蛋炒飯怎么做好吃

火腿蛋炒飯

1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁火腿蛋炒飯;3. 蔥洗凈切成蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈，焯熟，備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。

火腿蛋炒飯2（適合喜歡辣或口味較重的人食用。）

準備工作：將有點硬的、結(jié)塊的米飯放入微波爐里轉(zhuǎn)下，或者在水上蒸一下，將結(jié)塊打散。

1.將火腿(或者香腸)切開，塊、片、粒均可。

2.將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內(nèi)，再次攪拌。

3.蔥切成小丁。

4.開火，加少量油入鍋(推薦下菜油，很健康~)。

5.等油全熱(鍋邊冒煙的時候)，放入蔥花，用鏟子翻一翻。(小心油~)

6. 待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。(顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔)

7.待鍋中雞蛋成型80%(就是邊底均以成型，只是上面還有點稀)，放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。

8.放入適量的鹽~繼續(xù)炒。

9.待飯已全軟時，改小火慢慢翻。

10.放入一點點醬油(注意下，一點點，多了咸死~)，繼續(xù)翻炒。

11.待香氣飄出時，關(guān)火，放入雞精(味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精?？梢纻€人口味而定)和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。