1、豬腳剁小塊加鹽腌30分鐘，淖血水后用水沖洗干凈，再浸冰水中冷卻。
2、沙姜去皮洗凈剁成蓉，分2份，一份加少量水煮開(kāi)。
3、放入豬腳小火燜熟（軟硬程度看個(gè)人喜歡嘍），加入適量的鹽調(diào)味，另一份沙姜蓉用油爆至金黃。
4、爆好的沙姜淋在豬腳上即可。
5、一吃就上癮的味道。
貼士：豬腳有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的骨膠原有改善人體骨質(zhì)疏松、促進(jìn)身體健康的作用。但因過(guò)于油膩，小潺基本不會(huì)碰，記得有次喝午茶，不知誰(shuí)點(diǎn)了一道沙姜豬腳，吃起來(lái)很清爽，絲毫沒(méi)有油膩感，看起來(lái)白白凈凈，像極了白云豬腳，仔細(xì)一品，還有一絲淡淡的沙姜味，沒(méi)錯(cuò)，就是沙姜豬腳啦！沙姜有化痰開(kāi)胃、健脾去濕的食效，而且含有的姜辣素，可去除豬腳中的膩氣，起到增添風(fēng)味的作用。[HaoChi123.com]
