食材：本地鯽魚(yú) 豆腐 蘿卜絲 小塊豬肉

調(diào)料：姜片 香蔥 鹽 油 胡椒粉

做法：

1.本地鯽魚(yú)開(kāi)肚刮干凈肚里的黑膜，沖洗干凈。

2.蘿卜刨成絲條狀，豆腐切成小四方塊。

3.炒鍋燒熱下油，油無(wú)需燒熱，直接下鯽魚(yú)，煎至兩面焦黃。

4.另取一鍋，放入足夠的水下姜片，再放入小塊豬肉。

5.依次放入豆腐和煎好的鯽魚(yú)，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，待清湯變成奶白色狀。

6.放入蘿卜絲繼續(xù)燒開(kāi)。

7.出鍋前加入適量精鹽和胡椒粉即可。

小貼士：熱鍋冷油下魚(yú)，煎出來(lái)的魚(yú)才不脫皮，完好無(wú)損。