大白菜是家常美食，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大作用。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

大白菜的吃法很多，今天要給大家推薦的是糖醋白菜，此菜涼爽脆嫩，酸甜可口，醒脾開胃，增進(jìn)食欲，很適合夏季食用。糖醋白菜的做法有很多種，現(xiàn)將幾種比較實(shí)用好吃的做法介紹如下，供大家參考。

家常做法：把白菜洗干凈后，切成菱形的小塊，用鹽腌幾分鐘擠出水分后備用，事先用醋和糖調(diào)成汁，鍋?zhàn)訜裏岷?，倒入色拉油，油?～8成熱的時(shí)候，把切好的白菜倒入翻炒，炒一會(huì)后把調(diào)好的糖醋汁加入，拌勻，少放些雞精，最后勾芡，就好了。

糖醋辣白菜一：白菜剝?nèi)ネ鈨蓪恿糁责W用，把白菜心削塊，油燒六、七成熱，放干辣椒出香味放蔥姜，放白菜翻炒變色，放醬油翻炒，放鹽、放糖，翻炒鈞勻起鍋前放點(diǎn)醋關(guān)火，盛盤。要大火快炒，醋不要放做過早，易揮發(fā)，影響口感。

糖醋辣白菜二：大白菜300克，精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各適量。將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

日式糖醋白菜：番茄沙司，糖，鹽，醋，生粉各適量。白菜梗豎切成條塊（菜葉不要）；生粉兌水，加鹽、糖、醋、番茄沙司一起拌好調(diào)料待用。熱油鍋下白菜翻炒，后稍許加水煮。煮開熟透后倒入備好的調(diào)料，繼續(xù)翻炒幾下拌勻入味即可。

糖醋腌白菜：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，鹽5克。將大白菜剝?nèi)ダ蠋?，切去菜頭和菜根，將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫米寬的長(zhǎng)條，再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi)，拌入精鹽漬約半小時(shí)，用手攥干水分。用白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁，放涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴(yán)，燜約1天后即成。食時(shí)放入小盤，隨意佐餐。