秋天是吃南瓜的黃金季節(jié)，南瓜經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的日照和生長(zhǎng)，積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)，瓜香怡人，軟糯香甜，十分誘人。南瓜中還有諸多對(duì)人體有益的成分，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。今天就像大家推薦幾種美味營(yíng)養(yǎng)南瓜吃法，喜歡南瓜的朋友們趕緊收藏吧~ 

蛋黃焗南瓜

原料：南瓜500克、咸鴨蛋黃5個(gè)、油、淀粉、白糖、芝士粉

做法：

1. 蛋黃放入碗內(nèi)，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘，用勺背碾碎。

2. 南瓜去皮、去種子，切成塊，切長(zhǎng)方形條。

3. 放入芝士粉，晃動(dòng)盤(pán)子，使其裹勻；放入淀粉，晃動(dòng)盤(pán)子，使其裹勻。

4. 平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個(gè)一個(gè)放入，炸至金黃，撈出，控油，放廚紙上吸油。

5. 平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒，放入炸過(guò)的南瓜條，放入少許白糖調(diào)味。

6. 將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。

豉汁蒸排骨

原料：排骨500克、南瓜300克、豆豉25克、1小勺白糖、2勺醬油、3勺蠔油、蔥姜蒜末、油

做法：

1. 排骨用清水反復(fù)沖洗，洗凈表面的油和血水，在清水中浸泡10來(lái)分鐘；豆豉剁碎。

2. 鍋中放少許底油燒熱，把剁好的豆豉放進(jìn)去炒香，下入蔥姜蒜末，翻炒，關(guān)火。

3. 浸泡好的排骨瀝去水，放入炒好的豆豉、1小勺白糖、2湯匙醬油、3湯匙蠔油、少許鹽，用手將排骨與調(diào)料充分抓勻，放置一邊腌制20分鐘。

4. 南瓜洗凈去皮、去瓤，切塊狀；將腌制好的排骨均勻的碼在南瓜上面。

5.  放入鍋內(nèi)，鍋開(kāi)后，改為小火蒸40分鐘即可。

南瓜蒸雞肉

原料：雞腿1只、小南瓜1個(gè)、青豆、香蔥2根、蒜5瓣、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蠔油半湯匙、番茄醬半湯匙、淀粉2茶匙

做法：

1. 南瓜切開(kāi)掏空；雞肉和青豆粒焯水撈出。

2. 雞肉、青豆、蒜切小塊、姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、淀粉、油1湯匙，混合腌20分鐘。

3. 腌漬好的肉放進(jìn)盅里，上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

鵪鶉蛋燒南瓜

原料：小金南瓜1個(gè)、鵪鶉蛋12顆、大蔥1段、生姜2片、冰糖1小撮、干辣椒2粒、花椒、老抽、鹽

做法：

1. 煮鍋中加少量水，鵪鶉蛋涼水下鍋，煮沸后再煮4分鐘，撈出晾至不燙手，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2. 小金南瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖去瓤，切成塊狀。

3. 炒鍋放油，放入冰糖融化，輕輕攪動(dòng)使冰糖炒至深琥珀色，加入剝好皮的鵪鶉蛋翻炒半分鐘，下入南瓜塊翻炒。

4. 加入蔥段和姜片炒香，干辣椒粒和花椒加入，炒香，加水，至微微淹過(guò)南瓜塊，加少許老抽，蓋上鍋蓋，中火，湯汁明顯變少、南瓜微爛時(shí)加鹽，大火收汁即可。

甜蜜橙香焗南瓜

原料：老南瓜、橙子1個(gè)、楓糖漿3大勺、肉桂粉1小勺

做法：

1. 南瓜洗凈，帶皮切成1cm左右的厚片；鮮橙洗凈，去皮屑、榨橙汁，加入楓糖漿、肉桂粉，攪拌均勻。

2. 取大一點(diǎn)兒的烤盤(pán)，底部先鋪一半橙皮屑，均勻鋪上南瓜片，澆上楓糖漿橙汁，再撒上另一半橙皮屑。

3. 烤盤(pán)蓋上一層錫紙，送入預(yù)熱180度的烤箱，烤大約30到40分鐘，至南瓜熟軟，即可。

清炒南瓜絲

原料：南瓜400克、胡蘿卜、油、鹽、花椒、細(xì)香蔥1根

做法：

1. 南瓜和胡蘿卜洗凈去皮切絲；蔥切蔥花。

2. 炒鍋入油，油五成熱時(shí)，倒入花椒炸出香味后，撈出棄之。

3. 放入南瓜絲和胡蘿卜絲嗆炒，待其變軟一點(diǎn)時(shí)加鹽調(diào)味，撒入蔥花裝盤(pán)即可。