 人體酸堿性的差距是很小的，差0.1就有很大的問(wèn)題。
痛風(fēng)的病人血液pH7.399差0.01就有問(wèn)題。
DM是糖份高，血酸性，因血脂肪（TG）高
血液pH值在7.2—7.4之間稱(chēng)為微堿性，水的pH值為7.0，嬰兒血液pH7.2，人體若健康，必須：1）運(yùn)動(dòng)；2）食物75％為堿性，我們?yōu)楹我厥常@也是一個(gè)很大的理由。
 酸堿度的重要性：
1、自然狀況下，血液為堿性（pH＝7.4）時(shí)，廢物的排除及生化作用最佳。
2、吃酸性食物增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，廢物排除不良，累積在內(nèi)臟、關(guān)節(jié)，粘膜等，酒使尿酸更多。
3、尤其是癌癥、腫瘤病人，必須吃100％堿性食物。
要知道，我們的日常飲食成份是有酸堿之分的，酸堿性食物不是用舌頭的感覺(jué)來(lái)決定，而是以食物被肌體消化吸收氧化后所含蘊(yùn)的化學(xué)元素作為鑒別之依據(jù)。 大凡含氯、硫、磷等非金屬元素較多的屬于酸性食物；而含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素較多則屬于堿性食物
究竟什么是酸性食物或堿性食物，不能單從字面上去理解，而應(yīng)依據(jù)食物經(jīng)過(guò)肌體消化、吸收、新陳代謝后在體內(nèi)留下的"殘?jiān)?的酸堿性質(zhì)來(lái)判斷。
須知飲食的酸堿度能夠影響人體健康，比方因飲食在腸壁絨毛組織作用下轉(zhuǎn)化成血球，血球再分化為細(xì)胞，而細(xì)胞在體液呈弱堿狀態(tài)下其活性最強(qiáng)，所以注重飲食酸堿平衡，也是求得健康長(zhǎng)壽的重要養(yǎng)生之道。
拿堿性食品來(lái)說(shuō)，其中以海帶等海藻類(lèi)食品含堿量最多。怪不得因海帶堿性最高，享有"堿性食物之冠"的美稱(chēng)。故每星期吃三、四次海帶，可保持血液的正常酸堿度而有助于防病強(qiáng)體。也難怪有人說(shuō)，顏色越深的食物往往含堿量越高。
有趣的是，還有些食物吃起來(lái)酸味很濃，但是其中去含蘊(yùn)的金屬元素偏偏較多，所以也屬于堿性食物。譬如檸檬、酸梅、葡萄、柑桔等水果吃起來(lái)挺酸的，甚至不敢品嘗，實(shí)際上它們卻屬堿性食物。
要說(shuō)含堿性最高的除海帶外，其次就算是豆制品了。譬如豆?jié){大家都知道是大豆制成的飲料，可是曉得其富含鉀元素及人體必需的8種氨基酸者就不多了。尤其煮透的豆?jié){那就更屬于含有堿性成份之食物，甚至它可緩解酸性食物導(dǎo)致的鈣質(zhì)缺乏、血糖升高、血壓上升等不良反應(yīng)。
那么柑橘、橙子、柚子，該系列水果本具有濃厚的酸味，為什么卻不屬于酸性食物呢？這是因?yàn)楦涕俚缺蝗梭w完全氧化后，留下的卻是堿性礦物質(zhì)元素，使人體體液偏向堿性。正因?yàn)檫@類(lèi)水果屬堿性食物，常吃柑桔類(lèi)能夠防治心臟病，強(qiáng)化肝臟解毒能力，且能抑制或阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
還有甘薯（白薯）、山芋、地瓜等，富含鈣元素及多種營(yíng)養(yǎng)成份，生食、熟食均能中和體內(nèi)多余的酸，此乃地道的生理堿性食物，不能不予以重視。
實(shí)際上，像薺菜、蕨菜之類(lèi)的野菜亦莫要輕視。此類(lèi)野菜營(yíng)養(yǎng)豐富又全面，且不受農(nóng)藥污染。它們經(jīng)消化吸收分解后呈堿性反應(yīng)，有助于促進(jìn)體液酸堿平衡，維持血液正常的pH值。所以說(shuō)，若能常吃野菜不僅能從中攝取較豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)消除疲勞、恢復(fù)體力亦大有好處。
一般進(jìn)入體內(nèi)的食物要以較少的酸性食物，較多的堿性食物為主。因?yàn)楫?dāng)進(jìn)入體內(nèi)的食物完全呈酸性時(shí)，血液酸化使細(xì)菌、病毒增多，自身抵抗力下降，所以一定要注意這方面的選擇，尤其注意多選擇中堿性食物。
 強(qiáng)堿性食物-——海帶，海白菜，紫菜，無(wú)花果干，葡萄干，橄欖，甜菜，龍眼干等。
中堿性食物――土豆，地瓜，萵苣，南瓜，蕃茄，紅蘿卜，生菜，空心菜，包心菜，菠菜，油菜，小白菜，花菜，芹菜，青椒，各種芽菜，枸杞子，柿子，胡蘿卜，甜菜，芥菜，各種瓜類(lèi)，李子，菠蘿，香蕉，芒果，草莓，苦杏仁，無(wú)花果，栗子，蓮子，薏仁，杏仁果，腰果，芝麻，香瓜，櫻桃，椰棗，檸檬，柳丁，水蜜桃，鳳梨，橘子，小黃瓜，甘藍(lán)等。
弱堿性食物-——豆腐，元蔥，梨子，蘋(píng)果，藍(lán)莓，西瓜，蠶豆，花椰菜，蘆筍等。
弱酸性食物——包心菜，白菜，蔥白，碗豆，加州李，牛油，奶油，油脂等。
中酸性食物——大米，玉米，花生米，大麥，扁豆，燕麥，小麥，核桃，竹荀，椰汁，乳酪等
強(qiáng)酸性食物——精制糖等。動(dòng)物殺死后，肉沒(méi)有氧氣運(yùn)轉(zhuǎn)，因此肉都是酸性。活生生的動(dòng)物吃還是酸性，所有動(dòng)物肉全部是高酸性，臘腸、牛肉、雞肉、蟹、魚(yú)、火腿、羊肉、肝、龍蝦、牡蠣、蛋。
我們攝取的蛋白質(zhì)應(yīng)屬于堿性蛋白質(zhì)（紅肉、白肉膽固醇一樣，只是，飽和脂肪紅肉比白肉多。）吃肉又吃飯是酸上加酸，不得了!害處更大。
朋友們希望大家從現(xiàn)在開(kāi)始關(guān)愛(ài)身體，多吃健康食品，祝大家身體永遠(yuǎn)健康。
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來(lái)自： 細(xì)語(yǔ)楓影 > 《養(yǎng)生》
