眾所周知，優(yōu)媽我最擅長的就是亂搭。

這不剛好家里沒大蒜了，又剩了一點泡好的干香菇跟青紅椒，那就干脆把它們炒一起吧。

軟糯入味的茄子搭上噴香有嚼勁的香菇，還有爽脆中帶一絲甜的青紅椒，可謂是口感豐富，多重享受了。

主輔料：長茄子3根、青紅椒各1個、干香菇4朵、蒸魚豉油適量、鹽適量、油適量 

做法：1、把所以配料洗凈，香菇提前泡軟，茄子斜切成細長滾刀塊，青紅椒切片、干香菇切條備用

2、炒鍋燒熱，放適量油，然后下茄子跟香菇，轉(zhuǎn)中火翻炒

3、我們家里一般炒茄子用油比較少，所以還是用中火讓茄子慢慢熟透比較好，要不然外面焦了，里面還沒熟

4、茄子炒熟以后加入青紅椒一起翻炒均勻

5、加適量鹽、蒸魚豉油入鍋調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋