北海道大學(xué)的小林教授，在43歲時(shí)大腸上長(zhǎng)出6個(gè)良性腫瘤，開(kāi)刀切除后，他體內(nèi)又陸續(xù)地長(zhǎng)出腫瘤。小林教授想到，海帶對(duì)于預(yù)防大腸腫瘤可能有良好的效果，因?yàn)楹Ш性S多水溶性食物纖維。他抱著一線希望，嘗試以酒煮海帶吃。想不到只吃了約一個(gè)月以后，通便的情形就變得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到醫(yī)院去檢查，想不到大腸腫瘤完全消失了。

            做法：海帶約200克(干)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗凈切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以后，放入砂糖、醬油就可以了。每天吃20克左右。

           根據(jù)最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細(xì)胞自殺”的作用。一天吃3克-5克干海帶煮的食物便能有效抑制癌癥發(fā)展。還須注意海帶的含碘量，如果碘的攝取量過(guò)多，會(huì)使甲狀腺的機(jī)能降低。因此，海帶的攝取量一天不宜超過(guò)20克。