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*藕香小肉餅 1. 準備藕粒兒，把買來的蓮藕用刀碾成小丁兒，如果能成綠豆大小正好，不行黃豆大小也成 2. 將藕丁兒倒入肉餡中，用筷子盡量拌勻。然后加入一些鹽，生抽，醬油，黑胡椒粉和五香粉等自己喜歡的香料，拌勻，然后加入玉米淀粉，朝一個方向用力的攪拌知道粘稠狀態(tài) 3. 整成肉餅型（如果覺得肉餡兒有點濕，粘手也沒有關(guān)系，慢慢小心點兒整形就行），取適量肉餡兒搓圓，壓成餅型（小小的可愛的就可以了，不用那么圓）4. 熱鍋涼油，小火慢慢的煎至一面褐色微硬之后，翻面煎另一面，煎熟后，晾油盛出，撒上少許香蔥末即可。 |
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