非常非常負(fù)責(zé)任滴說，這款醬香餅真滴”狠“好吃，味道一點(diǎn)也不輸于街頭買的醬香餅。自己調(diào)制的醬汁香辣微甜，辣而不辛；面餅顏色金黃，咸香松脆。

      還等什么，快和我一起做這道風(fēng)靡全國的街頭小吃吧。。。。。。

原料：面粉

調(diào)料：郫縣豆掰醬、蠔油、蒜蓉辣醬、熟芝麻、十三香、孜然粉、蔥姜蒜、白糖

 做法：1、面粉的二分之一倒入沸水?dāng)嚢璩尚鯛?，再加入冷水合成面團(tuán)。

            2、合成柔軟的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘。（面團(tuán)一定要軟一些，用手輕輕就能抻起）

 做法：3、醒面的時(shí)候制作醬料，先準(zhǔn)備制作醬料原料。

       4、蔥、醬、蒜分別切成細(xì)細(xì)的末備用。

 做法：5、熟芝麻用搟面杖搟碎備用。

       6、炒鍋放入比平時(shí)炒菜要對(duì)一些的油，放入切好的蔥姜蒜末煸香。

 做法：7、煸香蔥姜蒜末，放入5勺郫縣豆瓣醬。

       8、把豆瓣醬煸出紅油，放入蒜蓉辣醬。（我放了20克一袋蒜蓉辣醬）

 做法：9、放入蒜蓉辣醬，繼續(xù)煸炒一兩分鐘，放入2大勺蠔油。

      10、翻炒均勻，放入白糖。

 做法：11、放入壓碎的芝麻仁，翻炒。

       12、加入半勺孜然、加入一勺十三香，繼續(xù)翻炒。

 做法：13、最后加入小半碗清水，小火煮上幾分鐘，煮制醬汁粘稠，但能比較順暢的流動(dòng)即可關(guān)火。

       14、熬好的醬汁，盛出備用。（這個(gè)醬汁香辣微甜，非常好吃，剩余的醬汁拌面拌菜都不錯(cuò)）

 做法：15、做好醬汁，現(xiàn)在我們來做餅，醒好的面團(tuán)放在案板上稍微揉幾下。

      16、搟成大薄片。

 做法：17、搟好的面片上撒上十三香，抹上一層食用油。

       18、在面皮的上下各劃兩刀，成井字形。

 做法：19、從一邊，兩邊向中間折起

       20、對(duì)折好，向面皮中間折起。

 做法：21、兩邊再向中間再對(duì)折。

            22、重復(fù)以上動(dòng)作，折成餅劑子。

  做法：23、折好的餅劑子用手少稍稍按扁，搟成大而薄的餅坯子。（餅坯子是餅鐺的兩倍大）

        24、搟好的餅坯放入煎鍋。（因?yàn)槊嫫^大，放下去的時(shí)候把他們推出皺褶，這樣做出來的餅會(huì)更松脆好吃）

 做法：25、煎制一面定型，翻面煎制另一面。

       26、煎制兩面金黃盛出。

 做法：27、煎好的餅刷上一層做好的醬料，餅的褶皺里邊也要刷到。

       28、刷好醬料，切成自己喜歡的塊狀即可。

      醬香、餅香，饞到了嗎？

 叨嘮：餅皮一定要大過餅鐺，放入餅鐺推出皺褶，不然的話餅太薄，煎制出來的餅會(huì)很硬，沒有松脆的口感。