妞妞爸是無肉不歡的家伙，妞妞也差不多，而爺爺奶奶年紀大了也需要注意營養(yǎng)，所以如何讓全家人吃得開心、吃得舒心是需用要考慮的問題。但吃來吃去，還是二師兄的肉肉最受歡迎，老少皆喜歡，于是，紅燒肉成了家里一首常做的菜。

看了其他童鞋的做法，似乎我這紅燒肉做得稍有不同，先要炒肉，把油控出來，再接著燒。那我就細說說。

材料：豬五花肉一斤半左右，土豆1-2個，草果1個，八角3-4個，姜片、生抽、料酒、紅糖、鹽各適量

做法：

1、豬五花肉切稍大的方塊，土豆切塊。

3、炒鍋放少許油引子（一丁點即可），把切好的五花肉放進翻炒，炒到肉略焦黃，油炒出來為止，把大部分油盛出另作他用（用來煮湯不錯的）。

4、炒肉的鍋中加入姜片、草果、大料略翻炒后，依次倒入料酒、生抽、紅糖繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

5、加入土豆，并倒入清水，以剛剛快沒過主材為宜，蓋上鍋蓋，大火燒沸后小火慢燉約1小時。

6、大火收湯后裝盤。此處我通常要收三次湯，原湯快收干時，加入小碗大半碗清水，翻炒后再繼續(xù)收湯，如此重復三次，會更入味和軟爛。但因為加了不少土豆，此處要看好鍋，避免干鍋。

炒鍋放少許油引子（一丁點即可），把切好的五花肉放進翻炒

炒到肉略焦黃，油炒出來為止，把大部分油盛出另作他用

盛出的油，半碗

炒肉的鍋中加入姜片、草果、大料略翻炒后，依次倒入料酒、生抽、紅糖繼續(xù)翻炒1-2分鐘

加入土豆

倒入清水，以剛剛快沒過主材為宜，蓋上鍋蓋，大火燒沸后小火慢燉約1小時后，重復收湯數次

裝盤

真的是肥而不膩哦

配的土豆一樣受歡迎