有的蜂蜜，光聽名字就知道是假的

　　我國的蜂蜜種類繁多，常見的有50多種?？梢孕纬纱笞谏唐访鄣闹饕校河筒嗣?、洋槐蜜、荊條蜜、烏桕蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、棗花蜜、雜花蜜等十幾種，這些品種，有些是局部省或地區(qū)的，有些是全國各地都有。

　　油菜蜜全國各地普遍都有，主產(chǎn)區(qū)湖北、安徽、青海；洋槐蜜集中在黃河流域的河南、山東、山西、陜西、甘肅、河北，遼寧也有；荊條蜜以華北、華中山區(qū)居多；荔枝蜜、龍眼蜜主產(chǎn)區(qū)在福建、廣西、廣東；紫云英蜜主要產(chǎn)于河南信陽、安徽、江西；桂花蜜主要產(chǎn)于湖南、貴州；柑橘蜜產(chǎn)于四川；野壩子蜜是云南特產(chǎn)；東北主產(chǎn)椴樹蜜；西北蜜源植物豐富，具有許多特色蜜源植物如五味子、枸杞、黨參、老瓜頭、苜蓿草、茴香等；新疆主產(chǎn)棉花蜜；內(nèi)蒙古主產(chǎn)向日葵蜜。記住了這些品種和產(chǎn)地，你就會(huì)知道某種蜜是不是“地道蜂蜜”。

　　河南省木子蜂業(yè)有限公司總經(jīng)理李干提醒，以下七種蜜不存在，千萬別買：

　　一是金銀花蜜。金銀花的花冠長且細(xì)，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個(gè)概念。

　　二是玫瑰蜜。蜂蜜的來源是花蜜，而花蜜的來源是植物的蜜腺。當(dāng)植物將要開花時(shí)，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒有蜜腺，而沒有蜜腺，何談花蜜。

　　三是雪蓮蜜。雪蓮?fù)ǔＩL在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存，能飛去采蜜嗎？

　　四是葡萄蜜。葡萄只有花粉而無蜜。

　　五是松花蜜。松樹在5月開花，可在5月我國到處都是花，蜜蜂基本不采它。況且，松樹流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂農(nóng)也不會(huì)讓蜜蜂去采。松樹象征長生不老，打松花牌容易騙那些養(yǎng)生走火入魔的人。

　　六是玄參花蜜。玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。

　　七是銀杏蜜。銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。

　　如何辨別：

　　1、好蜜如油，并且有特有花的香味，吃起來口感回味時(shí)間較長，軟綿綿的甜。蜂蜜中因含天然花粉顆粒，裝在玻璃瓶中不是太透明的，如果特別透明就是假的。

　　2、平時(shí)在超市購買時(shí)看標(biāo)簽中的配料欄，原料是否為純蜂蜜?？磮?zhí)行準(zhǔn)是否有國標(biāo)GB18796，如使用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般都不是純蜂蜜。2006年11月1日，國家規(guī)定如蜂蜜中添加其它物質(zhì)，產(chǎn)品名稱不得用蜂蜜或蜜作為主詞命名，現(xiàn)在市場銷售的復(fù)合蜂蜜飲品，調(diào)配蜂蜜飲品，蜜膏，蜜露等都不是真的蜂蜜而是糖漿勾兌而成的，這一點(diǎn)應(yīng)特注意。

　　3、看狀態(tài)：純的蜂蜜放置時(shí)間長或天氣冷都會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶狀況，如添加了玉米糖漿都不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。

　　為此，食品專家教給消費(fèi)者4種簡單鑒別方法：

　　一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色?？葱螤睿赫娣涿厶羝鹂梢娙嵝蚤L絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流?？礃?biāo)簽：凡配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。

　　二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　四是“熱水溶”，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為純蜂蜜、好蜂蜜。

（責(zé)任編輯：徐曉宇）