什么都要吃最新鮮的？美國(guó)的科學(xué)家日前發(fā)現(xiàn)：新鮮并不一定意味著更營(yíng)養(yǎng)更健康，大多數(shù)蔬菜正確放置一周后的營(yíng)養(yǎng)成分與剛采摘時(shí)相差無(wú)幾甚至完全相同。而有一些食物則“越新鮮，越危險(xiǎn)”。

　　◎木耳：新鮮的木耳中含有有毒的光感物質(zhì)，食用后會(huì)引發(fā)日光性皮炎，還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致水腫。

　　◎新摘下的水果：果園里的任何水果都免不了噴灑農(nóng)藥，也會(huì)有病蟲害，剛摘就吃很危險(xiǎn)。

　　◎茶：新茶中的某些物質(zhì)還沒有被完全氧化，喝新茶容易出現(xiàn)腹瀉、腹脹，消化不良等反應(yīng)，嚴(yán)重的還會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)胃病。

　　◎卷心菜：冷藏保存幾天后的卷心菜與新鮮卷心菜相比維生素c的含量更為豐富。