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【圖】南瓜餡餅

 abcd大量 2013-04-24

南瓜餡餅



  • 做法：煎
  • 口味：甜味
  • 難度：新手嘗試
  • 人數(shù)：2人份
  • 準備時間：5分鐘
  • 烹飪時間：<30分鐘
  • 南瓜400g
  • 香蕉1根
  • 糯米粉小半碗
  • 小麥面粉適量
  • 花生油適量
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南瓜餡餅的做法

第1步南瓜洗凈去皮去瓤后切片

第2步香蕉去皮，切圓片

第3步切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右

第4步將蒸好的南瓜趁熱搗成泥

第5步在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉團（糯米粉的量取決于紅薯泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了一點面粉進去，面團不要揉的太干）

第6步將面團揉好后分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀

第7步將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀

第8步不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃

第9步翻面煎至金黃即可

南瓜餡餅

南瓜餡餅

南瓜餡餅

烹飪技巧

1、南瓜和糯米粉和成的面團一定不要太干，否則煎出的南瓜餅就會失去軟糯的口感了

2、糯米粉的量完全取決于蒸好的南瓜泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了些面粉進去湊數(shù)

3、喜歡吃甜的朋友可以在活面團的時候加一些白糖進去或者吃的時候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我覺得南瓜泥和香蕉的味道就夠了就沒有加

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