大興區(qū)積極開展餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)工作

　　由北京市衛(wèi)生局、中國(guó)食品安全報(bào)社、北京市衛(wèi)生監(jiān)督所共同主辦的“北京市餐飲服務(wù)食品安全宣傳培訓(xùn)活動(dòng)”于5月19日正式啟動(dòng)，近日，該活動(dòng)來(lái)到大興，為擴(kuò)大宣傳影響，營(yíng)造宣傳聲勢(shì)，大興區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所分別于7月2日和7月4日組織亦莊地區(qū)及黃村地區(qū)共700余家集體食堂單位和大中型餐館的負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。

　　來(lái)自原豐臺(tái)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的副所長(zhǎng)李珊及房山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所科長(zhǎng)的丁景旭對(duì)《食品安全法》、《北京市食品安全條例》等法律法規(guī)進(jìn)行了深入解讀，同時(shí)結(jié)合日常工作中的真實(shí)案例，強(qiáng)調(diào)了餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)過(guò)程中易觸犯的法律法規(guī)條款和易產(chǎn)生的食品安全隱患，講解了食品進(jìn)貨貯存、加工制作、餐飲清洗消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面的食品安全知識(shí)。為了解餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的食品安全知識(shí)水平與需求，區(qū)監(jiān)督所對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查，為今后開展食品安全培訓(xùn)提供了依據(jù)。

　　借助開展“食品安全大課堂”培訓(xùn)之機(jī)，區(qū)監(jiān)督所還針對(duì)夏季食物中毒風(fēng)險(xiǎn)增大的情況，對(duì)預(yù)防夏季食物中毒的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)提示，要求各餐飲單位加強(qiáng)食品中毒風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)把重點(diǎn)環(huán)節(jié)，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。同時(shí)，區(qū)監(jiān)督所還要求參會(huì)單位，在做好餐飲服務(wù)食品安全管理的同時(shí)，本著對(duì)廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全負(fù)責(zé)的精神，做好餐飲單位的夏季防暑、防火、防燃?xì)庑孤兜裙ぷ鳎_保各項(xiàng)工作安全，為消費(fèi)者提供安全的就餐場(chǎng)所和環(huán)境。

　　會(huì)后，大興區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所與各集體食堂單位簽訂了餐飲服務(wù)安全責(zé)任書，發(fā)放《北京市食品安全條例》、食品安全知識(shí)光盤、餐飲服務(wù)食品安全資料匯編、大興區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督報(bào)等宣傳材料共計(jì)2000余份。