脆皮內(nèi)酯豆腐

內(nèi)酯豆腐是一種特別軟嫩的豆制品，用吹彈可破來(lái)形容其軟嫩一點(diǎn)不為過，其軟嫩爽滑的口感是特討人喜的。我也喜歡內(nèi)酯豆腐的綢緞般的軟嫩爽滑，有時(shí)就想；如果把內(nèi)酯豆腐做成外皮焦脆內(nèi)里軟嫩的菜，吃到嘴里那該是一種多美妙的事情。其實(shí)這件事情很簡(jiǎn)單，把內(nèi)酯豆腐炸成外焦里嫩的不就行了嘛。好吧，為了綢緞般的軟嫩爽滑的口感，為了外焦里嫩，動(dòng)手吧。

[材料]：內(nèi)酯豆腐、泡椒、榨菜咸菜、面粉、紅油、香油、植物油、精鹽

用刀把內(nèi)酯豆腐劃成大塊、把內(nèi)酯豆腐塊用面粉仔細(xì)裹勻。

內(nèi)脂豆腐塊炸制外皮較脆顏色金黃色后，撈出控油。

把調(diào)好的料汁澆在內(nèi)酯豆腐塊上即可

做這個(gè)菜要先調(diào)制好料汁，內(nèi)酯豆腐炸好后趁熱把料汁澆在上面，時(shí)間久了外皮就軟榻不脆了。