中華民族歷史文化的長河悠遠而輝煌,和它那“天地涵容百川入”的偉大氣象相比,中國的酒文化只是細流涓涓。然而,在漫長的歲月里,中國酒文化不曾枯竭過,因為有像綿竹“劍南春”這樣的分子,以及它那令人驚羨的系列,在永恒的時間和空間發(fā)展、生存。
劍南春原產(chǎn)地四川綿竹,坐落在“神奇”的北緯 30度上(這是國際公認的地球上最佳釀酒的經(jīng)緯度帶),背靠龍門山脈南麓,植被茂密,森林覆蓋率高,水質(zhì)硬度低、酸度適中,含多種微量元素,是釀酒的絕佳用水。 在古代,釀酒師就發(fā)現(xiàn)水質(zhì)對酒質(zhì)的影響最大,把水形象地稱為“酒之血”。據(jù)《綿竹縣志》載,“惟城西一脈(冰川)泉水可釀此酒(劍南春),別處則否”。劍南春的釀酒用水,全部取自龍門山脈千年冰川滲浸而成的深層地下水系的泉水。這種冰川水歷經(jīng)上百年天然滲浸和地質(zhì)砂層礦化后,純凈度極高,微量元素十分豐富。 2002年,劍南春獲國家原產(chǎn)地保護,這正是對這山靈水秀得天獨厚的原生態(tài)風水寶地的肯定。 綿竹一直是中國的名酒之鄉(xiāng),酒文化可向上追溯 4000余年,歷史積淀厚重。 四川廣漢三星堆蜀文化遺址出土的陶酒具,綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時期的銅罍、提梁壺等精美酒器,東漢時期的釀酒畫像磚等文物以及《華陽國志.蜀志》、《晉書》等史書的記載都可證實:綿竹產(chǎn)酒不晚于戰(zhàn)國時期。 1985年,在綿竹劍南春所在地,考古工作者發(fā)現(xiàn)了劍南春酒坊遺址,總面積達120,000平方米,相當于16個足球場大小。其釀酒設(shè)施之完善,幾乎可再現(xiàn)從原料蒸煮、拌曲發(fā)酵到蒸餾釀酒的全過程,展現(xiàn)了川酒獨特的生產(chǎn)工藝和歷史風貌。 在遺址現(xiàn)場,考古人員發(fā)現(xiàn)了一塊永明五年的南齊紀年磚。根據(jù)出土層的疊壓關(guān)系及出土器物的時代特征,可以推斷綿竹的地下窯池建造年代不晚于南北朝南齊永明五年,即公元 487年,早于大唐盛世。“天益老號”因此成為中國目前最古老的白酒釀造窖池。 更令考古人員驚訝的是,劍南春酒坊遺址周圍,明清遺存至今仍連續(xù)使用的古窖池多達695口,規(guī)模之巨在全行業(yè)絕無僅有。 劍南春酒坊遺址入選 “2004年度中國考古十大新發(fā)現(xiàn)”。2006年,被國務(wù)院列為 “全國重點文物保護單位”,并入圍“中國世界文化遺產(chǎn)預備名單”。 劍南春酒坊遺址的發(fā)現(xiàn),揭開了綿竹釀酒歷史的新篇章。由商代經(jīng)周、秦漢、三國、南北朝到盛唐,綿竹釀酒技術(shù)經(jīng)過 2000年的發(fā)展,釀制出了流譽華夏的“劍南燒春”。 詩人白居易曾有“荔枝新熟雞冠色,燒酒初開琥珀香”的詩句。這首詩寫于四川,以荔枝對燒酒,表明燒酒已是一種酒的名稱。當時的成都詩人雍陶也在詩中說:“自到成都燒酒熟,不思身更入長安。 ” 據(jù)此可以推論:劍南春 (劍南燒春 )很可能是中國最古老的蒸餾酒 (白酒或燒酒 )。 “劍南燒春”作為宮廷御酒而被載于《后唐書 .德宗本記》,這是唯一載入正史的四川名酒,也是中國至今唯一尚存的唐代宮廷御酒。在大歷 14年前,劍南春每年要向唐宮進貢 10斛劍南燒春。 時至宋代,綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎(chǔ)上又有了新的發(fā)展。釀制出“鵝黃”、“蜜酒”,其中“蜜酒”被作為獨特的釀酒法收于李保的《續(xù)北山酒經(jīng)》,被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。陸游嘗遍了蜀中美酒,認為綿竹酒是四川最好的酒,晚年還特別將自己的詩集取名為《劍南詩稿》,念念不忘蜀中生活。 康熙年間,著名釀酒師朱煜收購了綿竹城西幾家知名的老牌釀酒作坊,創(chuàng)建了自己的釀酒作坊(后由朱天益改名為“天益老號”),并將陜西略陽大曲的釀造工藝引入劍南春釀造工藝之中,釀制出了新一代綿竹大曲,很快風靡全川乃至全國。乾隆時期著名詩人李調(diào)元感嘆:“天下美酒皆嘗盡,卻愛綿竹大曲醇。 ” 現(xiàn)今保留下來的“天益老號”,是典型的清代四川釀酒作坊:臨街是青瓦黑漆龍門,上懸天益老號牌匾,門的兩邊掛著木刻對聯(lián),上聯(lián)是:酒氣沖天飛鳥聞香化鳳;下聯(lián)是:糟粕落水游魚得味成龍。經(jīng)過 300余年風風雨雨,“天益老號”卻仍保存完整,而且作為劍南春酒廠的一處車間至今仍在生產(chǎn)。 劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。1963年被命名為四川省名酒,1985年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎。1979年、1984年、1988年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎,1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金花獎,1992年獲德國萊比錫秋季博覽會金獎。
西蜀文化古城綿竹,素有酒鄉(xiāng)之稱,這里是中國名酒劍南春的故鄉(xiāng),也是川酒發(fā)源地之一。 劍南春產(chǎn)于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒,綿竹又位于古代劍南道,故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史,早在唐德宗年間(公元618年至625年),有劍南道燒春之名,據(jù)唐人所李肇《唐.國史補》中記載:“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春?!薄皠δ现疅骸本褪蔷d竹產(chǎn)的名酒。 綿竹釀酒歷史悠久,源遠流長,酒文化特別豐富。從綿竹的史料和收藏的文物可以出,延續(xù)二千四百年的劍南春酒史,不僅是四川酒史的重要組成部分,也是我國珍的文化遺產(chǎn),值得令人挖掘、研究。 巴山鐘靈,蜀水毓秀。在巴蜀大地上,有一條成U形的名酒帶,勤勞智慧的巴蜀先在這里創(chuàng)造了輝煌燦爛的巴蜀文化。 坐落在這條名酒帶的綿竹,釀酒歷史已有四千余年,廣漢三星堆蜀文化遺址出土的酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時期的銅壘,提梁壺等精美酒器以及東漢時期的釀畫像磚,三國《晉書》所載史料,都可使人追尋到隱隱的歷史灰線,感觸到劍南酒發(fā)展的時代脈動。 綿竹 在唐朝,百業(yè)興旺,綿竹成熟釀酒技藝下誕生的“劍南燒春”傾動朝野。唐人李肇的《唐·國史補》對天下名酒記載道:“酒則有……烏程之若下,劍南之燒春……”,劍南燒春更作為宮廷御酒而被載于《后唐書·德宗本記》。這是唯一載入正史的四川名酒,也是中國至今唯一尚存的唐代名酒,是綿竹酒文化史上一個了不起的成就。因此,劍南春一直以“唐時宮廷酒 盛世劍南春”為傳承宗旨。 時至宋代,綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎(chǔ)上又有了新的發(fā)展,釀制出“鵝黃”、“蜜酒”,其中“蜜酒”被作為獨特的釀酒法收于李保的《續(xù)北山酒經(jīng)》,被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。明代徐炬《酒譜》中記載:“西蜀道士楊世昌造蜜酒?!泵劬迄Z黃的出現(xiàn),為中國文學史,也為中國酒文化史留下了千古美談。北宋大文學家蘇軾與綿竹道士楊士昌的趣聞,南宋大詩人陸游的劍南詩稿等許多文壇佳話蘊于其中。 明末清初,戰(zhàn)亂不斷,人口銳減,綿竹農(nóng)業(yè)荒蕪,經(jīng)濟蕭條。依附于農(nóng)業(yè)發(fā)達而產(chǎn)生的劍南春傳統(tǒng)釀造技藝受到巨大威脅。直到清康熙年間才逐漸恢復,出現(xiàn)了朱、楊、白、趙等較大規(guī)模釀酒作坊。劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進一步的發(fā)展。《綿竹縣志》記載:“大曲酒,邑特產(chǎn),味醇厚,色潔白,狀若清露?!鼻迥?,綿竹釀酒作坊已有上百家,著名大曲坊已增到18家,綿竹商貿(mào)因此更為昌盛,出現(xiàn)了“山程水陸貨爭呼,坐賈行商日夜圖。濟濟直如綿竹茂,芳名不愧小成都的繁榮景象。 二十世紀初,綿竹大曲在多次四川國貨展覽會上,獲得獎?wù)?、獎狀?!?932年首獲準使用注冊商標而名揚天下。自1913年開始,綿竹相繼有50余家酒店、 酒行、酒莊在成都西市,綿竹大曲成為成都“酒壇一霸”。 四十年代初,綿竹酒業(yè)入了一個歷史高峰,大曲酒作坊增至38家,老窖200多個,年產(chǎn)350多噸 ,并遠銷重慶、南京、上海等地。 綿竹大曲獲獎 1922年獲四川省勸業(yè)會一等獎。 1928年獲四川省國貨展覽會獎?wù)?、獎狀?/p> 1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“義全和”等十二家大曲酒,獲四川省優(yōu)秀酒類獎憑。 1932年四川省舉辦第一次名產(chǎn)展覽會,綿竹縣提供多種產(chǎn)品參展,其中“垣豐泰”大曲坊釀造的大曲酒,首次被批準使用注冊商標,以嶄新的時代風貌引起了一 番轟動。 (摘自《劍南春史話》) 二十世紀五十年代,劍南春人利用得天獨厚的自然條件和獨特的釀酒工藝,生產(chǎn)出了聲譽卓著的中國名酒劍南春。 六十年代,劍南春生產(chǎn)工藝完全成熟。 七十年代,劍南春開始出口,遠銷日本、港、澳,并榮登全國八大名酒金榜。 八十年代,劍南春一期工程的擴建,現(xiàn)代科技的應(yīng)用和一系列的技術(shù)改革,系列產(chǎn) 品實現(xiàn)了全優(yōu)。從此,劍南春進入了萬紫千紅的黃金時代。 九十年代,劍南春人認真研究市場規(guī)律,針對市場制定的營銷策略、“科學投放”等措施,使他們在市場競爭中立于不敗之地。 五十年代 一九五一年五月,國營綿竹縣酒廠宣告成立,這個廠就是今天“四川省綿竹劍南春 酒廠”的前身。一九五八年三月,酒廠從改變釀酒原料入手,進行科技攻關(guān),試驗出一種綿竹釀酒史上從未有過的新原料,用這種原料釀出了“芳、洌、甘、醇”, 恰到好處,風味更為獨特完善的酒,這就是今天聲譽卓著的中國名酒“劍南春”。 (摘自《劍南春史話》) 六十年代 六十年代,酒廠采用“雙輪底發(fā)酵”工藝,完善“勾兌調(diào)味”技術(shù),找出“劍南春 ”基礎(chǔ)酒的最佳儲存老熟期,至此,“劍南春”生產(chǎn)工藝完全成熟。一九六三年, 劍南春酒被評為四川省名酒,獲金質(zhì)獎,一九六四年,雙沙酲色酒被評為四川省優(yōu) 質(zhì)產(chǎn)品,獲銀質(zhì)獎。(摘自《劍南春史話》) 七十年代 一九七四年,“劍南春”開始出口,遠銷日本、香港、澳門等地,一九七九年第一 屆全國評酒會上,被評為全國名酒?!皠δ洗骸?、“綿竹大曲”等產(chǎn)品聲譽日高, 銷售量大增,特別是黨的十一屆三中全會后,工廠進入了大發(fā)展時期。 (摘自《有效管理的智慧》) 八十年代 八十年代,酒廠在實現(xiàn)系列產(chǎn)品全優(yōu)目標的基礎(chǔ)上,劍南春酒又連續(xù)榮獲第四屆、 第五屆國家名酒稱號和國家質(zhì)量金獎。一九八八年還在香港舉行的第六屆國際食品 博覽會上,獲國家金花獎。 為了發(fā)展名酒生產(chǎn),提高名酒產(chǎn)量,一九八四年,中商部決定撥款1430萬元, 擴建劍南春酒廠。一九八五年十月擴建工程破土動工。一九八六年八月一日試產(chǎn)出 酒。中商部同意再撥款3500萬元,擴建年產(chǎn)四千噸劍南春的第二新區(qū)。至此, “劍南春”進入了千古未有的黃金時代。(摘自《劍南春史話》) 九十年代 社會的發(fā)展,促進了劍南春的進步,改革開放,極大地豐富了劍南春酒文化的內(nèi)涵 。 跨入九十年代,劍南春人抓住歷史機遇加快發(fā)展。一九九0年起,投資近億元,年產(chǎn)曲酒6500噸,占地近400畝的劍南春二期、三期擴建工程相繼上馬投產(chǎn)。 一九九四年,三星級大酒店也建成使用…… 劍南春以最新“史話”開始了宏偉的構(gòu)思。 “劍南春絕世風華”酒獨得天地靈氣無窮之厚,系依托特異的地域生態(tài)環(huán)境,由釀酒大師擷取“玉妃泉”之甘露,以全國重點保護文物、中國預備世界文化遺產(chǎn)、著名歷史文化遺存、傳承1500年之“天益老號”古黃泥老窖、特選的優(yōu)質(zhì)原輔料,采用代代相傳神妙獨特的工藝,結(jié)合高科技,經(jīng)以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華,香氣幽雅,醇厚諧調(diào),綿甜爽凈,回味悠長,風格典雅獨特,酒體豐滿完美,自古濃香獨秀,風華絕世,不可易地仿制,誠為天工開物,瓊漿玉液,國色天香。[1] 劍南春釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉,該泉經(jīng)國家地礦專家鑒定:低鈉無雜質(zhì),富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質(zhì),可與嶗山礦泉水媲美,故一致定為“中國名泉”。 冰晶沁謐的玉妃泉水,涅磐成香濃清靈的劍南春酒,陳香幽雅,飲之如珠璣在喉;甘潤飄逸,聞之似香思刻骨,青出于藍,自然歷久彌新。 水乃酒之血,酒之品秩高下,結(jié)穴在水。 劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料,產(chǎn)自川西千里沃野,飲山泉,沐霜雪,上得四時造化之美,下汲神景地府之精。千年釀酒秘技精工錘煉,薈萃五糧精華,玉液瀾波,香思刻骨。 高粱:糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強,是歷史悠久的優(yōu)質(zhì)釀酒原料。 大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白質(zhì)含量在7%-8%左右。由于大米質(zhì)地純凈、結(jié)構(gòu)疏松、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維含量少,利于糊化,用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點。 糯米:是釀酒的優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)發(fā)酵,能使酒體優(yōu)美甜香、味濃醇厚。 小麥:有較高的蛋白質(zhì)含量,粘著力強、營養(yǎng)豐富、易糊化,且出酒率高,發(fā)酵中產(chǎn)生的熱量大,常作配料使用。 玉米:營養(yǎng)豐富,是釀酒的理想原料。 曲藥,古稱 “酴”,乃酒之魂,《說文》段注:“此亦訓酒母,則今之酵也”。 劍南春使用的曲,是采用千百年積累的傳統(tǒng)工藝措施,并結(jié)合現(xiàn)代科學手段而成的獨特品種,依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥,不僅能保證產(chǎn)量,更重要的是保證釀制過程中各種復雜香味物質(zhì)的生化合成。在用曲之道上,劍南春融匯眾長,反復錘煉,其釀制之酒,得曲之神韻,如絲如緞,飲之可抵十年塵夢。 “窖”,就是釀酒的發(fā)酵池。一般來說,窖池總是越老越好。 酒之精髓,在于窖。窖齡越長,其香越幽,其味越正,其品越高。 現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn):窖池之優(yōu)劣,直接影響酒的質(zhì)量和品味, “天益老號”窖池中的微生物,千百年來生生不息,形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境,對劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。 劍南春的釀造,是嚴格采取傳統(tǒng)工藝,在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成,窖香濃郁,渾然天成,非假以數(shù)十上百年時日,不能達此境界。 貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序,俗話說,姜是老的辣,酒是陳的香。 貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程,這種過程是復雜的、緩慢的物化反應(yīng)過程,是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序。 貯藏期的長短、貯藏容器材質(zhì)的優(yōu)良與否,與白酒儲存后的質(zhì)量密切相關(guān)。 陳釀的酒要放在陶罐中,上用棕蓋置于陰涼的房內(nèi),經(jīng)過較長時間緩慢的物化反應(yīng),其味更醇、其香更濃。 劍南春引進先進的包裝生產(chǎn)線,從洗瓶到灌裝、壓蓋都是自動化生產(chǎn),在這條先進包裝生產(chǎn)線上有許多質(zhì)檢員,專門從事包裝質(zhì)量檢驗,保證了包裝生產(chǎn)質(zhì)量。 2010年11月由中國酒類流通協(xié)會和中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的,“華樽杯”第二屆中國酒類品牌價值評議結(jié)果在國家會議中心揭曉,四川劍南春集團有限責任公司在中國白酒行業(yè)中排名第6位,品牌價值為86.78億元(RMB),在四川白酒行業(yè)排名第4位。 即使處于春風得意,縱然遭遇雄關(guān)重挫,天下群英也總是戒驕戒躁,自強不息,奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感于此,經(jīng)調(diào)查論證綜合研究,審慎選定品質(zhì)絕佳、馳名中外的劍南春酒這一傳統(tǒng)名產(chǎn),冠名“絕世風華”,將美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。這便是酒名的歷史由來。 綿竹縣志記載,明代綿竹酒業(yè)凋蔽,清康熙年間復蘇,有釀酒作坊上百家,其中大曲作坊18家,“朱(天益)、楊、白、趙”四大酒坊最為著名。至乾隆年間,“綿竹大曲”已經(jīng)聞名遐邇。1911年“綿竹大曲” 獲四川省勸業(yè)會一等獎。1951年5月,以“朱天益”、“積玉鑫”、“裕川通”等老牌作坊為主,成立了國營綿竹縣酒廠,這個廠就是今天“四川省綿竹劍南春酒廠”的前身。這些老作坊傳承下來的古窖池便成為今天劍南春酒坊遺址。而遺址中碩果僅存堪稱活文物的“天益老號”一直不斷為劍南春醞釀著瓊漿玉液。 1979年9月1日 獲國家輕工部頒發(fā)“國家名酒”證書 1984年8月1日 獲國家經(jīng)委頒發(fā)“國家金質(zhì)獎”證書 1989年10月1日 獲國家質(zhì)量審定委員會頒發(fā)“劍南春國家質(zhì)量金獎”證書 1996年5月13日 獲中華全國總工會頒發(fā)“全國五一勞動獎狀”證書 1996年12月1日 獲中國質(zhì)量管理協(xié)會頒發(fā)“1995年全國質(zhì)量效益型先進企業(yè)”證書 1997年1月1日 獲中國質(zhì)量管理協(xié)會頒發(fā)“1996年全國質(zhì)量效益型先進企業(yè)”證書 1999年1月1日 獲國家工商局頒發(fā)“中國馳名商標”獎牌 1999年1月1日 獲中國質(zhì)量管理協(xié)會頒發(fā)“全國質(zhì)量效益型先進企業(yè)特別獎”獎杯 1999年9月1日 獲中央精神文明委頒發(fā)“全國精神文明先進單位”證書 1999年12月2日 獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)”證書 2000年2月22日 胡錦濤視察劍南春集團公司 2000年9月1日 獲國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)“2000年全國質(zhì)量管理先進企業(yè)”證書 2001年9月20日 獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)“中國十大文化名酒”獎牌 2001年12月14日 獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)“1981-2001年中國食品工業(yè)突出貢獻企業(yè)”獎牌 2002年6月 劍南春佳釀被中國歷史博物館正式收藏,這是歷史博物館繼國酒茅臺后收藏的唯一歷史名酒,并宣布收藏劍南春后將不再收藏任何白酒。 2002年 薈萃國內(nèi)藝術(shù)名家,劍南春又推出反映大唐盛世的舞臺劇《大唐華章》進行全國巡演,并被文化部定為國家對外文化交流項目。 2002年 劍南春酒(劍南春牌)、綿竹大曲酒(綿竹牌)取得國家級原產(chǎn)地標記注冊 2002年 中國質(zhì)量管理協(xié)會頒發(fā)“ISO14001認證”證書 2003年 國家工商局頒發(fā)“全國守合同重信用企業(yè)”證書 2003年 國家統(tǒng)計局頒發(fā)“2003年中國白酒工業(yè)經(jīng)濟效益十佳企業(yè)”證書 2003年 國家質(zhì)量管理協(xié)會“全國質(zhì)量效益型先進企業(yè)(2002)”證書 2003年11月9日 前任美國總統(tǒng)克林頓專訪劍南春集團公司 2004年 劍南春“天益老號”酒坊遺址入選2004年中國十大考古新發(fā)現(xiàn) 2005年5月13日 首家通過中國食品工業(yè)協(xié)會“純糧固態(tài)發(fā)酵標志”認證; 2008年5月12日 受汶川地震波強烈沖擊,貯存基礎(chǔ)酒的陶壇相撞破裂,劍南春的各類基礎(chǔ)酒損失40%左右,數(shù)量高達1萬多噸。包裝二車間廠房全部坍塌,包裝一車間、三車間受損嚴重,不能使用。釀酒車間廠房也有部分損壞。水、電、氣、通訊及辦公管網(wǎng)幾乎全部被毀,其它機器設(shè)備也有相當損失。32幢員工宿舍成了危房,大多數(shù)員工無家可歸。公司正常生產(chǎn)經(jīng)營被迫中斷。直接財產(chǎn)損失8億元。停產(chǎn)損失20億元。完全中斷生產(chǎn)三個月,中斷銷售4個月。2008年原計劃完成銷售收入41億元,實現(xiàn)稅利14億元,上交國地兩稅11億元。結(jié)果只完成銷售收入25億元,實現(xiàn)稅費5億元,嚴重虧損。 2008年12月30日,世界權(quán)威的品牌價值研究機構(gòu)——世界品牌價值實驗室舉辦的“2008世界品牌價值實驗室年度大獎”評選活動中,劍南春集團憑借良好的品牌印象和品牌活力(良好的品牌行業(yè)領(lǐng)先性和品牌公眾認知度),榮登“中國最佳信譽品牌”大獎 2009年 涅磐中的劍南春浴火重生, 劍南春 年份酒 新品 劍南老酒 原漿酒 壺中歲月 金劍南 銀劍南 御供 玉尊 劍南特曲 劍南液 好運道 窖藏綿竹大曲 珍品綿竹大曲 金綿竹酒 漢唐雄風 綿竹酒 春沙醇 劍南紅 封壇 為了防止假冒,劍南春酒廠多年來采取了一系列重要的保護措施,這樣更有利于消費者感官鑒別酒的真?zhèn)?,依法保護自己的正當權(quán)益。 (一)瓶蓋鑒別 從1987年起,500克裝的各種瓶型的劍南春酒,全部使用防盜蓋封口,蓋為乳白色金屬制品,蓋面直徑2.9厘米,分別標有外銷用“長江大橋牌”和內(nèi)銷用“劍南春牌”兩種注冊商標。蓋子上部標有“中國四川綿竹劍南春酒廠出品”的紅色字樣,中部標有“中國名酒”和英文“MIAN ZHU JIAN NAN CHUN WINERY SICHUAN CHINA”字樣,英文字以下為斷裂線,使用時只要旋轉(zhuǎn)蓋子,從斷裂線處就會自動斷掉0.5厘米,使瓶蓋總高由3.3厘米降為2.8厘米,作為啟開過的標志。 (二)封簽鑒別 250克以下規(guī)格的劍南春酒,目前仍使用塑料蓋和封簽來封口。封簽為綠色。整齊美觀、印刷清晰,落款為綠色篆體字“四川綿竹劍南春酒廠”。 (三)商標質(zhì)量鑒別 劍南春酒的商標全部實行定點印刷,印刷質(zhì)量高而且穩(wěn)定,圖案、文字均很清晰。目前定點印刷廠是重慶印刷三廠,綿竹縣印刷廠和化坊縣印刷廠。盜印的商標多模糊不清,或者套色不準確。 (四)酒質(zhì)鑒別 劍南春酒有“窖香濃郁、余味悠長、醇和回甜、清冽凈爽”3個特點。因該酒的真品是選用老窖發(fā)酵,長時間地使用陶罐儲存老熟,酒又屬于濃香型,所以瓶蓋一開,香飄漫室。此酒入口和順,口感純凈爽適,沒有強烈的刺激,回味香甜,余味長。假酒一般都沒有香氣或香不濃,也有加香邊度的以致產(chǎn)生暴異香氣的;酒色不正,酒體發(fā)混,透明度差。 |
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