如何用蘑菇和黃豆來(lái)自制純天然味精

味精對(duì)人體有沒(méi)有好處？這是個(gè)討論了多年的話題。下面我就來(lái)向大家介紹有關(guān)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)專家的自制“味精：

蘑菇“味精”做法簡(jiǎn)單：

把市場(chǎng)上買來(lái)的曬干的蘑菇，什么蘑菇都行，比如松蘑、香菇等，用粉碎機(jī)打成粉末，裝在調(diào)料瓶中，做菜的時(shí)候，撒一點(diǎn)蘑菇粉，既方便又好吃。

黃豆味精的做法：

干的黃豆用水浸泡幾小時(shí)直到泡漲，瀝干水分。鍋里放油，放黃豆，用大火炸到起泡，再改小火炸到金黃色酥脆起鍋。用瓶子裝好，保存在冰箱里。用的時(shí)候，放十幾粒到菜里一起煮就行了。也可以直接做涼拌的調(diào)料。

如果做湯，這兩種調(diào)味可以一開(kāi)始就放。如果是炒菜或者燉菜，在菜下鍋之后隨時(shí)可以放。要注意的是別在菜還沒(méi)有下鍋之前放，鍋里的熱油會(huì)把它們炸糊的。

蘑菇是抗癌食品，每天吃一點(diǎn)，保健效果最好。平時(shí)我們不一定能天天吃到蘑菇制品，把它磨成粉末做調(diào)料，就可以隨時(shí)給自己補(bǔ)充蘑菇的營(yíng)養(yǎng)了。

黃豆是抗衰老食品，但是多吃不好，容易脹氣，做菜的時(shí)候交易點(diǎn)調(diào)味，這樣的量正合適呢。

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