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《健康時(shí)報(bào)》 （2013-03-25第02版 近日，演員黃渤發(fā)了條微博：“飯店上了一次性筷子，外觀包裝均精美無挑，熱水中涮了幾下，刺鼻的味道馬上出來了?！蔽⒉┌l(fā)出的照片中，洗筷子水變成一杯黃湯，這條微博很快被轉(zhuǎn)超過13萬次，人民日報(bào)等多家主流媒體微博均進(jìn)行了轉(zhuǎn)載。 調(diào)查：有規(guī)則，難遵守，監(jiān)管難 2005年，國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)對(duì)一次性筷子發(fā)布了詳細(xì)的規(guī)定，如在二氧化硫浸出量上，國標(biāo)《一次性筷子第1部分：木筷》（GB19790.1－2005）和《一次性筷子第2部分：竹筷》（GB19790.2－2005）中規(guī)定必須小于或等于600mg/kg，國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅表示，泡后變黃明顯，且有刺激氣味的筷子或經(jīng)過硫磺熏制，硫殘留可能超標(biāo)。 “管餐飲的藥監(jiān)部門重點(diǎn)查的是餐廳的碗筷消毒，對(duì)于一次性筷子一般就查下進(jìn)貨記錄?！倍皙{說，“生產(chǎn)一次性筷子的很多根本就是個(gè)人。有的直接生產(chǎn)裸筷，然后批發(fā)出去，由中間商包裝，最后經(jīng)幾次轉(zhuǎn)手才到餐飲終端，甚至到終端都是裸筷，很難監(jiān)管?！?br> 建議：普通筷子比一次性筷子更健康 根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，一次性筷子上不得檢出大腸菌群和致病菌，北京地壇醫(yī)院感染科主任醫(yī)師蔡皓東給記者介紹，如果在制作和流通方面衛(wèi)生監(jiān)管不力，除了大腸桿菌，傷寒、痢疾、甲肝、戊肝等細(xì)菌或病毒都有可能污染一次性筷子。 蔡皓東提示，其實(shí)選擇一次性筷子還不如餐廳普通的消毒筷。普通筷子無論竹筷還是木筷，表面都很光滑，材質(zhì)致密，一般沖洗一下就能沖掉很多病菌。但一次性筷子表面毛刺多，吸水性強(qiáng)，有利于病菌殘留，很難洗掉，高溫消毒則需煮半小時(shí)。 |
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