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茴香鯽魚火鍋

 snwqk1 2013-07-17

【茴香鯽魚火鍋】1.鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起；2.姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形；3.炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。

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