明洪武元年(1368年)，福州府府治于閩縣。洪武二年，福寧、福清兩州降為縣，福州府轄閩縣、侯官、懷安、連江、長樂、古田、永福、閩清、羅源、福清、福寧、福安、寧德13縣。成化九年(1473年)，減轄福寧、寧德、福安3縣，福州實(shí)轄10縣。萬歷八年(1580年)，懷安縣并入侯官縣，福州府轄9縣。隆武元年(清順治二年，1645年)，福州府更名天興府。
　　明洪武六年(1373年)，將府分為三等：糧20萬石以上為上府，20萬石以下為中府，10萬石以下為下府。福州為中府，設(shè)知府(正四品)1人，屬官同知1人(正五品)，通判1人(正六品，后又增設(shè)1人專督稅糧)，推官1人(正七品)。府有司吏12人，典吏29人。尚有經(jīng)歷司經(jīng)歷(正八品)、知事(正九品)各1人，照磨所照磨(從九品)、檢校各1人，司獄司司獄1人，織染局大使、副使各1人，常豐倉大使、副使各1人，稅課司大使1人，三山驛驛丞1人，三山遞運(yùn)所大使1人，陰陽學(xué)正術(shù)1人，醫(yī)學(xué)正科1人，僧綱司都綱、副都綱各1人，道紀(jì)司都紀(jì)、副都紀(jì)各1人，儒學(xué)教授1人、訓(xùn)導(dǎo)4人。
　　知府掌一府之政，宣風(fēng)化，平獄訟，均賦役，以教養(yǎng)百姓。每3年，考核屬員，考核結(jié)果報(bào)省及吏部。凡是詔赦、例令、勘札到達(dá)，必須接受并下達(dá)所屬執(zhí)行。所屬之政，全部約束于府，分輕重下達(dá)。大事需向巡撫、按察司、布政司請示，同意后才能實(shí)行。賓興科貢、提調(diào)學(xué)校、修明祀典等事，全部由知府主掌。籍帳、軍匠、驛運(yùn)、馬牧、盜賊、倉庫、河渠、溝防、道路等事項(xiàng)，雖有專管，但是也由知府負(fù)總責(zé)并進(jìn)行督查。同知、通判分掌清軍、巡捕、管糧、治農(nóng)、水利、屯田、牧馬等事。推官理刑名，贊計(jì)典。經(jīng)歷、照磨、檢校負(fù)責(zé)上下文移，磨勘六房宗卷。