幾天沒(méi)上來(lái)，想念大家了。

前幾天，魚去一趟北京，參加搜狐舉辦的“生態(tài)農(nóng)業(yè)進(jìn)廚房”論壇活動(dòng)。在這次活動(dòng)中，魚不但認(rèn)識(shí)了幾位國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的元老級(jí)人物，學(xué)到了不少知識(shí)外，還見上了網(wǎng)上經(jīng)?！耙娒妗眳s素未謀面的網(wǎng)友。跟她們見面的感覺(jué)真奇妙，從未見到過(guò)，感覺(jué)卻非常的熟悉，熟悉的就像幾個(gè)很好很好朋友相約一起逛街一樣。

呵呵，說(shuō)回今天的醬蘿卜，人們常說(shuō)：冬日蘿卜賽人參。蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較高的食療價(jià)值。

醬蘿卜，廣東很家常的小吃，每年冬天，魚總會(huì)做上一些，和鄰居、朋友們分享，口感香香脆脆的，咸甜剛好，無(wú)論用來(lái)配白粥或當(dāng)飯前小吃，味道都是非常超贊。

食材小知識(shí)：

白蘿卜有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效，它生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。

白蘿卜還含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

材料：

白蘿卜      2000克      醬油        2000毫升

黃片糖      500克       鹽          小許

配料：

蒜瓣        1個(gè)         指天椒      1根

涼白開水    適量

做法：

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、白蘿卜洗干凈，切成塊。

3、放進(jìn)大盆里，加入適量鹽，拌勻，腌制2小時(shí)。

4、2小時(shí)后，白蘿卜會(huì)出很多水，倒去腌制出來(lái)的水分，再用攤涼后的白開水沖洗一下。

5、倒出，放進(jìn)大籃里，瀝干水分并晾至表面有點(diǎn)干癟的感覺(jué)。

6、把醬油、黃片糖放進(jìn)鍋中，中小火煮至醬油沸騰，片糖溶化，熄火，晾涼備用。

7、把晾的干癟干癟的蘿卜干、蒜瓣一起放進(jìn)瓶里。

8、喜歡吃辣的話，還可以放一些指天椒。

9、加入攤涼后的醬油，蓋上蓋子，密封泡浸2個(gè)晚上就可以了。

香香脆脆的，因?yàn)榧恿诵≡S的指天椒，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的辣。

非常非常地好吃，非常非常地消滯和開胃。

美味小貼士：

1、材料中所有的份量可按自己口味增減，尤其是糖和醬油，在煮的時(shí)候可以試試味，醬油少了可以適當(dāng)加點(diǎn)，不夠甜可以按自己口味再添加點(diǎn)糖。

2、腌制后的蘿卜一定要用攤涼后的白開水沖洗，否則出來(lái)的成品會(huì)很咸。

3、蘿卜只須晾至有點(diǎn)干癟就行，太干口感不好，太濕不容易保存。

4、做好的成品吃不完就讓它泡著，每次食用時(shí)用干凈無(wú)水無(wú)油的筷子夾取。