薏米的常見功效與常見食療的做法

薏米是很多人熟悉的食材，最熟悉的做法莫過于薏米煮冬瓜，可用于祛濕，其實夏天吃薏米是有很多養(yǎng)生功效的，對身體很多機能都有提高增強的作用，下面就趕緊和小編一起來看一下吧。

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現(xiàn)代人把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

薏米的功效

1、減肥主食

薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

2、預防心血管疾病

若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

3、降血脂

因為薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

4、促進新陳代謝

薏仁可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

5、美白肌膚

薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！

6、預防和抵抗癌癥

現(xiàn)代科學證實，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

7、止瀉健脾

比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經(jīng)常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。

中醫(yī)認為，具有補脾作用的藥物，經(jīng)過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要么吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。

孕婦可以吃薏米嗎？

薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

專家介紹孕婦不宜食用薏米，這是因為在一些中醫(yī)文獻中，記載了薏米對孕婦有一定影響?！秾嵱弥嗅t(yī)學》將薏米列為忌食傷胎之物；《本草經(jīng)疏》將其列為“妊婦禁用”；《時病論》中記載“清湯之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫(yī)者不可不敬俱乎”等。

而現(xiàn)代的藥理研究表明，薏米油在不同濃度下，對豚鼠的子宮表現(xiàn)出興奮和抑制的不同作用。但這些作用僅限于動物實驗數(shù)據(jù)，孕婦因服用薏米而使子宮表現(xiàn)興奮致流產(chǎn)的病例未見文獻報道。

吃與不吃，因人而異。因此，雖然薏米是藥食兩用的佳品，但孕婦能否吃薏米，是因人而異、按需而用的。如果有上述水腫、小便不利、脾虛泄瀉等癥狀，準媽媽們可以在有經(jīng)驗的中醫(yī)師或中醫(yī)師指導下，放心使用。而若是平時煲湯或煮粥時，放些薏米，也不需要太過擔心。因為這些情況下所使用的薏米量并不大(薏米的常用量為10~30克)，應該比較安全。反倒是準媽媽若太過在意，甚至為此大發(fā)脾氣、擔憂不止，那對胎兒的影響可能遠比幾顆小小的薏米嚴重。當然，若是十分注意薏米對子宮的作用，或以前又未曾經(jīng)食用薏米的，那大可不吃。

薏米的常見食療做法——山藥薏米粥

脾胃是后天之本，氣血生化之源，脾胃不好，產(chǎn)血不足，不能保證全身的血液供應。所以身體虛弱，血少無力循環(huán)到四肢末梢，所以手腳冰涼?！?/p>

材料：

山藥、芡實、薏米、百合、冰糖。

做法：

小貼士： 

1. 山藥，是中藥鋪賣的那種干制品，不是新鮮的山藥；芡實，也在中藥鋪有售；薏米，超市雜糧區(qū)有售．

2. 這款粥，因為使用中藥材，多少會有一些味道，其實，主要是＂芡實＂的味道，我和爸爸媽媽都可以接受這個味道，而且喜歡喝這種糊糊類的粥，LG就不那么積極了．鄭老師說，不喜歡的是沒有緣分，不要勉強硬喝，否則吸收不好，不如找自己喜歡的其他味道．

3. 象LG這樣不喜歡芡實味道的，我一般給他只放薏米和山藥，而且用豆?jié){機做很方便，五色豆類和山藥，薏米一起浸泡后，裝入全自動豆?jié){機，時間到了，美味健康的粥就出來了．  

最后，再摘錄一段：

這三味藥粥雖然好處太多，但仍然有許多人無福消受。體內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風寒實喘，小便短赤，熱結便秘者都不適宜。這就好比您要想引來清泉，就要先排走污水，“陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存”