作者：杭東

來源：少林與太極   

刀為單面長刃的短兵器，也可泛指用于切、削、割、剁的工具，與匕合稱，亦為膳食器。刀的最初形態(tài)與鉞非常接近。其形狀為短柄、翹首，刀脊無飾，刃部較長。到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，刀的形狀發(fā)生了巨大變化；兩漢時(shí)，刀逐漸發(fā)展為步兵的主戰(zhàn)兵器之一，同時(shí)出現(xiàn)了許多不同形式的長柄刀。銅刀存世數(shù)量不多，體形均輕薄，最厚處僅0.35厘米，其形制粗分有短柄翹首刀、長■卷首刀、平刃刀、曲刃刀等數(shù)類。

一、中國的刀

最早的銅刀脫胎于石刀，形狀很小。中國目前發(fā)現(xiàn)最早的青銅兵器便是銅刀。商朝的青銅刀，刀形較寬，刃端多向上翹，其制作如同石刀。當(dāng)時(shí)的刀主要用來砍削其他器物、宰牛羊或防身自衛(wèi)，還未正式用于戰(zhàn)爭(zhēng)。周代重劍，不喜佩刀。西周時(shí)期，出現(xiàn)了青銅大刀，柄短刀長，有厚實(shí)的刀脊和鋒利的刀刃，刀柄首端呈扁圓環(huán)形，所以又叫“環(huán)柄刀”。在北京昌平縣白浮西周木槨墓中出土的兩把青銅刀，一把身長41厘米，刀背微弓；另一把長24厘米，類似冰刀形。那時(shí)的青銅刀質(zhì)地較脆，缺少韌性，劈砍時(shí)容易折斷。與同時(shí)代的銅劍相比，刀的做工粗糙，形體笨拙，遠(yuǎn)不如銅劍精巧鋒利，因而刀遲遲沒有投身戰(zhàn)場(chǎng)。

鋼刀不僅用于戰(zhàn)場(chǎng)，而且在官場(chǎng)上同樣地位尊貴。漢朝時(shí)，自天子至百官無不佩刀。佩刀表示達(dá)官貴族的身份等級(jí)。東漢時(shí)，對(duì)天子百官的佩刀形制及裝飾都有極嚴(yán)格的明文規(guī)定，誰也不準(zhǔn)許逾越。這種佩帶用刀，從外形上要求精致美觀，通體雕錯(cuò)花紋，刀環(huán)鑄成各種形態(tài)的鳥獸圖案。例如東漢中山穆王劉暢生前的佩刀，全長105厘米，刀身飾有線條流暢的錯(cuò)金渦紋和流云圖案。兩漢三國時(shí)，諸國君臣莫不看重佩刀，有的幾近嗜好，不惜花費(fèi)重金，延請(qǐng)名師，耗用幾年甚至十幾年功夫，煉制寶刀。那時(shí)有名的制刀匠有阮師，據(jù)說他造刀“受法于寶青之虛……以水火之齊，五精之陶，用陰陽之候，取剛?cè)嶂汀薄Ｋ频娜罴业丁敖剌p微無絲發(fā)之際，斫堅(jiān)剛無變動(dòng)之異”。還有蜀國的蒲元，他運(yùn)用當(dāng)時(shí)的先進(jìn)淬火技術(shù)造刀，具有獨(dú)到之處，其曾受諸葛亮之命，在斜谷造鋼刀3000把。

隋唐時(shí)采用更為先進(jìn)的“灌鋼法”代替了百煉法，煉出的刀更加堅(jiān)韌鋒利。唐朝的刀有儀刀、鄣刀、橫刀三種。儀刀是皇朝禁衛(wèi)軍使用的武器，鄣刀是一般官吏佩帶用刀，橫刀是專門裝備軍隊(duì)的戰(zhàn)刀。唐代制刀不僅注意保持漢民族傳統(tǒng)的制作技藝，而且隨著各國及各民族之間經(jīng)濟(jì)文化的廣泛交流，還吸收了不少外來的制刀技藝，戰(zhàn)刀的制作更趨于實(shí)用。明朝軍隊(duì)使用最多的是“腰刀”。腰刀的刀體狹長，刀身彎曲，刃部延長，吸收了倭刀的長處，使劈砍殺傷的威力增大。明朝著名將領(lǐng)戚繼光非常重視腰刀的制作，在其軍事著作《練兵實(shí)紀(jì)》中對(duì)腰刀制作方法有著詳細(xì)的研究與記載。到了清朝，刀的種類更為繁雜，有腰刀、滾背雙刀、脾刀、雙手帶刀、背刀、窩刀、鴛鴦刀、船尾刀、割刀、繚風(fēng)刀等等。其中被廣泛應(yīng)用于作戰(zhàn)的是腰刀和雙手帶刀。腰刀上部較直，下部微曲，刃部略窄。刀身長三尺二寸，柄長三寸，重一斤十兩（古時(shí)1斤=16兩），一般用于騎兵作戰(zhàn)。雙手帶刀，柄長一尺五寸，可容雙手把握，刀刃長且特別寬大厚重，上部呈平線形。步兵在近身交戰(zhàn)時(shí)，一刀砍去，可斷敵首級(jí)或四肢。短刀在明清時(shí)代仍然是軍隊(duì)的主要兵器之一。

二、寶刀傳說

“寶刀近出日本國，越賈得之滄海東；魚皮裝貼香木鞘，黃白間雜輸與銅；百全傳入好事手，佩服可以鑲妖兇。”這是宋代詩人歐陽修的一首《日本刀歌》，側(cè)面印證了日本刀當(dāng)時(shí)在中國的影晌?！睹魇贰分幸灿衅堇^光部隊(duì)兵士的刀劍有很多被日本刀削斷的記載。日本刀創(chuàng)造了世界刀劍史的神話，它的影響波及整個(gè)世界。從12世紀(jì)起，成千上萬把鋼刀從遠(yuǎn)東市場(chǎng)出口，在銷售上同素負(fù)盛名的大馬士革刀和西班牙托萊多刀相比毫不遜色。

日本刀用的是平面碎段復(fù)體暗光花紋刃，分為邊花、腹花、小暗斑、粗暗斑等名目。刺刀由冶鐵、制刃、淬火等過程組成。日本冶鐵者用自煉鋼料，在熔爐中煉出鋼、生鐵、熟鐵等不同品種。這樣鑄出的鋼材送到刀工手中，還不能直接制刃，要再入爐進(jìn)行脫碳或滲碳處理，并熔鑄為條形。制刃將條形鋼加熱進(jìn)行錘鍛，反復(fù)折疊，將原料中雜物析出，并使鋼質(zhì)勻稱，花紋也在這時(shí)顯出。冶鍛過程中師傅一手執(zhí)鉗并觀察火候，另一手用小錘指點(diǎn)應(yīng)錘打之處，徒弟用大錘奮力錘打，往往一天揮錘2000次。這種錘法并不是次數(shù)多就好，因鋼的含碳量在生熟鐵之間，捶過頭就成熟鐵了。

古代沒有現(xiàn)代測(cè)試設(shè)備，故是否成鋼全憑經(jīng)驗(yàn)與感覺。這樣錘過的鋼已減少到原重的三分之一。這種鋼已經(jīng)可以制刃了，但日本人還要將鋼料與熟鐵組合為刀體。因?yàn)殇撾m堅(jiān)硬，但脆而易折，必須用柔軟的熟鐵輔護(hù)，叫復(fù)合刃。這一工藝也是與羅馬焊紋鋼的區(qū)別所在。刀劍淬火先要加熱，因?yàn)槿毡救惺遣煌再|(zhì)的鋼鐵組合而成，所以加熱技術(shù)極為復(fù)雜。須在不同質(zhì)地上合蓋不同質(zhì)地的土，這種敷土技術(shù)又因各家流派不同而呈現(xiàn)不同花紋。在夜色中，鑄刃師凝視炎炎爐火，當(dāng)刃體燒到所需赤熱度時(shí)，他迅速抽出刃體，除去刃上敷土，投入水中振動(dòng)數(shù)次，經(jīng)此淬火后，刃體硬化完成。淬火鹵的水溫是很有講究的。淬火后還要回火，即將刀在火上燒至水滴上去如圓珠轉(zhuǎn)動(dòng)的程度，再慢慢冷卻。這樣可提高韌性。磨礪刀劍淬火后，由煅冶工用礪石開出鋒刃，鋒刃的厚薄與使用需要有關(guān)。鋒刃開出后，由專門的研磨師研磨，再將刀裝上試驗(yàn)柄進(jìn)行試刀和鞘之類裝飾，由專門的鞘師完成。

三、寶刀的千錘百煉

迄今世界上年代最早的炒鋼冶金技術(shù)，我國在西漢早期就已發(fā)明和廣泛應(yīng)用了。人們?cè)谛熘莳{子山楚王陵的考古中發(fā)現(xiàn)：楚王陵保存著一處完整的武器庫，庫中堆滿各式成捆的實(shí)戰(zhàn)楚漢兵器，這些兵器雖歷時(shí)2000多年，依然鋒利無比，輕輕一劃，刃鋒力透10余層厚紙?？蒲腥藛T對(duì)庫中鐵器的研究分析表明，當(dāng)時(shí)的鋼鐵冶煉技術(shù)處于發(fā)展時(shí)期，淬火工藝、冷鍛技術(shù)、炒鋼制作均已得到使用。楚王陵的年代下限為公元前154年，這表明，我國在西漢早期（公元前2世紀(jì)中葉）已發(fā)明并使用了炒鋼技術(shù)，魏晉時(shí)期則是百煉鋼的鼎盛時(shí)期。

鋼和鐵都是鐵和碳的合金，純鐵和鋼都是由生鐵煉成，鐵和鋼的區(qū)別在于含碳量的不同，由此造成了性能的差異。生鐵含碳量最高，超過2.1%，較脆；其次是碳鋼，含碳0.06%～2.1%，硬度韌性較好；純鐵含碳量在0.06%以下，比較韌。“百煉鋼”就是以鐵為原料進(jìn)行反復(fù)加熱鍛打，少則三五十次，多則百余次，其目的是滿足制作優(yōu)質(zhì)兵器等物件所用特殊鋼的需求。正是經(jīng)過百煉過程，鍛件硬度和韌性增強(qiáng)，使鐵變成了一種優(yōu)質(zhì)碳素鋼。晉代劉琨曾寫道：“何意百煉鋼，化為繞指柔？”說明“百煉鋼”既有硬度，又有韌性。

百煉鋼工藝一直延續(xù)后世。歷史上許多“削鐵如泥”的刀劍都是這樣煉成的。三國時(shí)，曹操曾命有司制作“百煉”利器5枚。晉代崔豹在《古今注·輿服》中記載，吳大帝有寶刀三：“一曰百煉，二曰青犢，三曰漏景?！北彼慰茖W(xué)家沈括在《夢(mèng)溪筆談》中談到了當(dāng)時(shí)北方最大的冶煉中心之一磁州鍛坊煉制百煉鋼的情況：“取精鐵鍛之百余火……此鐵之精純者，其色清明，磨瑩之，則黯黯然青且黑，與常鐵迥異?！敝苋シ窃凇稁X外代答》中記載，廣西少數(shù)民族以“三十煉”的鋼刀為上品，佩帶在身上。南宋的曾敏行在《獨(dú)醒雜志》中談到，在湘西瑤人中曾看到一種“黃鋼刀”，鋒利無比，“一揮能斷牛腰，乃百煉而成”。明代的宋應(yīng)星在《天工開物》中也談到，“百煉鋼”用在制作精美的刀刃上?？梢姲贌掍搶?duì)后世的影響極大。

在現(xiàn)代，人們常把由礦石直接制鋼的工藝叫“一步冶煉”或“直接冶煉”，把先由礦石冶煉成生鐵然后再由生鐵煉鋼的工藝叫“兩步冶煉”或“間接冶煉”。炒鋼的生產(chǎn)過程也分兩步：先煉生鐵，后煉鋼。因而在某種意義上說，炒鋼的出現(xiàn)便是兩步煉鋼的開始，是具有劃時(shí)代意義的重大事件。它進(jìn)一步促進(jìn)了我國古代鐵器的廣泛使用和社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展。

四、寶刀的偶然天成

千錘百煉，是否就一定能造出削鐵如泥的寶刀呢？那也不一定，一把利器的形成受多方面因素影響。武俠小說中經(jīng)常見到這樣的情節(jié)：“十五夜，月圓高，名師掄錘把鐵敲；鋼正紅，火星繞，嗜血鑄就寶劍成?！焙芏嗳苏J(rèn)為，這可能是小說家為了營造氣氛而寫的。其實(shí)這里面也有科學(xué)依據(jù)，它關(guān)系到溫度控制、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、表面處理等金屬加工冶煉工藝。因此，要得到一把傳世寶刀并非易事。

首先，溫度控制是金屬成型過程中最重要的一環(huán)。在不同的溫度下金屬有完全不同的變形能力。在溫度高或低情況下打刀，都可能出現(xiàn)斷裂。另外，材料的加工溫度還決定材料的組織情況，好的組織決定了鋼的優(yōu)質(zhì)性能。為了控制溫度，古人選擇在月圓時(shí)打刀。此時(shí)，光線的對(duì)比度非常好，方便有經(jīng)驗(yàn)的鍛打師根據(jù)鋼的亮度準(zhǔn)確判斷出鋼的溫度。另外，溫度還與鍛造難度和塑形能力有關(guān)，為了按照用戶要求獲得好的寶刀形貌，在鋼正紅的時(shí)候變形，比較節(jié)省鍛造人的體力。鋼材變形抗力與溫度成反比。溫度越高，越容易變形。當(dāng)然溫度也不能太高，一般選擇1000℃左右加工比較好。

其次，鋼材的內(nèi)部結(jié)構(gòu)與寶刀質(zhì)量密切相關(guān)。直接鑄造的材料，內(nèi)部可能存在縮孔、偏析等缺陷，同時(shí)，晶粒比較大。金屬在打造變形過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的位錯(cuò)運(yùn)動(dòng)，使大晶粒變形小晶粒。打的次數(shù)越多，晶粒越小，強(qiáng)度越高。所以，形容好刀的時(shí)候，都說經(jīng)過“千錘百煉”。

再次，金屬材料的使用性能與其最終的化學(xué)成分有很大關(guān)系，其中碳含量對(duì)強(qiáng)度的影響最大。一般情況下，鋼材強(qiáng)度隨著碳含量增加而增加。古代，人們沒有很好的滲碳技術(shù)以提高材料的表面性能，因此，在寶刀打造結(jié)束后的高溫情況下讓其“嗜血”，可以順利完成表面滲碳作用。當(dāng)然，高溫嗜血過程還是一個(gè)很好的淬火熱處理過程，對(duì)材料的性能也有很好的調(diào)節(jié)作用。

最后，打造好鋼刀后還有個(gè)表面處理的問題，主要有物理熱處理和化學(xué)熱處理方法。金屬物理熱處理是重要的工藝之一，與其他加工工藝相比，熱處理一般不改變鋼刀的形狀和整體的化學(xué)成分，而是通過改變其內(nèi)部的顯微組織或表面的化學(xué)成分，賦予或改善刀的使用性能。其特點(diǎn)是改善內(nèi)在質(zhì)量，而這個(gè)過程一般不是肉眼所能看到的?；瘜W(xué)熱處理是通過改變工件表層化學(xué)成分、組織和性能的金屬熱處理工藝?；瘜W(xué)熱處理與物理熱處理的不同之處是前者改變了工件表層的化學(xué)成分?；瘜W(xué)熱處理是將工件放在含碳、氮或其他合金元素的介質(zhì)（氣體、液體、固體）中長時(shí)間加熱，從而使工件表層滲入碳、氮、硼和鉻等元素。滲入元素后，有時(shí)還要進(jìn)行其他熱處理工藝如淬火及回火。化學(xué)熱處理的主要方法有滲碳、滲氮、滲金屬、復(fù)合滲等。例如，滲入鉬后可提高鋼的脆透性，材料的韌性會(huì)有顯著提高。

寶刀名劍，代表著一種傳承悠久的歷史和文化。被稱為“天下第一劍”的越王勾踐劍，穿越了2000多年的歷史長河，劍身絲毫不見銹斑，出土?xí)r尚可劃破20層復(fù)印紙，可見古代工匠技藝之高?？上У氖?，中國雖然是世界刀劍發(fā)源地，并催生了世界三大名刀，但目前刀劍制作技藝普遍沒落，不少工藝已經(jīng)完全失傳，亟需發(fā)掘與保護(hù)。