厚蛋燒是文藝的叫法，其實(shí)我更喜歡叫它蛋卷，除了兒子喜歡以外我也很喜歡，很簡(jiǎn)單的食材和做法，成品卻會(huì)讓人覺(jué)得驚艷，即使用來(lái)待客也是絕對(duì)地道的。

雞蛋真是很不錯(cuò)的食材，能千變?nèi)f化出各種美食來(lái)，之前也做過(guò)幾款蛋卷，做法稍有不同，加的輔材也不同，做出來(lái)的顏色和味道也各有千秋，每一次嘗試都會(huì)有驚喜，這就是烹飪的樂(lè)趣吧！

【火腿厚蛋燒】

1.材料：草雞蛋5個(gè)（去殼后約190G）,火腿腳片約30，蘆筍20G，香蔥適量

（為了讓小朋友多吃蔬菜加了點(diǎn)蘆筍，可以不加。）

調(diào)料：鹽2G，黑胡椒粉適量。

2.火腿，蘆筍和香蔥都切細(xì)末。（盡量切細(xì)一些，卷的時(shí)候容易卷。）

3.雞蛋打到碗里，加火腿末，蘆筍末，香蔥末以及鹽和黑胡椒。

4.所有材料一起打勻。（好吧，我沒(méi)打勻，成品里還有蛋白。）

5.不粘鍋內(nèi)用廚房紙抹一層油，轉(zhuǎn)小火，倒入大約5湯匙的蛋液。

6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一邊，繼續(xù)倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起。

7.重復(fù)第6步驟，直到蛋液全部用完。（每次倒蛋液的時(shí)候，都攪拌一下，不要讓火腿末等沉在碗底。鍋?zhàn)硬徽承Ч玫脑?huà)，只需要開(kāi)始時(shí)抹一次油即可，覺(jué)得粘的話(huà)，中途也可以抹油。）

8.全部卷好的厚蛋燒，繼續(xù)在鍋里用小火兩面煎一下，保證里面全熟。