于釀制起泡葡萄酒，或與其它葡萄混合制酒。目前在南非、澳洲、美國(guó)等地均有種植，在南非又被稱為Steen，是當(dāng)?shù)氐闹饕劸瓢灼咸哑贩N。

麝香-Muscat
麝香葡萄，也有譯為玫瑰香或蜜思嘉，是一大類葡萄的名稱，有著近200個(gè)相似品種。常見(jiàn)的一大品種為Muscatà petits grains，是一類顏色可從白到紅甚至是黑色的麝香葡萄。其中以白麝香葡萄(Muscat blanc à petits grains)最有名，被視為古老而高貴的品種，世界各地都有栽種，法國(guó)為主要產(chǎn)地，常用于釀制加烈甜酒，也可用于釀制白葡萄酒及起泡葡萄酒，如意大利著名起泡葡萄酒Asti等。

白比諾-Pinot Blanc
白比諾，早先常見(jiàn)于法國(guó)的阿爾薩斯(Alsace)及德國(guó)，目前在其它國(guó)家也有少量的種植。也可稱為Pinot Bianco(意大利)或Weissburgunder(德國(guó))。所釀的酒較清淡，缺乏鮮明的個(gè)性。有些較好品質(zhì)的酒經(jīng)橡木桶陳午后可有著類似霞多麗葡萄酒的風(fēng)格，可價(jià)錢卻比優(yōu)質(zhì)霞多麗酒便宜，所以也有著“窮人的霞多麗”的戲稱。

灰比諾-Pinot Gris
灰比諾，被認(rèn)為是黑比諾(Pinot Noir)葡萄的變異品種，可呈灰藍(lán)、淡粉和灰白等多樣色澤，所以釀制的成品酒有時(shí)在酒杯邊緣可略呈淡粉或橘色。優(yōu)質(zhì)的酒有著花和蜜的芳香，也?；煊袌?jiān)果或水果香，酒體適中或豐滿，酸度較低，風(fēng)格較獨(dú)特。該品種在法國(guó)的阿爾薩斯地區(qū)也常被稱為Tokay，在德國(guó)和意大利北部等地也有較廣泛種植，分別被稱為Rulander和Pinot Grigio。在東歐的一些國(guó)家、澳大利亞和新西蘭等國(guó)僅有少量種植。該品種在美國(guó)的種植近些年增加迅猛，因?yàn)楸辉絹?lái)越多的美國(guó)人所喜愛(ài)，市場(chǎng)需求增加。

雷司令-Riesling
雷司令，著名的白葡萄品種，因?yàn)槟秃箖?，是德?guó)寒冷地區(qū)和法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的主要釀酒品種，在世界其它產(chǎn)區(qū)也不少見(jiàn)。所釀的酒種類多、變化大，從干型到甜型均有，也是釀制冰酒的主要品種。該葡萄有著許多別名，如Weisser Riesling、Rhine或Rhein Riesling和White Riesling。在美國(guó)加州常被稱為Johannisberg Riesling，在意大利則被稱為Riesling Renano。優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒有著長(zhǎng)久的陳年潛質(zhì)，經(jīng)陳年的葡萄酒在花的芳香中有著蜂蜜、堅(jiān)果和烘焙香，并因?yàn)槌３Ｉl(fā)輕微的煤油氣味而凸現(xiàn)其品種的特色。