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酵素的原料及其特點(五行蔬菜酵素制作和服用體驗)

 賠錢者 2013-11-06
酵素的原料及其特點  

黃瓜  營養(yǎng)成分:維生素A、B1、B2、C、E?! ?/span>
有清熱,解渴,利尿的作用。汁液可以用于毛發(fā)生長劑和化妝水。并有治療貧血、強身健體、造血、美膚的效果。  
黃瓜為夏季蔬菜,具有清熱的性質(zhì),是去除夏季炎熱的良好食物。也可以用于喉嚨腫痛,幼兒熱瀉。黃瓜的藤可以降血壓,降低膽固醇,汁液可以用于止咳,也可以涂抹在長痱子的皮膚上。  
卷心菜  卷心菜的汁液中含有的維生素U可以治療黏膜潰爛、提高抵抗力,對胃潰瘍有很好的療效。另外,可以提高肝臟的新陳代謝機能,促進解毒作用,提高對疾病的天然免疫力。而且卷心菜含有大量的食物纖維,可以促進胃腸蠕動,具有整腸通便的作用。還含有有機酸和酵素類物質(zhì),對血液凈化也有很好的效果。  
胡蘿卜  富含均衡的維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等。特別是新鮮的橙色就是胡蘿卜素的顏色。胡蘿卜素進入人體后可以轉(zhuǎn)變成維生素A。對感冒、視疲勞、恢復疲勞、痢疾等有很好效果。最近,有人經(jīng)研究認為胡蘿卜還具有降血糖和血壓的作用,對高血壓患者有很好療效。另外,維生素A的防癌效果也被大家寄予了很大的希望?!?/span>

 
 
蘿卜  含有豐富的維生素和食物纖維、礦物質(zhì)等。對感冒、胸悶、胃消化不良、宿醉、頭疼等有很好療效。特別是蘿卜中含有的食物纖維可以有效地防止便秘、預防大腸癌?! ?/span>
蓮藕  蓮藕作為一種很吉祥的食物,是正月飯菜中必不可少的蔬菜。在藥用方面也具有很好的療效,從古至今都被作為民間藥物在使用。蓮的莖稱為蓮藕,但在藥用方面,其他的部分、花、葉、果實也都可以使用。蓮的果實可以強筋壯骨。據(jù)說食用的時候,被丟棄的藕節(jié)部分是最有藥效的部分。蓮藕的主要成分是碳水化合物,除此之外,所含的維生素C可以與檸檬匹敵。痔瘡、哮喘、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、鼻血、痢疾等患者可以多多利用本食品。切蓮藕的時候,切口容易變黑,這是由于鐵和鞣酸氧化的結(jié)果。切開之后流出來的粘糊糊東西,其成分和納豆相同,是黏質(zhì)淀粉,具有強身健體的效果?! ?/span>
南瓜  各個種類會稍有差異,但是一般來說,每100g的南瓜里,含有水分80~90%、糖類5~13%、蛋白質(zhì)2g、脂肪0.3g、礦物質(zhì)0.7g,特別是含有豐富的胡蘿卜素和80R.E。還含有均衡的維生素B10.05mg、維生素C10mg等多種營養(yǎng)成分。南瓜越成熟就會越甜,這是由于其中的糖分增加的原因。南瓜在醫(yī)藥學方面的功效有清熱、止瀉、利尿的作用。另外,它可以改善肝臟機能、是代表性抗癌食品之一。南瓜中的胡蘿卜素成分可以延緩癌細胞入侵受損細胞,消除有害活性氧的毒性,是有效抑制和預防中老年疾病的最佳食品?! ?/span>
馬鈴薯  馬鈴薯營養(yǎng)豐富,含有豐富的維生素B群、維生素C、鉀、食物纖維等等?! ?/span>
馬鈴薯中的維生素C受到淀粉質(zhì)的保護,即使加熱也很難被破壞,所以可以高效率的被攝取。但是,馬鈴薯的芽中含有一種名為龍葵堿的毒素,所以一定去掉馬鈴薯的芽后才能食用。它的主要可以治療:胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化器官的疾病,高血壓等中老年疾病,腎病以及便秘,也可以治療燒傷等外傷?! ?/span>
紅薯  江戶時代初期,葡萄牙人帶來了紅薯,由于碳水化合物含量多,在饑餓的時候代替了大米作為主食,并在全國內(nèi)廣泛傳播開。它的維生素E含量幾乎是糙米的2倍,可以抑制過氧化脂質(zhì)的生成,促進血液循環(huán)。另外,100g中紅薯中含有30mg維生素C,可以與桔子相匹敵,具有溫補的性質(zhì)?! ?/span>
而且,由于含有豐富的食物纖維,可以治療便秘并預防因此而引起的癌癥和動脈硬化等生活習慣病。并且作為健康食品受到大家的關(guān)注?! ?/span>
西紅柿  西紅柿中含有以維生素A、C、E為代表的鉀和谷氨酸等成分,可以促進造血功能,有效地恢復疲勞,增強體力。另外,所含的維生素A對癌癥有抑制作用,維生素C、E可以延緩衰老等等這些作用也日益受到人們的重視?! ?/span>
茄子  除了含有豐富的鉀之外,還含有一種多酚—花青素,可以延緩衰老和預防生活習慣病。另外,對治療視疲勞也有很好的療效?! ?/span>
玉米  含有豐富的亞油酸,可以逐漸降低膽固醇,有預防高血壓的效果。而且含有均衡的碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成分和豐富的食物纖維?! ?/span>
紅小豆  從紅小豆的顏色就可以想象到,紅小豆中含有豐富的多酚。也有人說,它的抗氧化力可以和紅酒相匹敵。其他,還含有豐富的維生素,維生素B1、B2、B6、鐵等等。維生素B2有助于體內(nèi)脂肪的新陳代謝,維生素B6有助于把進入體內(nèi)的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為組成身體組織的物質(zhì)。這兩個作用可以有效地防止女性皮膚粗糙。另外,鐵的含量可以和菠菜匹敵。最后,纖維質(zhì)也很豐富,可以和牛蒡匹敵??偠灾?,紅小豆可以說是營養(yǎng)價值極高的食品?! ?/span>
大豆  大豆有“田間之肉”的美稱,所含30%以上的優(yōu)良蛋白質(zhì)可以說是蛋白質(zhì)之源。肉的蛋白質(zhì)含量約為20%,從這一點可以看出,大豆的蛋白質(zhì)含量之多。而且,它的氨基酸必須含量也比較均衡。除了蛋白質(zhì)之外,還含有植物性油脂和維生素B1、E、鈣、鐵等,以及卵磷脂、皂角苷、異黃酮等大豆特有的成分。脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸、磷脂質(zhì)中的卵磷脂可以降低膽固醇,具有抗氧化作用。另外,皂角苷也具有抗氧化和降低膽固醇、抗肥胖的作用。因此,大豆對動脈硬化和高血壓、肥胖等生活習慣病的一般性預防有很好的療效。最近,經(jīng)研究證明,大豆中的異黃酮具有和女性荷爾蒙一樣的作用。可以某種程度上改善因女性荷爾蒙減少而引起的更年期障礙?! ?/span>
菠菜  富含食物纖維,促進腸道活動。而且還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C。另外,它含有特別多的鐵,是一座營養(yǎng)的寶庫?! ?/span>
白菜  含有維生素C、鈣、鐵、鎂。糖類含量少,所含能量也低。由于可以增加身體熱量,所以經(jīng)常被搬上冬季的餐桌。  
豌豆  因為富含維生素C,所以對膠原質(zhì)的生成,還有抗菌、抗壓、以及預防色斑、雀斑等方面都有很好的作用。β-胡蘿卜素也可以保持美麗的肌膚。含有大量的食物纖維,可以起到緩解便秘,排除膽固醇,預防動脈硬化的效果?! ?/span>
大米  大米是豐富的能量源泉。我們來看一下它的主要成分:碳水化合物76%、蛋白質(zhì)7%、脂質(zhì)1%等等,可以說是讓人體運作的汽油。再加上98%的高消化吸收率以及每100g精米中的356千卡的熱量。另外,它也是身體各部分的蛋白質(zhì)源泉。大米的蛋白質(zhì)中富含均衡的氨基酸。如果把雞蛋含有的蛋白質(zhì)比作100的話,那么精米就是81,比牛肉(79)和大豆(70)都要高?! ?/span>
小麥  胚乳中富含可以增加肌肉和肝臟中肝糖含量的碳水化合物。麥麩中含有豐富的食物纖維、鐵、鈣,可以有效預防便秘和大腸癌。胚芽中還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6等珍貴的營養(yǎng)成分?! ?/span>
生姜  從古至今生姜都被作為中藥來使用。生姜(姜的根莖)具有健胃、解毒、解表散寒、鼻塞、鎮(zhèn)咳、止吐等療效。另外,干姜(把姜的根曬干,干燥之后的東西)可以促進身體的新陳代謝,具有良好的保溫效果,而且可以用于治療感冒、腹痛、腹瀉以及怯寒和夜尿癥。生姜的辛辣成分中,主要是結(jié)晶性姜酮、油狀姜烯酮和芳香揮發(fā)油等。都是精油類的成分。這些成分可以促進胃液分泌,對健胃、促進消化和增進食欲等油很好的作用。另外,也多用于發(fā)汗解熱、止咳、消腫消炎、溫補等方面。特別是,姜酮對腸道痢疾桿菌和霍亂菌等有強烈的殺菌力。對殺滅海生異尖線蟲的幼蟲也有很好的效果。  
薏米  薏米是在18世紀初的江戶時代傳入日本的。剝?nèi)ネ馄さ霓裁追Q為薏仁,從古至今在中藥中一直被用作鎮(zhèn)痛劑等方面?! 〕煞郑贺S富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì),約是糙米的2倍。另外還富含維生素B群、磷和鐵等礦物質(zhì)。  功效:去疣、美膚、利尿、去痰、風濕、咳嗽、神經(jīng)痛、腸胃病、腎臟病等等?! ?/span>
蘋果  主要成分是蘋果皮中含有的大量食物纖維膠質(zhì)和每100g中含有的110mg鉀。膠質(zhì)可以緩解急性腸道粘膜炎,促進排便,防止糞便在腸道內(nèi)異常發(fā)酵,緩解便秘。  
通過陳舊廢物的排泄順暢,再加上鉀的相互作用,可以有效的降低血壓和膽固醇,預防動脈硬化。  
蘋果中含有的大量的果糖、葡萄糖同蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸共同發(fā)揮作用,可以加快恢復疲勞,起到穩(wěn)定情緒的作用?! ?/span>
梨  梨具有清熱,降低膽固醇的作用?! 『胸S富的食物纖維,可以預防便秘,恢復疲勞?! ?/span>
西瓜  西瓜中含有特殊的氨基酸—瓜氨酸,具有利尿作用。  另外,對高血壓、腎臟肝臟疾病、尿路結(jié)石等浮腫有很好的療效?! ?/span>
西瓜種子里,富含亞油酸和維生素B群和E,在中國,多被用于強身健體、強精、防止衰老等方面。  
哈密瓜  含有大量的鉀,具有排泄鹽分的作用??梢哉{(diào)整體內(nèi)水分平衡,改善浮腫,并預防高血壓,預防腎臟病和利尿的作用。主成分為糖類,具有促進吸收、穩(wěn)定情緒和恢復疲勞等效果?! ?/span>
菠蘿  主要成分是糖類,其中大部分是蔗糖。酸味主要成分是檸檬酸和蘋果酸。維生素的B1的含有量是每100g中含有0.14g,所以一片菠蘿中就含有一天所需攝取量的五分之一。  
維生素B1和檸檬酸的相互作用,可以加速造成疲勞根本原因的丙酮酸和乳酸的分解,防止疲勞和恢復體力。還含有蛋白質(zhì)分解酵素的菠蘿蛋白酵素,可以促進肉和魚的消化吸收,具有整腸作用。而且和豬肉一起烹煮的話,可以使肉更加柔嫩,增加風味。  
桃  增加可以分解糖類和脂肪的褐色細胞,塑造苗條身材。紅色多成熟的桃子,具有預防肌肉和內(nèi)臟衰老的作用。  
檸檬  一說起檸檬頭腦中就會浮現(xiàn)出維生素C的印象,可見檸檬中含有豐富的維生素C。具有預防感冒和美膚的效果?! ?/span>
而且,檸檬中的檸檬酸會發(fā)出獨特的強烈酸味,具有恢復疲勞等效果?! ?/span>
另外,檸檬富含一種名為檸檬醛的酸味強烈而且清爽的香味成分,多用于消除疲勞等香熏療法?! ?/span>
無花果  無花果含有糖分和維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、礦物質(zhì)等等。很多人說多食用纖維質(zhì)多的食物可以治療便秘,無花果中正好也大量含有的是一種名為膠質(zhì)的纖維。因此,它可以促進腸道運動,達到整腸通便地作用。無花果原產(chǎn)阿拉伯南部,在1630年東渡日本來到長崎,一直以來它的藥用價值都被有效的利用。由于富含食物纖維--膠質(zhì),可以促進腸道活動,所以可以有效的治療便秘。而且它還含有促進消化作用的酵素,所以對食欲不振和宿醉等很有效果。另外,由于具有抑制炎癥的作用,對喉嚨腫痛也很有效。而且,還可以治療痔瘡和黃疸。在水果中,鈣和鐵的含量比較高?! ?/span>
桔子  富含維生素C,可以增加對病毒和細菌的抵抗力,預防感冒?! ?/span>
還具有保持年輕肌膚的作用?! ?/span>
柿子  柿子的功效自古皆知。柿子的果實可以用于腦中風和高血壓、蚊蟲叮咬,曬干的柿子可以用于止咳和消化不良?! ?/span>
海藻  富含被稱為海洋礦物質(zhì)成分的碘和鈣、鉀、鋅等。促進基礎(chǔ)新陳代謝,預防肥胖。它含有的水溶性食物纖維褐藻酸可以促進腸道活動,預防便秘?! ?/span>
海帶  海帶被稱為日本的長壽食品。所含的食物纖維褐藻酸對中老年疾病有很好的療效。而且含有豐富的礦物質(zhì)?! ∑涔πе饕校焊纳聘吣懝檀己拓氀?,整腸作用?! ?/span>
筆頭菜  開春時節(jié)生長的筆頭菜多拿用來食用。之后生長出來的筆頭菜卻具有很好的藥效。筆頭菜在中藥中名為“問荊”,多拿來做中藥,在民間醫(yī)藥中多用于治療婦科疾病和淋病?! ?/span>
筆頭菜含有大量的鐵和磷、鎂、鈣等礦物質(zhì)以及葉綠素,所以大家在增進免疫力方面對它寄予了很大希望?! 」πХ矫?,它可以利尿、肝炎、腎臟病、膀胱炎、咳嗽、腹瀉和高血壓;外用方面可以治療皮疹、止血等等?!?/span>
艾蒿  艾蒿中含有的葉綠素易被吸收,進入體內(nèi)后可以促進血液循環(huán),溫補身體。最近,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),艾蒿具有降低血壓和增加干擾素,抑制癌癥的效果。  
功效:可以治療神經(jīng)痛、腰痛、肩周炎、怯寒、痛經(jīng)和高血壓?! ?/span>
山白竹  山白竹中含有鈣、鐵、鎂和維生素B1、維生素B2、維生素B6?! ?/span>
近年來發(fā)現(xiàn),矮竹的食品防腐作用就在于多數(shù)矮竹中所含的安息香酸的殺菌防腐作用?! ?/span>
還含有矮竹類共同的成分:葉綠素、維生素C、維生素K、維生素B1、維生素B2和鈣。人們在治療血液呈弱堿性和葉綠素胃炎方面對它寄予了很大的希望。另外,也有的資料記載山白竹中含有多糖體Bamfolin?! ?/span>
梅子  梅子的藥用功效很多,食用、涂抹都可以,是很珍貴的植物??梢宰魉幱玫牟糠质枪麑嵑头N子,廣泛用于梅干、梅酒等方面。但是,沒有成熟的果實中,含有微量的氰酸,所以生吃可能會導致中毒。梅子有一種特有的酸味,這是因為含有檸檬酸、琥珀酸等的緣故。也正是因此而帶來了很多的藥效。梅子對感冒、腹瀉,以及膽石癥和皮膚病有很好的療效。另外,在神經(jīng)痛和瘀傷、扭傷以及恢復疲勞和增進食欲方面也有很好的效果。 喝食用酵素的體會和環(huán)保酵素的使用心得 第一次制作食用酵素養(yǎng)成記錄 我的酵素媽媽-揭開酵素媽媽的神秘面紗 日本酵素的排毒之旅 廢物利用:葡萄酒渣可做醋 回春水的驚人功效和制作方法 超簡單自己榨油、做醬油和醋、淀粉洗頭膏等 臺灣受塑化劑污染產(chǎn)品種類增至938項 天然豐胸食譜:吃出豐滿堅挺胸部 有機生活:環(huán)保酵素的制作方法 山竹   山竹的功效:
  山竹含有一種特殊物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
   山竹不但具備抗氧化能力,也有助增進免疫系統(tǒng)健康,令人身心舒暢,整個山竹都有用途,不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,得用紅糖煮姜茶解除。
  再者山竹含糖分較高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質(zhì),故腎病及心臟病人應少吃。



    酵素食材的選定和關(guān)于米酵素的思考

  5月15日做了4瓶20斤裝的食用酵素,用的食材有蜂蜜、青木瓜、菠蘿、紫薯、白蘿卜、無花果、火龍果、獼猴桃,切成小薄片或搽絲。蜂蜜是森蜂園專營店購買的,應該是沒參假的正宗蜂蜜吧。傍晚6點灌好蜂蜜水后才過1個多小時,就看見青木瓜、菠蘿、獼猴桃表面有小氣泡形成,液面也已聚集起氣泡了,菠蘿冒氣多些。這么快冒泡應該和蜂蜜有關(guān)。我在5月7日傍晚做了10斤裝的兩瓶環(huán)保酵素,市場撿的菠蘿瓤(不帶皮),用的是白糖水,到8號晚上才看見有氣泡產(chǎn)生。(但這兩天觀察下來,用糖水的明顯要比蜂蜜的冒泡激烈的多)
    選擇這些食材的想法是盡量挑選一些含消化酵素種類多含量高的蔬果。我把查到的這些蔬果的部分資料黏貼在下面,便于參考。我認為選擇食材應該多多考慮消化酶的含量問題,至于發(fā)酵過程微生物又能產(chǎn)生新的什么酵素我們沒法確定,但反正是有益處的,另一方面,在醋酸液體中能長久地保持植物細胞的不腐爛不變質(zhì)這就夠好得啦,讓我們能常年吃到這些酵素。
    原先我也想做五谷雜糧的酵素,因為所有米面都是熟吃的,吃飯時能喝點淀粉酶飲料就好了,現(xiàn)在看來五谷雜糧的酵素是沒必要做了,同時也不好做。說它沒必要是因為很多蔬果中都含有淀粉酶,說它不好做,且聽下面分解。我在3月初做的食用酵素中放過一些燕麥片,現(xiàn)在看還是原狀,有的酵友做了米酵素,幾個月過去了還是硬硬的,只是泡大了些。有說需要放一年,如果一年后還是這樣呢,說明什么?說明生的米面很難被微生物利用,酸酸的液體只是醋酸菌消耗了糖產(chǎn)生的醋酸,這和紅茶菌的發(fā)酵差不多,合成不出什么酵素來的,費時費料到頭喝點醋酸液。做醋做酒都是把糧食煮熟后發(fā)酵的,這樣適合微生物利用。

  順便說一下,醋和酒在發(fā)酵的時候確實可以認為是通常意義上的一種酵素,但是我們從商店買來的醋和酒就絕不能說是酵素了,因為已經(jīng)經(jīng)過高溫處理,完全沒有了生物活性。有些人認死理,說到是醋酸作用,就說醋也是一種酵素,其實兩者是有根本區(qū)別的。那么煮熟后發(fā)酵能生成淀粉酶嗎?手頭的資料書籍和網(wǎng)上都找不到說醋中含有淀粉酶的。
    說它不好做,就是說還是可以做的,只是麻煩些。米和面是不能做了,因為它們已經(jīng)沒有發(fā)芽功能了,我們要用還能發(fā)芽的五谷雜糧,首先讓其發(fā)芽到1公分左右,在這過程中種子內(nèi)的淀粉酶含量會迅速增加同時轉(zhuǎn)化淀粉為種子發(fā)芽促長的營養(yǎng)物,這時可將種子磨碎再浸泡出淀粉酶來,或者磨碎后作為食材制做米酵素。麻煩了吧,拉倒吧。做環(huán)保酵素就無所謂啦,剩米飯,淘米水都可以,能讓糖水變成醋酸液就成了。

 

消化酵素種類多含量高的蔬果
蜂蜜
     蜂蜜中有淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶,此外還有過氧化氫酶、磷酸酶、旋復花酶等。淀粉酶 能把淀粉和糖原水解成糊精和麥芽糖。蜂蜜含淀粉酶很少。甚至在含淀粉酶最多的蜂蜜中 ,與1小滴唾液中的含量相比 ,也微不足道。有些巢蜜中 ,實際不含。蔗糖轉(zhuǎn)化酶在蜂蜜成熟過程中起著重要的作用,即把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖,并在貯藏過程中繼續(xù)作用,使蔗糖含量持續(xù)下降,轉(zhuǎn)化糖的含量相應高,加工中保護蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性,也有利于這一過程的轉(zhuǎn)化。
青木瓜
     癌癥順勢醫(yī)療醫(yī)師陳駿表示,一般酵素的功能都是特定的,比如消化蛋白質(zhì)的酵素只能消化蛋白質(zhì),而無法消化淀粉質(zhì),但木瓜酵素則能同時消化蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)和脂肪;一般酵素只能在適度的酸堿環(huán)境中發(fā)揮作用,然而木瓜酵素卻能在酸性、堿性和中性環(huán)境中產(chǎn)生作用。他表示,在自然界中,最好的防癌酵素就是木瓜酵素了。


菠蘿
     菠蘿蛋白酶是由多種不同分子量和分子結(jié)構(gòu)的酶所組成的酶系,其中至少包含了5種蛋白水解酶。除此之外,有的還含磷酸酯酶、過氧化物酶、纖維素酶、其它糖苷酶及非蛋白物質(zhì)。


紫薯
     紫薯的功效和紫薯的作用,紫薯因含有大量花青素硒元素被世界醫(yī)學界稱為超級巨星、生命火種和抗癌之王。長期食用,具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容等保健作用。紫薯是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。日本人稱為“第一抗癌食品”,美國人將它列為“航天食品”,法國人稱它是當之無愧的高級保健食品,臺灣人尊它為“長壽食品”,香港人則稱它為“蔬菜皇后”,在我國一些發(fā)達城市,成為人們所喜愛的餐桌新龐。
白蘿卜
     蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
無花果
     無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等多種酶類,能幫助人體對食物的消化,促進食欲,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果。無花果中所含的酶類有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,進而起到降血壓,預防冠心病的作用。
火龍果
     火龍果實相當有益健康,其營養(yǎng)價值極高,含有豐富的鈣、磷、鐵…等礦物質(zhì)和維他命族群,另外有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維。白蛋白是一種具有黏性和膠質(zhì)性的物質(zhì),紅龍果的花、果、莖均屬於質(zhì)地最優(yōu)良的植物性白蛋白,其對重金屬的污染有解毒的作用,對胃壁也有保護作用。
獼猴桃
     高營養(yǎng)價值的水果。
 


  俗話說:“藥補不如食補”生活中常見蔬菜、蔬果食療功效的速查。

 

  以食療功效為主題特別選取生活中最常見的近百種蔬菜水果。

健胃消食

大蒜——解毒殺蟲?行滯暖胃(成熟月份:3月—5月)
菠蘿——消腫利尿?解暑解酒(成熟月份:4月—5月)
洋蔥——發(fā)散風寒?溫中通陽(成熟月份:5月—6月)
茄子——消腫止痛?活血化淤(成熟月份:5月—6月)
白蘿卜——下氣行氣?寬胸利膈(成熟月份:5月—8月)
芒果——益胃生津?止渴降逆(成熟月份:5月—9月)
辣椒——散寒燥濕?開胃消食(成熟月份:6月—7月)
草莓——潤膚美顏?利尿止瀉(成熟月份:6月—8月)
青椒——溫中散寒?開胃消食(成熟月份:7月—8月)
山楂——散淤行滯?活血化淤(成熟月份:9月—10月)
木瓜——疏經(jīng)通絡(luò)?活血化濕(成熟月份:9月—10月)
生姜——開胃止嘔?發(fā)汗解表(成熟月份:10月—12月)
香菜——健胃理氣?發(fā)汗透疹(成熟月份:全年)

生津止渴

菠菜——補血止血?潤燥滑腸(成熟月份:1月—3月)
甘蔗——消渴和中?寬胸行水(成熟月份:3月—4月)
李子——清肝去熱?潤腸利水(成熟月份:3月—5月)
荔枝——補脾養(yǎng)血?補血健肺(成熟月份:4月—7月)
梅子——利咽生津?澀腸止瀉(成熟月份:6月—7月)
楊梅——生津止渴?和胃消食(成熟月份:6月—7月)
番茄——清熱解毒?平肝涼血(成熟月份:7月—9月)
百香果——開胃整腸?止痛安神(成熟月份:6月—9月)
獼猴桃——生津潤燥?解熱除煩(成熟月份:8月—10月)
柚子——下氣化痰?消食解酒(成熟月份:8月—11月)
冬瓜——利尿清熱?化痰消腫(成熟月份:8月—9月)
石榴——收斂止痢?抑制細菌(成熟月份:9月—10月)
檸檬——消暑消食?祛痰降脂(成熟月份:10月—12月)

溫肺益氣

枇杷——潤肺止咳?和胃降逆(成熟月份:3月—4月)
杏——潤肺定喘?解毒明目(成熟月份:5月—6月)
西瓜——清熱消暑?解渴利尿(成熟月份:5月—9月)
楊桃——清熱生津?潤肺化痰(成熟月份:5月—9月)
火龍果——減肥美膚?清肺退火(成熟月份:5月—11月)
梨——清心降火?消痰散結(jié)(成熟月份:8月—9月)
匏瓜——清熱潤肺?利水通淋(成熟月份:8月—9月)
橄欖——清肺利咽?生津解毒(成熟月份:9月—10月)
柿子——清熱潤燥?化痰生津(成熟月份:9月—11月)
荸薺——潤肺化痰?降壓利尿(成熟月份:11月—次年2月)
椰子——解熱消渴?利尿消腫(成熟月份:全年)
銀耳——益胃生津?滋補強壯(成熟月份:全年)

舒肝理氣

芹菜——清熱利濕?平肝健胃(成熟月份:4月—5月)
馬鈴薯——清熱解毒?益氣健脾(成熟月份:5月—6月)
金針菜——安神明目?利濕開胸(成熟月份:6月—8月)
空心菜——清熱涼血?利尿除濕(成熟月份:6月—10月)
茭白——清熱除煩?止渴通乳(成熟月份:6月—10月)
胡蘿卜——補肝明目?清熱解毒(成熟月份:6月中旬前后和10月中旬前后)
絲瓜——清熱解毒?涼血通絡(luò)(成熟月份:7月—8月)
葡萄——補肝益腎?補氣養(yǎng)血(成熟月份:7月—10月)
橘子——寬中下氣?消積化痰(成熟月份:9月—11月)
金桔——解郁和脾?止嘔生津(成熟月份:11月—12月)
葡萄柚——減肥潤膚?預防疲倦(成熟月份:11月—12月)
柳橙——清燥除熱?理氣健胃(成熟月份:12月—次年1月)
黑木耳——涼血止血?養(yǎng)血活血(成熟月份:全年)
海帶——軟堅行水?破積去濕(成熟月份:全年)

健脾消積

無花果——補脾益胃?潤腸通便
山竹——清涼解熱?健運脾氣
櫻桃——益腎補脾?調(diào)中益氣
香椿——澀腸固精?消炎殺蟲
甘藍——養(yǎng)胃益脾?緩急止痛
芋頭——益脾養(yǎng)胃?消瘰散結(jié)
菱角——消暑益氣?利水解毒
黃瓜——清熱利水?解毒消炎
南瓜——補中益氣?解毒驅(qū)蟲
香菇——理氣化痰?扶正抗癌

養(yǎng)心安神

棗——補脾益氣?養(yǎng)血安神
銀杏——定咳平喘?養(yǎng)心益腎
蓮子——消暑去熱?生津止渴
核桃——健腦安神?補腎益氣
茼蒿——平補肝腎?寬中理氣
蓮藕——清熱生津?涼血止血
百合——補中益氣?清熱利尿
苦瓜——清暑止渴?清心明目
龍眼——養(yǎng)血安神?補脾益胃
香瓜——祛火敗毒?清暑解渴
哈密瓜——消炎利尿?清暑解渴

通便潤腸

香蕉——養(yǎng)陰潤燥?滑腸通血
桃——生津潤腸?活血消積
羅漢果——潤腸通便?清熱利咽
蘋果——解暑醒酒?通便止痢(成熟月份:6月—11月)
白菜——益胃生津?通利腸胃
油菜——活血散淤?通腸通便
蕨菜——清熱滑腸?降氣化痰
竹筍——清熱化痰?化熱除煩
莧菜——清熱利濕?涼血止血
紅薯——補脾益氣?清腸通便

補腎益氣

菜花——益腎健腦?明目利水
桑葚——疏散風熱?補腎益氣
榴蓮——壯陽助火?促進體溫
栗子——補腎強筋?活血止血
韭菜——溫中行氣?散淤消食
山藥——補胃健脾?滋腎澀精
蘑菇——補脾益氣?潤燥化痰

 酵素好轉(zhuǎn)反應較為集中的對比說明 分享制作酵素的一些經(jīng)驗 制作高品質(zhì)食用酵素的重要環(huán)節(jié) 十種水果酵素的見證 酵素的靈性-環(huán)境對酵素的影響 各種材料酵素療效 酷暑來臨正當時:自制酵素汽水 制作酵素半年多的總結(jié) 喝食用酵素的體會和環(huán)保酵素的使用心得 酵素制作詳細說明 第一次制作食用酵素養(yǎng)成記錄 有機生活:環(huán)保酵素的制作方法 一癌癥患者嘗試服用酵素體驗跟蹤記實 潑冷水:水果酵素的理想 我的酵素媽媽-揭開酵素媽媽的神秘面紗 強大的酵素,人吃的和花吃的
 
 
 
 
 
 

 

 五行蔬菜酵素制作和服用體驗

 

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國慶節(jié)中逛超市時看到牛蒡很新鮮,買回來做菜,一次沒用完,突發(fā)奇想不如按五行蔬菜湯的配方做成酵素嘍,于是備齊胡蘿卜、白蘿卜、香菇、白蘿卜櫻子加上牛蒡,

我是加紅糖加水的作法,密封發(fā)酵。前天在外面吃飯后總感覺胃不舒服,試著服用一小勺,當晚睡眠沉沉,第二天全身通泰,好不舒服。索性連服兩天,果然都是如此,看來是效果不凡。(只是這款酵素味道比較沖,我是服的原液沒加水服用)大家可以試試。

 

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三天內(nèi)壓制癌癥細胞的五行蔬菜湯

曾經(jīng)被醫(yī)生宣告來日不多的癌癥患者,僅飲蔬菜湯就完全改善了,在目前醫(yī)學上無法治愈的慢性病,如腦溢血、久年頭痛、心律不齊、腦血管梗[塞、胃及十二背景腸潰瘍、心肌梗塞、過敏性皮炎、鼻子過敏、氣喘、便秘、痔瘡、尿頻、肝斑、雀斑、老人斑、骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)磨損退化、肝火大、肝硬化、肝癌、攝護腺腫大(癌)、腸癌、胃癌、糖尿病、中風中遺癥、子宮癌(瘤)、肺癌、乳癌、胰臟癌、膀胱癌、無名腫癌、骨癌、皮膚癌、皮膚癌、各種婦女病、白血球(癌)、白內(nèi)障、青光眼、一切眼疾、癲癮癥、癡呆病、步行困難、大小便失禁、手腳麻痹、帕金森氏癥、掉發(fā)、白發(fā)、防止老化、尿酸、痛風、風濕癥、膝關(guān)節(jié)炎、腎機能不良、倦怠感、虛冷感、動脈硬化及其他數(shù)不清的癥狀,也僅飲用蔬菜湯,就可以改善到令人贊嘆的程度!
    可在三天內(nèi)壓制癌癥細胞的蔬菜湯:
    蔬菜湯歷史可追溯日本戰(zhàn)前,最早專門從事研究的則為日本細胞學博士立石和先生,立石和先生的父親和大哥均死于癌癥,他本身也因胃癌而切除了胃及十二指腸,但癌細胞仍然轉(zhuǎn)移到肺部,從此,專心研究自然及藥草,找出了1500種草藥,最后范圍縮小,產(chǎn)生智慧的結(jié)晶:蔬菜湯及糙米茶,并證實對于癌癥,免疫力具有今日醫(yī)學無法達到的驚人成效。

人自有其命運,但無論再好的氣運也勝不過命運。

立石和先生的父親也胞兄違犯死于癌癥,他本身也因胃癌而切除了胃及十二指腸,但癌細胞仍然轉(zhuǎn)移到肺部。如今,他不再理會不可靠的現(xiàn)代化醫(yī)學,雖然依舊被病魔折磨仍與其爭斗,卻專心埋頭于研究自然與藥草,結(jié)果找出了1500種草藥,在此研究過程中,犧牲了許多動物,從無言的食物;縮小研究范圍:到日常生活中的食物,而為了達成人體之培育,保健及防止老化,使病魔沒空隙侵入體內(nèi),不分老幼,使其有健康的腦、身體活化及年輕化的完成的秘方即是蔬菜湯和糙米茶,整整花了三十年,在今天如此進步的醫(yī)化學面前,想像不到,此秘方能有如此優(yōu)異的效果的實績。

作用:

1、有治療與預防癌癥的可能;

2、能使磨損的關(guān)節(jié)之骨骼成為正常;

3、再生人體全部的骨骼使之更加強健;

4、防止老化,使皮膚年輕化及實現(xiàn)生機的復活;

5、被認為不治的白內(nèi)障也能痊愈;

6、可醫(yī)治原爆性白血癥及急性白血癥:肝病、高血壓、心臟病、尤其腦腫瘤、腦癌、糖尿病及其他頭部的病癥,都能使之痊愈。

用白蘿卜、白蘿卜葉、胡蘿卜、香菇、牛蒡所熬出來的湯汗注入培羊液中的癌癥細胞時,在顯微鏡觀察下,本來非?;钴S堅硬的癌細胞,幾分鐘內(nèi)就死掉了,再把湯汁給老鼠吃,老鼠活得更健康,立石和行政管理飲用菜湯后,身上再也找不到癌細胞了,他還幫助兩萬五千位日本人,從死亡邊緣生還,菜湯亦幫助受癌癥折磨、骨瘦如柴的日本前自民黨副總裁一渡邊美智雄,恢復健康,在日本卷起一陣大熱潮,美國防癌協(xié)會提倡:“每日五種蔬果”,五年來致癌癥率研究的“菜湯”,經(jīng)二十多年的應證,效果更好,蔬菜湯對五臟六腑都非常有幫助,經(jīng)常飲用,可保身體健康,每天喝蔬菜湯,有病改善,無病常保健康美麗。

身體好轉(zhuǎn)現(xiàn)象:

飲用菜湯后,會出現(xiàn)甚多的身體、生理變化,這些都是短暫的病候,但并不是副作用,因為吃的都是蔬菜類,不會有副作用的,而且若發(fā)生癥候,這些都是身體好轉(zhuǎn)的現(xiàn)象反映,故飲用不必顧慮,所謂好轉(zhuǎn)的反應,即是治療疾病或身體不調(diào)的狀況下所出現(xiàn)的短暫惡化現(xiàn)象,即身體的現(xiàn)象而已。

尤其癥狀特別嚴重又有濕疹的人,湯量要少些,且要慢慢地喝。有頭部外傷、腦血管障礙的人,二至三天內(nèi)有點頭痛,但不必擔心。

眼科方面,每個都會出現(xiàn)眼睛模糊或周圍潰瘍等,二至三天左右,視力會變好,戴眼睛或隱形眼鏡的人,要改換低度數(shù)或盡量不戴,試試看。

婦科:婦科的病人初喝蔬菜湯時,腰酸會短暫持續(xù)性的酸懶而重,白帶偶爾增加。
高血壓:喝蔬菜湯起一個月左右,血壓就會降低,所以藥也要在第三天起,藥減量服用。大概一個月就把藥停止。如果突然停藥會發(fā)生休克現(xiàn)象,持續(xù)喝湯實行,一生就不容易得病,外貌顯得年輕,有年輕二十歲者。目前有一男人,七十四歲雄風,并按時生理。

糙米茶會幫助糖司法部病患者的胰島素效果,其利尿作用優(yōu)而佳,有腹水的人或有癌癥等重病的人,與蔬菜湯并用,治療上會提供最高條件。

根據(jù)臺北醫(yī)學院的資料顯示:臺灣近四十年來因吃食多元化造成飲食不當,形成酸性體質(zhì),病痛、慢性病甚至癌癥就發(fā)生了,日本防癌協(xié)會積極提倡:每天吃五種不同顏色的蔬菜,能有效降低發(fā)生癌癥的機會。“神奇蔬菜湯”是日本細胞學博士立石和先生:以自然界之五形態(tài)“五行”和“五色”—青、紅、黃、白、黑與人體“五臟” —心、肝、脾、肺、腎的關(guān)系作為理論,研究出以五種成份,顏色完全不同的蔬菜調(diào)配而成,因為五色分開、養(yǎng)分不重疊而達到營養(yǎng)均衡之目的。更為五行合一的菜湯喝到人體內(nèi)后,會產(chǎn)生三十多種以上的生物化學作用,而產(chǎn)生了不可思議的神奇力量,能把體內(nèi)所有的酸毒排出,使已老化的細胞年輕,酸化的細胞正常,更能使病變的細胞恢復健康,增生活絡(luò)的新細胞,使得自身免疫能力大增,自然百病不生,而此蔬菜湯完全系五種純天然蔬菜,所以長期使用,純無副作用。而且有病改善,無病者常保健康美麗。

兩萬五千從死亡邊緣生還的日本人見證:腦腫瘤患者持續(xù)飲用菜湯三個月,腫瘤不見(北海道,大林勇三);·罹患肝癌只椹剩下一年的生命,飲用菜湯而恢復健康(北海道,富美子);肝硬化、肝腫癌患者,只飲蔬菜湯癥狀就消失了(岐阜縣,直田善一);只剩半年生機的肺腫瘤患者,只飲菜湯而拾回生命(山口縣,池明);帕金森氏癥患難與共者,飲菜湯后,說話清楚了,腳步變得輕盈(大孤府,小島文男);糖尿病、尿毒癥患者,“菜湯及糙米茶是我的救星”(蒼神戶二);中風后手腳麻痹,說話困難,僅飲菜湯六個月恢復驚人(玲木包夫);白血?。ㄑ┗颊撸伙嫴藴Y狀就消失了(東京市,林美)乳癌、子宮癌,只要在三個月時間徹底的飲用菜湯與糙米茶,癌就消失了(大坂里美美子);心臟病患者,飲用菜湯不到一個月,已明顯的改善癥狀(山口縣,成屋浩然)。

見證者很多,無法——刊登,可瑧中大書局參考以下書籍,有更詳細的說明。

1、世界出版社——《蔬菜湯強健法》;

2、智慧大學出版公司——《蔬菜湯好處多多》;

3、樸郁文化事業(yè)公司——《不可思議的蔬菜湯》;
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蔬菜湯的做法:

基本材料:

1、白蘿卜(中型約四分之一根):(3兩)

2、白蘿卜葉(用大蘿卜的葉子約四分之一叢):(3兩)

3、胡蘿卜(中型約二分之一根):(2兩)

4、牛蒡(中型約二分之一根):(3兩)

5、香菇一枚(要曬過太陽以轉(zhuǎn)生維生素C),蘿卜葉要浸水二小時才能使用,以免農(nóng)藥殘毒。

做法:

1、蔬菜不要事先燙過,要連皮切大塊;

2、烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋或沙鍋即可;

3、放進青菜量的三倍水;

4、水煮開后,再用小火燉煮二小時;

5、把菜湯替代茶水來喝。

 

注意事項:

1、請務必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的交益;

2、不要混合其他的藥草或植物,以免產(chǎn)生有毒的物質(zhì);

3、絕對不可以使用琺瑯(即塘瓷)或特氟龍加工鍋(不粘鍋)。

 

日本五行蔬菜湯

近十年來,日本盛行五行蔬菜湯,對預防疾病,提高自身免疫力和抗病力有顯著效果,發(fā)明者是日本的細胞學博士立石和先生,其父和哥哥均因癌癥而死,其本人患胃癌并轉(zhuǎn)移到肺部,他抓緊有限的時間,從1500年種食物中找出五種蔬菜熬湯,有效地抑制癌癥,為生命注入活力和元氣,這五種蔬菜是:青為蘿卜葉、紅為胡蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇,分別代表金、木、水、火、土五行。

“黃帝內(nèi)經(jīng)”有記載:人要健康就要吃五色味五香食物,按中醫(yī)理論,五色五行分別滋養(yǎng)五臟(肝、心、肺、脾、腎),五腑(胃、膽、小腸、大腸、膀胱)。五色分開,養(yǎng)分不重疊,達到均衡營養(yǎng)之目的,更因五行合一,在人體內(nèi)引起生物化學作用,產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)。

白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì),蘿卜所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用,蘿卜所含的淀粉酶,有助于消化機能改善,其抗氧化及抑制細胞老化的效果顯著也非常明顯,能防止骨質(zhì)疏松有很強的解毒功能。

胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石,醫(yī)學家認為:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,是有效的防癌物質(zhì);所含維生素A是所有食物之冠,可維持眼睛和皮膚的健康,在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”其木質(zhì)素有十分突出的抗菌作用,其葉酸有抗癌作用,胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能,因此多吃胡蘿卜,人人健康之嬌美。

牛蒡盛產(chǎn)于日本,故別名東洋蘿卜、東洋人參,牛蒡在我國以前多為藥用,而在日本是家家戶戶日常蔬菜,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位,蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維有助于消除體內(nèi)垃圾,故譽為“大自然最佳清血劑”,木質(zhì)素是牛蒡所含最多植物纖維的一種,具有十分突出的抗菌作用,牛蒡含有一種廣效的抗癌物質(zhì)—牛蒡酚;還含有一種非常特殊的養(yǎng)分一菊糖(適合糖尿病人食用)。是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸,有助于人體筋骨發(fā)達,增強體力及壯陽。

白蘿卜葉的營養(yǎng)價值更為驚人:其維生素A含量是同量綠菜花的三倍以上;鈣的含量是菠菜的四倍;維生素C是檸檬的十倍以上。

黑色的干香菇有豐富維生素和礦物質(zhì)(其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五色蔬菜中具首位):香菇中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力;香菇含有的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細胞的促進劑;香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌,香菇含有四十多種酶,可矯正人體的酶缺乏之癥,國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質(zhì)和其具有增強免疫機能的物質(zhì)。

以上五種蔬菜合理配制熬成湯,每天喝一次,有神奇的保健效果。

五行蔬菜湯的材料,比例如下:

每次做1日份,

白蘿卜約400克(8兩),

蘿卜葉約200克(4兩),

胡蘿卜約200克(4兩),

干香菇3個,

鮮牛蒡根約200克(4兩)或干牛蒡約25克(以上原料誤差20%左右無妨)。

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五行酵素液的制備方法
(這是一個專利申請的制備方法,所謂一通百通,我們可以利用其配制量來制作水果五行酵素)

一種對人體具有保健功能的五行酵素液及其制備方法,其原料水果按五行進行分類,其重量份數(shù)的組成分別是:

梨:10~65份;

山楂:10~65份;

石榴:10~65份;

桑葚10~65份;

葡萄:10~65份;

紅棗:10~65份;

蘋果:10~65份;

金桔:10~65份。

各類水果進行物理壓榨萃取,混合,得物理壓榨酵素液;另選取部份萃取液酶解,添加酒酵母菌發(fā)酵成果酒,再用醋酸菌采用液態(tài)深層二次發(fā)酵,經(jīng)歷無氧,有氧兩道工序,經(jīng)歷兩次沉降、萃取得生物發(fā)酵酵素液;混合兩種酵素液,膜過濾,制成復合酵素液;保留大量有機酸和人體所需多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及其它活性因子,將更有利于人體對營養(yǎng)成份的消化、吸收、代謝等傳輸系統(tǒng)的微循環(huán)作用。

 

(說的很復雜,其實原理都差不多。我們可以直接將梨;山楂;石榴;桑葚;葡萄;紅棗;蘋果;金桔。加糖密封制作酵素)

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 水果與五行

    養(yǎng)心
  代表水果橘子、石榴

  如何才能養(yǎng)護心臟?多吃水果是有效途徑之一。水果中含有較多的植物化學成分和電解質(zhì),這些成分能夠防止人體細胞遭到自由基的破壞,而自由基正是造成心臟病的元兇。

  醫(yī)學研究證明,多吃柑橘可降低患心臟病和中風的概率。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的危險因素。

  橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物,其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。日本研究人員還發(fā)現(xiàn),越甜的橘子護心效果越好。這是因為,糖分含量越高,橘子中很多抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)的含量就越高,例如橘皮甙、玉米黃質(zhì)等。一般來說,普通人一天吃兩個甜的橘子,就能達到比較好的護心效果。

  堪稱水果中“抗氧化之王”的石榴也是護心能手。有研究稱,每天堅持吃兩個石榴或喝一杯石榴汁,能將患心血管疾病的幾率降低30%。

  保肝
  代表水果香蕉、藍莓

  有人因為眼睛不舒服去看病,醫(yī)生給出的說法是“肝不好”。原來,肝對眼睛的影響也很大,中醫(yī)里有一句話,叫“肝開竅于目”。肝藏血是肝的功能之一,它提供的血液和陰津就是滋養(yǎng)眼睛的,可以說肝是明目的源泉。如果肝不好的時候,受到抑制,分泌的血液和陰津減少,自然使眼睛得不到滋養(yǎng),感覺到干澀。另一方面,用眼過度也會對肝造成傷害。想要護肝明目,醫(yī)生建議可食用番木瓜、香蕉,二者可以提供大量維生素A并起到一定的緩解作用。

  肝不好的人還可以吃點藍莓。研究發(fā)現(xiàn),藍莓葉子中有一種名為原花青素的物質(zhì),可以阻止丙肝病毒的復制,從而達到延緩或阻止疾病發(fā)作的目的。藍莓果實中則富含水果中常見的多種營養(yǎng)成分,以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑,屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品,對肝部的保健具有良好的作用。

  健脾
  代表水果柚子、蘋果

  中醫(yī)認為,脾主運氣,通俗地說,就是幫助消化。上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任姜明全介紹說,橘子、柚子、金橘等酸味食物都有醒脾開胃的作用。柚子,是健脾的明星水果。柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子雖好,但吃柚子也是有禁忌的,有四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經(jīng)常稀溏不成形等癥狀的人,應少吃。

  蘋果也是健脾開胃的良品。經(jīng)常吃蘋果能促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,治便秘助消化。

  潤肺
  代表水果梨、枇杷

  說起潤肺的水果,老百姓首先想到的一定是梨。梨含有豐富的糖分和維生素,有潤肺生津、止咳化痰、養(yǎng)血生肌、清肺去燥、滋養(yǎng)腸胃等功能。上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院傳統(tǒng)中醫(yī)科王慶醫(yī)師表示,每到秋冬季節(jié)有干咳癥狀的人,可以多吃梨。需要注意的是,在初秋時節(jié),長夏未盡,空氣中濕氣較大,多吃梨可能會起到助濕的作用。黃帝內(nèi)經(jīng)中有“秋傷于濕,冬生咳嗽”的說法,因此,初秋雨水較多的時期,不宜多吃梨。姜明全醫(yī)師表示,枇杷、羅漢果、無花果等水果也都有溫肺、清肺、止咳的作用。

  補腎
  代表水果荔枝、櫻桃

  問:吃什么水果對腎好?姜明全醫(yī)師想到了荔枝。理由是,荔枝有補腦的功效,而中醫(yī)里,補腦和補腎又有著緊密聯(lián)系。

  據(jù)介紹,荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素C及粗纖維等成分。中醫(yī)以為,荔枝味甘,性溫,有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。此外,櫻桃也是可以補腎的水果。櫻桃是含鐵及胡蘿卜素較多的一種水果,對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用。

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養(yǎng)生之道——五色五味入五臟——夏日水果籃是身邊的營養(yǎng)寶庫
   在中醫(yī)養(yǎng)生理論中,有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物,它養(yǎng)生保健的功效是不同的?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說:白色潤肺,黃色益脾胃、紅色補心、綠色養(yǎng)肝、黑色補腎。各色食物尤以黑色食物為佳。秋季易秋燥,應該吃白色食品,比如冬瓜、梨、蘿卜、銀耳、藕、百合或一些魚類,既能補充維生素,又能滋陰潤燥,由內(nèi)養(yǎng)外更好。
   1、肝—青色(綠色)—酸(保護肝臟應該多吃青色食品,綠葉蔬菜和水果如:瓜類、大黃瓜、小黃瓜、冬瓜、木瓜、綠豆、地瓜葉、A菜、奇異果、烏梅、番石榴、檸檬、苦瓜、西芹、綠豆、木瓜、青菜、西蘭花等,少吃太酸食品)
功效:維生素主要來源,清理腸胃、促進生長、排毒。
   2、心—紅色—苦(紅色食品是補心.如:紅豆、菜豆、牛蒡根、菠菜、蓮藕、蓮子、莧菜、紅蘿卜、西瓜、葡萄、紅椒、紅蘋果、紅棗、山楂、草莓、西紅柿、火龍果、紅蘋果、李子等,紅肉—豬、牛、羊肉. 如果心火太旺也可以吃苦瓜降火)
功效:減輕疲勞、抗衰老、補血、補心、祛寒
   3、脾—黃色—甜(保護脾胃應該多吃黃色食品如地瓜、馬鈴薯、高麗菜、薏仁、山藥、龍眼、山楂、麥芽、甘蔗、蛋黃、栗米、玉米、木瓜、柑橘、香蕉、胡蘿卜、黃豆、梨、小米、檸檬、紅薯等,忌吃太甜的東西)
功效:提供維生素A、D、抗氧化、促進排毒、延緩衰老
   4、肺—白色—辣(補肺應吃白色食品如生姜、芥菜、絲瓜、薏仁、白蘿卜、龍葵、枇杷、白木耳、楊桃、梨、杏仁、牛奶、米面、豆腐、冬瓜、花菜、竹筍、山藥、洋蔥、百合、蓮子等,多食辣的食品.白肉:魚、禽類,如果肺臟不好可以在胸前掛洋蔥圈)
功效:預防心腦血管病、安定情緒、潤肺、促進腸蠕動
   5、腎—黑色—咸(補腎應多吃黑紫色食品如:香菇、核桃、松子、栗子、葡萄、桑椹、紫米、黑芝麻、黑布林、黑豆、黑棗、海參、海帶、紫菜、黑木耳、茄子、紫甘藍等,而且不要吃太咸食品)
   功效:防治心腦血管疾病,延緩衰老。
   每天三餐只要保證這五色五味俱全,對身體非常好.
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水果籃是身邊的營養(yǎng)寶庫
桃子含鐵量高
   北京有句俗話“桃子養(yǎng)人杏傷人”,從營養(yǎng)免疫學方面來說這句話科學嗎?營養(yǎng)免疫學專家陳昭妃博士說,桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
   杏含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素,主要用于止咳平喘,潤腸通便。但是《本草綱目》記載“生食多,傷筋骨”。

西瓜清熱解暑利尿
我國民間有句諺語:夏日吃西瓜,藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。
西瓜富含維生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好,但中醫(yī)專家認為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。需要提醒的一點是,夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進食西瓜來補水、退燒,但是因為它屬于甘寒食物,不宜用于風寒感冒及感冒初期,特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。

檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實能潤肺理氣,新鮮橘汁含多種肌酸、維生素,對人體新陳代謝有幫助,具有美白效果,還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò),含維生素P,能防治高血壓,具化痰功效。有一種著名的精油,叫檸檬烯精油,這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分,目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。

木瓜能治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果,還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài),可溶解高達其本身35倍的瘦肉,這就是人們會以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

菠蘿中的酵素也能分解蛋白質(zhì)
每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克,并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。

草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀,今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當做一種收斂劑,并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。

葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍,更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑,OPC是一種強效類黃酮,主要存在于表皮與種子里,紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源,是增加人體內(nèi)抗氧化活動的潛在關(guān)鍵,可保護免疫氧化損傷,并延緩老化過程。

香蕉抗憂郁并助眠
香蕉為人類最古老的水果之一,其營養(yǎng)價值相當高,是天然鉀的來源,可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉,維持正常血壓和心臟功能,還富有讓人遠離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂,也是必須氨基酸——色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用,是人體制造血清素的主要原料,具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。

蘋果降膽固醇并預防膽結(jié)石
蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等,還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素,能促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,并和膽固醇結(jié)合,幫助人體排出體外,達到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出,可以稀釋膽汁,有預防膽結(jié)石的效果。

[轉(zhuǎn)載]水果與五行


自然界是個大宇宙,有有金、木、水、火、土五大元素;人體是個小宇宙,有心、肝、脾、肺、腎五大臟器,它們是相對應的。食物也有五種屬性,按照各自的屬性營養(yǎng)不同的臟器。
脾胃屬土,對應消化系統(tǒng),需要黃色微甜的食物來滋養(yǎng);
肺屬金,對應呼吸系統(tǒng),需要白色,微辛辣的食物來滋養(yǎng);
腎屬水,對應循環(huán)系統(tǒng),需要黑色,微咸的食物來滋養(yǎng);
肝屬木,對應免疫系統(tǒng),需要綠色,微酸的食物來滋養(yǎng);
心屬火,對應內(nèi)分泌系統(tǒng),需要紅色,微苦的食物來滋養(yǎng);
   綜合前面的內(nèi)容可以得出結(jié)論,我們每人每天要吃五色五味、五谷雜糧、高纖維、高碳水化合物、富含水分的食物,不挑食、不偏食、不暴飲暴食。還要保持清淡的口味,適量攝入肉食保持身體的熱量,每日食物至少要保證30種以上,才能做到均衡科學的營養(yǎng)。

 

 

 


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