香菇溜豆腐 用料：香菇、水豆腐、青辣椒、蔥花、鹽、水淀粉、生抽、花椒粉
做法：
1、香菇洗凈，去掉根，斜刀切成薄片。
2、水豆腐1.5cm左右見方的小塊。
3、青辣椒切成滾刀塊。
4、小碗中加入鹽、生抽、花椒粉、淀粉，少量水調(diào)成碗汁。
5、鍋中倒入少量油，中火將香菇煸軟，稍微有一點(diǎn)湯。
6、然后放入蔥花，將切好的豆腐塊倒入鍋中，稍微燉兩分鐘。（不能用炒勺翻動，防止豆腐碎掉）
7、放入青辣椒，斷生后倒入調(diào)好的碗汁，輕輕翻兩下即可出鍋。
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